第一次做花卷

个人日记

    我们南方人对面食不是太内行的，所以小时候也没学会做手擀面，也没学会做水饺，更没学会做馒头、花卷、包子。自从有了网络后，网络上常常看到好友晒手擀面，晒水饺，晒包子等，于是也动心了。前年暑假学会了做手擀面，去年暑假学会了做饺子。今年暑假看到铃妹那天晒的花卷，当时就给她留言：什么时候教教我，我也想做。
    昨天就开始着手准备了，到超市买了面粉、酵母，昨天晚上还搜了百度做花卷的视频。找出了一直没用过的蒸笼，蒸笼下面要垫上一层纱布，找出一只口罩拆开来充当。某人今天早晨买来了葱。我今天一上网就找了铃妹，请教了做花卷的过程。某人上班去的时候丢下一句话：“看你做出什么东西来！也许是石蛋子，也许是浆糊！”我嘴上不卖他的帐，心里真没有底。究竟放多少酵母，放多少水呢？所以迟迟不敢和面。于是打电话给某人，让某人把天平带会，这酵母要细化到克，没有天平可不行。

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    吃完午饭，某人给我称了3克的酵母，我放在勺子里反复看了看究竟有多少，下次做就有数了。弄了一公斤的面粉，温水里加了一勺子白糖，因为铃妹说加了白糖花卷会更香。然后着手和面了，凭着做手擀面的经验，铃妹说过要比手擀面软得多，所以分成几次加水，看看干了再加，直到自认为可以了就开始揉面了。百度上说要做到三光：盆光、手光、面光，我也照样养成好习惯。
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    接着盖上笼布等待面团发酵。在等待发酵的过程中，我准备好了葱花、花生油、盐备用。一小时后，我去看面团，正如铃妹所说的一样，面团膨胀了开来，抓上去软软的，柔柔的，说明面已经发好。
    下一步就是开始制作花卷了。我捧出面团反复揉搓，因为百度上说这样做出来的花卷才有筋道。最后把面团一切对开，分成了两个。先像擀面一样擀开面团，大约0.5厘米厚，在上面撒上盐、油、葱花。接着从边上开始把面饼卷成一个圆的长条。然后用刀切成一个一个小剂子，我没敢全部切，先切一个捏扁，对折，绞花，再拧在一起。呵！看看样子也太小了吧！于是再切一个大点的如法炮制，看上去还是嫌小，大大地增加了量，嘿！终于像一个花卷了！接着做就得心应手了！
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    最后一步就是蒸了。铃妹告诉我，先大火十分钟，再小火十五分钟，我依样画葫芦，照做。
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    第一锅在我的期待中，终于好了。倒出花卷首先拿一个放嘴里，嗯，真香！毕竟自己做的啊！ 还有一锅也装不下，怎么办呢？学学包子店，用两层蒸锅试试看。25分钟怕不熟，又增加了五分钟，倒出白花花，香喷喷的花卷，就大功告成了！
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    虽然做得还不尽如人意，但是毕竟是第一次做嘛！我就美美地享受成功咯！  某人，看看这是不是花卷！  




 

文章评论

水伊人

某人见了否？他会吃惊的！不，是惊喜的！[em]e113[/em]

木匠

祝贺花卷大获成功！

林晓

[em]e179[/em]月姐不光会吃还很会做哦，值得飘扬呵呵呵，能干！真能干！[em]e183[/em]

水伊人

告诉亲一个办法，如果能吃荤，再蒸的话，切碎些五花肉粒（饺子馅儿也许就行）撒上面。我也是吃过别人这样蒸的，感觉香得很，所以就难忘了。[em]e120[/em]烙饼好像也可以这样。[em]e120[/em]

素素

心灵手巧的弯弯，一学就会，漂亮，真香！

慧子

会生活爱生活的好女人[em]e113[/em][em]e179[/em]