紫缘

  （一）西瓜

   1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。

   2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

   3、西瓜纹路整齐的，就是好瓜。

  4、西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

 （二）芒果

（三）火龙果

   如何正确挑选火龙果：
   1、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。
   2、越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
   3、越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

（四）草莓

 草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

 （五）猕猴桃

 选猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。
猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

    最开始吃猕猴桃就用手剥皮，像吃橘子似的，后来用刀切，像吃橙子似的，原来上一刀、下一刀，然后用勺子转一圈就行了，当然啦，如果你不那么在乎品相的话就切一半，挖着吃算了。只是挖起来的话就不能很好的利用勺子的形状了，反正自己吃着舒爽就ok！

（六）哈密瓜

    最有用的一个方法就是：看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。 然后是闻味道，香味应该比较明显。 再就是颜色呈现金黄色的为好；手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。 这样选出来的哈密瓜一定好。

（七）樱桃

    选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。

关于樱桃快速去核的方法：
    1、准备一根我们平时用的筷子； 2、将洗好的樱桃去掉樱桃把 ； 3、将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央（不是有樱桃把的那一面）； 4、微微使劲将筷子捅过去，这时你会发现樱桃核一下子就被捅出来了，不会带一点果肉，而且去核后的樱桃非常完整漂亮。

（八）木瓜

 木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。

 木瓜分两种：
    青木瓜：（表皮为青色，久放不变色。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽。） 青木瓜很好挑选，皮要光 滑，青色要亮，不能有色斑。
    熟木瓜：（表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出 现。瓤为浅至深橙色，籽为黑色）熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜。

（九）葡萄

1、看时间。
　　2、观时机。
　　3、触肉感。一般挑选葡萄时，大小、青紫都不太影响口感，关键还是看葡萄的肉质，太硬的葡萄往往味淡、苦涩，太软的很可能很酸或者变质，买时要挑肉韧、汁多的葡萄。

（十）桃子

 选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖。

（十一）橘子

  挑选橘子只要看清楚一个部位，就能知道它到底是甜的还是酸的——就是橘子的头部，学名叫做橘蒂的地方。

1、如果橘蒂部分明显的比较突出，就说明这个橘子不甜。

2、如果橘蒂部分平平的，甚至还有点向里凹，就说明这个橘子肯定是甜的。

    挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

（十二）甘蔗

    吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削皮吃起则会越吃越淡，剩下1/3时就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

（十三）山竹

   【关于选山竹的方法……】
    山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗。。。
7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多
还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了。

 挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。

（十四）榴莲

 

 

    如何正确挑选榴莲
    1、听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。
    2、看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟。
    3、看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
    4、选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟。
    5、闻气味，好的榴莲气味浓烈。
    6、看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。

（十五）梨

     梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的。

  辨别公母方法：

  吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、细致多汁

  买梨时看梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的

 荔枝的中间有一条缝，只要沿着那个方向轻轻一咬，如果没洗嫌脏的话用手轻轻一捏也行，壳就会自动裂开了。

荔枝的挑选：

1、 手感， 先拿在手里轻捏： 好：用手指微按果实感觉紧硬 坏：微按果实感觉松软。

    2、 看外观：

　　    好：果皮新鲜、顏色呈暗紅色，果柄鲜活不萎，果肉发白。

        坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红。

    3、 再教两个小诀窍，是南方荔枝园里的果农传授的：

    一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。

    二看壳，龜裂片?"平坦，縫合線明顯，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。

（十七）苹果

 挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
    苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

苹果的清洗方法：

 1、食盐清洗法。苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。
    2、牙膏清洗法。不要感觉把牙膏涂到苹果上很恶心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用，因为牙膏里面的活性剂很容易把苹果表面的脏东西带起来。

 3、热水清洗法。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉，这样洗出的水果就可以放吃了。