哇咔咔，快来分享下厨房的最美味十大面条吧！！
个人日记
第一道：三椒打卤排骨面
食材：排骨、卤水、红辣椒、青辣椒、干辣椒、藤椒、植物油、刀削面
做法：
1.排骨下卤水卤好待用
2.各种辣椒切段，干煸好备用
3.下油，七成热加入藤椒，待香味出来加入排骨翻炒
4.加入辣椒翻炒，起锅~
5.煮好刀削面，捞出备用，生菜摆好~排骨撒上开吃。
1.排骨下卤水卤好待用
2.各种辣椒切段，干煸好备用
3.下油，七成热加入藤椒，待香味出来加入排骨翻炒
4.加入辣椒翻炒，起锅~
5.煮好刀削面，捞出备用，生菜摆好~排骨撒上开吃。
第二道：鸡丝凉面
食材：干面、鸡腿、花生、黄瓜、姜片、葱段、花椒、蒜末、香油、生抽、黄豆酱、拌饭酱、糖
做法：
1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
2.花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
3.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁
4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
6.面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）
7.面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）
8.面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
2.花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
3.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁
4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
6.面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）
7.面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）
8.面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
第三道：红烧牛肉面
食材：牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、 豆瓣酱、番茄酱
做法：
1. 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2.把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
3.把牛肉剁成大块
4.锅中加入冷水放入牛肉
5.煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6.准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
7.热锅冷油
8.加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
9.加入一小块冰糖翻炒到融化
10.加入一勺番茄酱、加入一勺豆瓣酱、加入香葱继续翻炒到香味浓郁
11.加入焯好水的牛肉块翻炒、牛肉块上色后加入酱油再翻炒
12.牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
13.大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
14在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
做法：
1. 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2.把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
3.把牛肉剁成大块
4.锅中加入冷水放入牛肉
5.煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6.准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
7.热锅冷油
8.加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
9.加入一小块冰糖翻炒到融化
10.加入一勺番茄酱、加入一勺豆瓣酱、加入香葱继续翻炒到香味浓郁
11.加入焯好水的牛肉块翻炒、牛肉块上色后加入酱油再翻炒
12.牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
13.大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
14在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
第四道：韩式冷面
食材：冷面、牛肉、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、生抽、冰块、鸡蛋、梨、黄瓜、泡面
做法：
1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟
3. 牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
4.肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
5.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
6.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
7.鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
8.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即可
做法：
1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟
3. 牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
4.肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
5.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
6.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
7.鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
8.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去即可
第五道：油泼扯面
食材：面粉、水、盐、辣椒粉、蒜末、葱末、姜末、生抽、老陈醋
做法：
做法：
1.水和盐放入厨师机缸里，搅匀加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟），揉成光滑面团，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟
2.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
3.醒好的面团搓成长条状，均匀切割成小剂子，大约一个30克
2.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
3.醒好的面团搓成长条状，均匀切割成小剂子，大约一个30克
4.盘子底层刷上一层油，切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜，饧1个小时。
5.饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下，两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长
6.中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
7.锅下水烧开，下入扯好的面条。搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
8.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。
9. 锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可
5.饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下，两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长
6.中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
7.锅下水烧开，下入扯好的面条。搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
8.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。
9. 锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可
第六道：什锦面片汤
食材：饺子皮、番茄、土豆、小油菜、午餐肉、盐、糖
做法：
1.西红柿洗净切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的话容易煮碎），鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切成四片
2.油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒
3.淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火
3.加入酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉，花椒，八角和适量的清水，小火炖煮30分钟
4.将胡萝卜和豆尖灼烫备用
5.煮好的排骨最后浇上水淀粉勾芡
6.碗中放好煮好的面条，铺上蔬菜，浇上排骨和汁，撒上香葱粒
做法：
1.西红柿洗净切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的话容易煮碎），鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切成四片
2.油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒
3.淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火
第七道：红烧排骨烩面
2.放入排骨翻炒食材：排骨、面条、葱段、姜片、红辣椒、花胡椒、八角、胡萝卜、豆尖、料酒、胡椒粉、糖、盐
做法：
1.锅中放油，放入姜片，葱段，红辣椒，炒出香味
做法：
1.锅中放油，放入姜片，葱段，红辣椒，炒出香味
3.加入酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉，花椒，八角和适量的清水，小火炖煮30分钟
4.将胡萝卜和豆尖灼烫备用
5.煮好的排骨最后浇上水淀粉勾芡
6.碗中放好煮好的面条，铺上蔬菜，浇上排骨和汁，撒上香葱粒
第八道：新疆拉条子
食材：面粉、水、番茄、洋葱、木耳、白菜、熟牛肉、姜、蒜、尖椒、盐、糖、花椒、木醋、高汤、植物油、番茄酱、生抽
做法：
做法：
- 1.一小撮盐入面粉，分几次倒入温水，用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30min
- 2.案板刷油，面团擀成1cm厚，切条后捏住两头，轻轻抻长后入沸水煮熟，捞出面入凉开水搓一下后沥干
- 3.西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末
- 4.热锅冷油，中小火下花椒炸香，捞出花椒，入姜末和洋葱块炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟
- 5.加生抽和牛肉丁翻炒
- 6.加西红柿丁、番茄酱、盐、糖，翻炒约1分钟
- 7.入面条炒匀，出锅前入醋和蒜末，出锅
第九道：味噌荞麦面
食材：荞麦面、味噌、圆白菜、青豆、熟芝麻、海苔
做法：
- 1.锅中烧开水，下入荞麦面煮至水再次开起
- 2.下入圆白菜和青豆同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开
- 3.把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开
- 4.盛入碗中，撒少许熟芝麻，点缀海苔片即可。
第十道：阳春面
食材：小香葱、鲜切细面、猪油、盐、生抽、香葱、小蒜叶
做法：
1.香葱、小蒜叶切碎备用
2.在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油
3.用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内
4.用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条
5.煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水
6.将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。。
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做法：
1.香葱、小蒜叶切碎备用
2.在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油
3.用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内
4.用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条
5.煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水
6.将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。。
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