丁欣

食材：

1.       橙皮：若干个

制作方法：

1.    将新鲜的橙皮冲洗干净，倒入锅中加清水煮开，关火；

2.    待锅中的橙皮自然冷却后捞出，用刀片去橙皮的白瓤部分；

3.    将橙皮切成3毫米见方的小丁，放入平盘中，摊开风干一晚；

4.    将半湿润的橙皮丁装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，随用随取。

小贴士：

1.    煮橙皮的步骤很重要，这样能去掉橙皮中的苦味；

2.    自制橙皮丁可代替外面购买的食用香料，加在自制蛋糕或饼干等甜点中调味，使其变成橙味蛋糕、橙味饼干，也可以在自制酱料和炒菜中添加，使食物变得清香。还可做成橙皮丝，橙皮块儿，加糖出煮开的橙皮丁就是橙皮果酱，橙皮丝、橙皮块儿就是糖渍橙皮。还可将橙皮换成柠檬皮，橘子皮等等，举一反三。作为天然香料的果皮，它们有很多用途，扔掉实在可惜。

营养价值：橙子皮含橙皮甙（hesperidin）、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分。主要有快气利隔、化痰降逆、消食和胃等作用。

制作：@培训师丁欣       摄像：@Vegan2Peace       策划：@毛豆公主

 动物有情·吃素有福