丁欣

食材：

1.    快速复配油条膨松剂

2.    标准粉

制作方法：

1.    膨松剂和面粉按1:25的比例倒入盆中；

2.    加50度温水揉成软面团；

3.    盖保鲜膜饧20-30分钟；

4.    将面团抻成1厘米厚的长条，切成5厘米长，2厘米宽的剂子；

5.    将2个剂子重叠，用刀背或筷子在中间压紧；

6.    双手捏住油条生坯的两端，抻成长条，热油下锅炸至金黄。

小贴士：

1.    揉面时手上不时加一些的色拉油。即防止粘黏，又可使炸好的油条不易变软；

2.    高油温下锅，炸出的油条膨松感强，外焦里嫩。油温过低，炸出的油条不膨松，且口感绵软；

3.    考虑在家中炸油条的锅相对小，所以随性改变了常规油条的尺寸；

4.    快速复配油条膨松剂淘宝有售，1-2元一小袋。 

 动物有情·吃素有福