仿荤素食与它的诸多争议
个人日记
什么是仿荤素食
所谓仿荤素食，就是用大豆蛋白、面筋或魔芋等制品加工而成，无论外形、口感和味道都酷似肉食的植物性食物。
仿荤素食最早出现在国内各大城市的素食餐厅，现在有越来越多的营养学家、动/环保人士、健康专家开始发现素食的好处，并且尝试素食。随着素食者的日渐增加，素食专卖店和网店也越来越多，不仅有传统意义上的素食，也有例如素鸡、素鱼、素火腿、素肉串等几百种仿荤素食。有的室温或冷藏保存，开袋即食；有的是冷冻保存的半成品，需要二次加工。
素 鱼 素 肠 素 肥 牛
由于素食者吃素的缘起不同，食素的目的也有所不同。有的为了环保，有的为了健康，有的为了放生动物，有的为了清净身、口、意。无论哪一种缘起，在刚开始吃素时，无论身体还是头脑，都会习惯性地对动物性饮食产生依赖，留恋肉的味道和口感。此时，仿荤素食就是一种不错的选择。对于那些想尝试素食，又不敢下定决心的同学，学会自己制作一些仿荤素食，能够更好地帮助从肉食到素食的平稳过渡。
需要提醒的是，有些仿荤素食需要经过多种繁杂程序的加工和运输，并未达到食用天然素食的环保效果，其中不排除为了增加口味，摄入了超于人体所需的调味，和不必须的添加。
两害相权取其轻。尽管如此，从健康角度来说，食用这些经过加工的仿荤素食，也比吃经过加工的荤食更加让人放心。当然，在营养搭配充足的前提下，还是推荐同学们吃纯正的天然素食。
关于仿荤素食的争议
关于仿荤素食这个话题，在吃素和吃荤的人群中，都引起过不少争议。
有人认为，“既然是吃素，心里边又想着荤腥，这不是依然放不下吗？既然放不下又何必纯素？没有必要自欺人。否则也不会有济公酒肉穿肠过之说了。”
说这些话的同学基本上都是不吃素的，他们对素食和素食者的了解并不全面。其实，素食和荤食的根本区别不在于形象，而在于本质。一种是植物，一种是动物。即使是仿荤素食，也是由植物做成的非动物性食物，即使形象酷似肉食，但成分依然是植物，所以不会有对动物造成伤害的过程。而吃荤食就造成了对动物直接或间接伤害的事实。从行为和结果上看是截然不同的。
关于济公的“酒肉穿肠过”之说，偈子的全句是这样的：“酒肉穿肠过，佛祖心中留，世人若学我，如同入魔道。”如果断章取义地理解和传达圣人们的原本心意，就可能酿成失之毫厘谬以千里的千古大错。
对于那些从不吃仿荤素食，且身心清净的纯正素食者，我于内心对他们感到由衷的敬重。在我看来，他们就是“莲花，出污泥而不染”的典范。
而对于大部分修行者来说，能够真正做到“内不动心，外不着相。”并非易事。也不是所有人都是“放下屠刀立地成佛”的顿悟者，他们大多需要一个漫长的渐悟与修正过程。
换言之，这个世界并不是非黑即白的，还有一种叫做“灰色”。很多像我一样的素食者仍走在清净身、口、意的修行路上，正如那抹始终不断地向纯白靠近的“灰色”。
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