山东特色美食------九转大肠
“九转大肠”是山东济南的传统名菜。
在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的”红烧大肠“，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使”红烧大肠“的味道更为鲜美。许多着名人士在该店设宴时均备”红烧大肠“一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜”九“之癖，并称赞厨师制作此菜像道家”九炼金丹“一样精工细作，便将其更名为”九转大肠“。从此”九转大肠“一菜便驰名全省，成为山东最着名的菜肴之一。
[材料]：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
9、烹入白醋或陈醋
10、倒入清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
食话食说，老狼是第一次做“九转大肠”，做菜之前考虑了很久，总是感到无从下手：毕竟是咱山东的名菜，名声远震海外。咱只能是学着做，也不敢叫“九转大肠”。
“九转大肠”做起来真的是很繁琐，真如道家的“九炼金丹”一样，每个过程都不敢马虎，但最后自己做出来的总也不像是“九转大肠”。学海无涯，老狼慢慢的努力，刻苦的学习吧！
文章评论
人生茹梦
相识无悔，感动于心。一笔一划，写满真情。一字一句，牵念于心。把零星的心语编写成美丽的画册，握住永恒的感动，延绵岁月的静美，记录我们的友情！快乐一生，幸福永远！
人生茹梦
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人生茹梦
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白发顽童
默默地关注，遥遥的祝福！有一种陪伴，不言不语，却一直不离不弃；有一种温暖，无声无息，却一直相守相依。路过风和雨，才知道不弃的是知己，经历荣与衰，才懂得不变的是真情；在时光彼岸，有我虔诚的祝福和不变的牵念！珍惜这份纯洁的友谊，珍爱这份难得的真情到永远，祝朋友永远幸福快乐！
流金岁月
亲爱的好友早上好来到小屋，分享快乐一份祝福，一分眷恋。祝福你，健康快乐 送一份轻轻地问候，愿快乐朝夕相伴，送一份深深的祝福 ，愿幸福时时相随！
流金岁月
送一份祝福给你[em]e110106[/em][em]e839[/em]愿你开心快乐[em]e110106[/em][em]e839[/em]送一份问候给你[em]e110106[/em][em]e839[/em]愿你幸福安康[em]e110106[/em][em]e839[/em][em]e110106[/em]留一份祝福给你[em]e110106[/em][em]e839[/em]愿你一切都好[em]e110106[/em][em]e839[/em]浓浓的真情[em]e110106[/em][em]e839[/em]传递我的祝愿[em]e110106[/em][em]e839[/em]深深的祝福，[em]e110106[/em][em]e839[/em]送上美好心愿[em]e839[/em][em]e110106[/em]
流金岁月
遥遥千里，心系友谊，送上一份真挚的祝福，愿开心每天，幸福永远！
燕子
走进你温暖的家园，一个微笑一个问候，送上希望送上祝福。祝朋友你开心快乐，幸福吉祥。
常青树
一生永远幸福安康