妈的厨艺
个人日记
晴朗的午后，天回暖了，昨天、今天都不错，只有11月27日那天冷一下，最高温度达到零下了。今天早上外甥女到厦门自由行去了，我一个星期没上班，身体略有小恙，现在好了，周一要上晚班，11点到7点。挺喜欢这个班的，能在家吃早点，收拾屋子。下午能在空闲时看看书，这对我来说是享受。
在家的时候，想一出是一出，昨天炸丸子，心里没底，拿去妈家让妈指点指点，妈竟然说比自己炸的好吃，嘿，没想到的事！说起做饭的手艺，妈蒸的菜团子，可谓一流！妈个子矮自然手也小，可是包出来的团子是薄皮大馅，每次我拿着团子就想，我妈那么小的手，怎么包出来这么大的团子，真是想不出来。
妈这个菜团子吃过的人可不少，不光是家里人还有家里人的同事。 外甥女给她同事拿过，静波给她老板吃过，我给同事们拿过，老李给他客户拿过，自然是好评如潮。我的同事吃着菜团子说，哪天上你妈家，跟你妈学学成不成？那有什么不成的。她还说让我学，估计这个我学不来。
知道我妈爱做粗粮，燕丹的表嫂到春天的时候就会弄一些荠菜来，她怕妈麻烦，就事先在家摘好，用开水烫过，团成团送过来，这样妈想做的时候，打开剁碎就可以。
妈不但团子包的好，包子也蒸的棒，妈蒸的包子韭菜、茴香、白菜、萝卜应有尽有，各种馅料。蒸得最多的一次是两锅，一锅是上下两屉。给二姐家拿一锅，我家一锅，大姐和他们一起住，就随吃随拿了。包子要发面来做，这个我们姐妹都不太会，即使蒸了，也是瘪踏踏，不成样。
妈的手艺，从何时开始进步的，说不清了，据说我家翻盖房之前，来亲戚都是爸掌勺，从82年翻盖房时，由妈操持。我家住在近郊，那时附近还没有市场，买菜要到朝内菜市场，二姐那时应该十六七岁的样子吧，记不得是她自己坐车还是和别人一起，反正每次回来都是一大口袋菜。那时穷，蒜苗、蒜黄都算细菜，所谓细菜就是价钱贵的菜。
给我家盖房的是来广营的建筑队，师傅们都是本地人，看到他们很辛苦，所以中午这顿饭就不凑和。每天桌上都有这些细菜，做一大桌子，大概是看到主家不吝啬，那些师傅干起活来也就分外卖力，有几位师傅是干技术活的，现在姓甚名谁都不记得了。
那时的房子没什么花样，更说不上精致，我家因有这几位技术精良的师傅，房子自然和别家不一样。我也不懂建筑，就听说什么前出廊子后出刹，插飞头，挑檐椽，房脊两边扣的花瓦，烟囱也弄得像个小亭子，谁路过都说漂亮，因盖房的时候房子往前挪了，后面留出了一个回廊，把暖气炉子放后面，为的前面屋子干净。炉子不远处放置了一个澡盆，爸妈泡澡用。反正把乱七八糟的东西都放在这个地方，客厅才算利落。这些在当时的年代都算是很少见的，致使谁家想盖新房都来我家参观。
房子盖了两个月，天天炒菜，妈总算有长进了。后来家里开饭馆，没有厨师的时候，妈就顶上，个子不高吧，手还挺有劲，一个大炒勺把腕子都累肿了，每天都是一身油。
妈的红烧肉堪称一绝，炖出来是又红又亮，炖肉的时候少放水，开锅后关最小的火炖，出来的肉是透亮的，我也学妈的做法炖肉，每次炖好后自我感觉和妈手艺差不多，问老李如何？说：嗯还行，比老太太还差点，儿子说比我姥姥还差点。
再说妈炒的醋溜辣白菜，吃过的人有口皆碑，那个味，任是怎么练也没用，就是炒不出来。这个味道没法形容，只能说很独特。有一个说法：有人炒菜揽味，不用怎么炒，菜就很好吃，妈的手艺用这个可以说得通。
为孩子，妈可以奉献一生，七十多岁的人了，大夏天的还蒸两锅包子，又累又热。今年夏天我们姐三个去北戴河，妈怕我们到家没的吃，在回京的路上就给大姐打电话，说你们别做饭，我给你们蒸包子了，一家拿几个够吃了。妈心里装的永远是别人，没有她自己，大姐和妈一起住，现在重孙子都爱吃太姥姥炒的菜。
爸经常到小公园里遛弯，和本村一个大叔很合得来，大叔的二闺女在30多岁的时候没有了，大儿媳也没有了，这对老两口打击要多大呀，闺女刚去世的那几年，精明的大婶好像傻了一样，呆呆的眼睛发直，每次见到大婶就觉得都是闺女的去世造成的。大叔身体也不好外加年龄大了，没人照顾不行，就让儿子在家伺候他们，小伙子不怎么会做饭，妈有时候给他们炖点肉，蒸点菜团子送过去，从城里买的烧饼也给他们一些。
妈的手艺好，绝活还不止这么多。吃往大说是饮食文化，往小里说是凝聚感情的纽带，经常聚会能增进感情，维系亲情，和乐融融的气氛在家庭里显得尤为重要。我们家经常聚，我们姐三个任意，赶上爸妈生日，国庆什么的，自然是老人出钱，我们家人都很享受这种方式和气氛，爸每次看到一大家子和乐融融的，就笑着说，看这多好，我就希望一大家子和和气气的。
虽然这篇文由我来完成，可我相信这是我们全家都想要说的，有爸妈的家，孩子是幸福的，不管多大年龄有爹妈健在，永远都是儿女的造化。愿这上天赋予的造化陪伴我们长长久久！
在家的时候，想一出是一出，昨天炸丸子，心里没底，拿去妈家让妈指点指点，妈竟然说比自己炸的好吃，嘿，没想到的事！说起做饭的手艺，妈蒸的菜团子，可谓一流！妈个子矮自然手也小，可是包出来的团子是薄皮大馅，每次我拿着团子就想，我妈那么小的手，怎么包出来这么大的团子，真是想不出来。
妈这个菜团子吃过的人可不少，不光是家里人还有家里人的同事。 外甥女给她同事拿过，静波给她老板吃过，我给同事们拿过，老李给他客户拿过，自然是好评如潮。我的同事吃着菜团子说，哪天上你妈家，跟你妈学学成不成？那有什么不成的。她还说让我学，估计这个我学不来。
知道我妈爱做粗粮，燕丹的表嫂到春天的时候就会弄一些荠菜来，她怕妈麻烦，就事先在家摘好，用开水烫过，团成团送过来，这样妈想做的时候，打开剁碎就可以。
妈不但团子包的好，包子也蒸的棒，妈蒸的包子韭菜、茴香、白菜、萝卜应有尽有，各种馅料。蒸得最多的一次是两锅，一锅是上下两屉。给二姐家拿一锅，我家一锅，大姐和他们一起住，就随吃随拿了。包子要发面来做，这个我们姐妹都不太会，即使蒸了，也是瘪踏踏，不成样。
妈的手艺，从何时开始进步的，说不清了，据说我家翻盖房之前，来亲戚都是爸掌勺，从82年翻盖房时，由妈操持。我家住在近郊，那时附近还没有市场，买菜要到朝内菜市场，二姐那时应该十六七岁的样子吧，记不得是她自己坐车还是和别人一起，反正每次回来都是一大口袋菜。那时穷，蒜苗、蒜黄都算细菜，所谓细菜就是价钱贵的菜。
给我家盖房的是来广营的建筑队，师傅们都是本地人，看到他们很辛苦，所以中午这顿饭就不凑和。每天桌上都有这些细菜，做一大桌子，大概是看到主家不吝啬，那些师傅干起活来也就分外卖力，有几位师傅是干技术活的，现在姓甚名谁都不记得了。
那时的房子没什么花样，更说不上精致，我家因有这几位技术精良的师傅，房子自然和别家不一样。我也不懂建筑，就听说什么前出廊子后出刹，插飞头，挑檐椽，房脊两边扣的花瓦，烟囱也弄得像个小亭子，谁路过都说漂亮，因盖房的时候房子往前挪了，后面留出了一个回廊，把暖气炉子放后面，为的前面屋子干净。炉子不远处放置了一个澡盆，爸妈泡澡用。反正把乱七八糟的东西都放在这个地方，客厅才算利落。这些在当时的年代都算是很少见的，致使谁家想盖新房都来我家参观。
房子盖了两个月，天天炒菜，妈总算有长进了。后来家里开饭馆，没有厨师的时候，妈就顶上，个子不高吧，手还挺有劲，一个大炒勺把腕子都累肿了，每天都是一身油。
妈的红烧肉堪称一绝，炖出来是又红又亮，炖肉的时候少放水，开锅后关最小的火炖，出来的肉是透亮的，我也学妈的做法炖肉，每次炖好后自我感觉和妈手艺差不多，问老李如何？说：嗯还行，比老太太还差点，儿子说比我姥姥还差点。
再说妈炒的醋溜辣白菜，吃过的人有口皆碑，那个味，任是怎么练也没用，就是炒不出来。这个味道没法形容，只能说很独特。有一个说法：有人炒菜揽味，不用怎么炒，菜就很好吃，妈的手艺用这个可以说得通。
为孩子，妈可以奉献一生，七十多岁的人了，大夏天的还蒸两锅包子，又累又热。今年夏天我们姐三个去北戴河，妈怕我们到家没的吃，在回京的路上就给大姐打电话，说你们别做饭，我给你们蒸包子了，一家拿几个够吃了。妈心里装的永远是别人，没有她自己，大姐和妈一起住，现在重孙子都爱吃太姥姥炒的菜。
爸经常到小公园里遛弯，和本村一个大叔很合得来，大叔的二闺女在30多岁的时候没有了，大儿媳也没有了，这对老两口打击要多大呀，闺女刚去世的那几年，精明的大婶好像傻了一样，呆呆的眼睛发直，每次见到大婶就觉得都是闺女的去世造成的。大叔身体也不好外加年龄大了，没人照顾不行，就让儿子在家伺候他们，小伙子不怎么会做饭，妈有时候给他们炖点肉，蒸点菜团子送过去，从城里买的烧饼也给他们一些。
妈的手艺好，绝活还不止这么多。吃往大说是饮食文化，往小里说是凝聚感情的纽带，经常聚会能增进感情，维系亲情，和乐融融的气氛在家庭里显得尤为重要。我们家经常聚，我们姐三个任意，赶上爸妈生日，国庆什么的，自然是老人出钱，我们家人都很享受这种方式和气氛，爸每次看到一大家子和乐融融的，就笑着说，看这多好，我就希望一大家子和和气气的。
虽然这篇文由我来完成，可我相信这是我们全家都想要说的，有爸妈的家，孩子是幸福的，不管多大年龄有爹妈健在，永远都是儿女的造化。愿这上天赋予的造化陪伴我们长长久久！
文章评论
风中的云
雨,你太幸福了!有爸有妈的孩子象块宝!祝两位老人身体健康,寿比南山,天天开心![em]e176[/em][em]e163[/em]
静思Life
三姐，昨晚上我也吃到你炸的丸子，好吃啊，你弟说吃出亲情味了吧。我好有福气，总能分享舅妈，你和三哥做的美食。[em]e112[/em][em]e112[/em]
筑心耕夫
妈妈的味道，永远是最棒的。[em]e124[/em] [em]e179[/em] 只是遗憾，俺妈妈的味道已经永远远逝了......[em]e109[/em]
秋月
@{uin:1603362549,nick:筑心耕夫,auto:1} 有时坐在老妈的身边，感觉很幸福
小新
愿老人健康长寿
春风
[em]e183[/em] 愿二老健康长寿[em]e163[/em]
紫砂
[em]e176[/em] 姐，我今天也回娘家了，在爹妈身边轻松愉快幸福。
沈家围子
有妈的孩子是块宝哦，雨滴字里行间真是幸福哦，好羡慕。你的父母身体真棒，是你们的福气啊，祝福你的两位老人健康长寿！团子是什么？菜包子吗？说出来怎么做的？我也学学[em]e179[/em]
惟一
不用说，这样的父母咱还不当皇上供着，长寿就是咱的口福。保重，老人家，别太累着了。雨滴真享福。惟羡煞。[em]e179[/em]
雪泥鸿爪
妈妈的味道是不可复制的，吃的不仅是美味 ，更是绵长的温馨！
不害人
缝鞋不用锥子，真好
采知
做的好吃一个是放调味佐料的次序和时间，另一个掌握熟制的火候，千差万别，怪不得一个人做的一个味儿，你还是认真取取经才行啊，要不去北京你拿不出手艺招待我哪！
浅浅不语
想吃妈妈蒸的包子，有爱的味道。
静静等待
妈妈的厨艺，很香！妈妈的爱，很温馨！蓝雨的文章，很温暖！祝二老[em]e163[/em]健康长寿 [em]e168[/em]
谢谢你
家有二老是个宝，真羡慕