芝麻核桃糖
美食天地
春节就到了，死党肯定会来你家里拜年，今年年货该准备点啥，也该盘算盘算了。其实年货就那些，死党来家串门端盘超市里买的糖果太没新意，要不趁元旦这几天咱自己学着做点小零食算了，让死党对你刮目相看！闪瞎他们的双眼！
学啥呢？要不就做这个芝麻核桃糖吧。做法简单，芝麻有养肝明目的功效，所以特别适合咱天天对着电脑的人吃。因为是现做现吃，而且没放那些个乱七八糟的添加剂，我绞着超市买的跟我自个做的完全没法相提并论~~~
材料：
芝麻300克（炒香）、核桃仁150克（微波炉高火加热2分钟）、白砂糖400克、麦芽糖100克、猪油一小勺（1角钱硬币大小）、水400克
做法：
1、熬糖稀。400克水烧开，水开后加入白砂糖、麦芽糖、猪油。为防止糊锅，务必不时搅动搅动。
2、随着加热，锅里的气泡会越来越密，越来越多，等到你感觉是在煮一锅气泡的时候，用筷子蘸一点糖稀，放入凉水中，拿出后咬一下，如果糖稀是脆的，就说明熬好了。如果拿出后粘牙，就还得继续熬。熬糖稀这个过程差不多得45分钟-1小时。
3、糖稀熬好就把核桃仁先倒进锅里迅速搅匀，再倒入黑芝麻。迅速搅拌匀，然后迅速出锅，倒进事先涂了一层芝麻油的盘子里。迅速压平。因为核桃和芝麻倒进糖稀，糖稀会迅速降温变硬，所以一定要速度！速度！至于你喜欢用什么压平，你看什么顺眼就用什么好了，我用的是家里小一点的那个切菜板。
4、压平整后，过个六七分钟，芝麻糖摸起来是温乎的时候就开始切块。别等它凉透，凉透了太硬，你就得学大力水手吃点菠菜再来切了。
超级啰嗦：
1、所有这些材料，除了麦芽糖之外都很好找。就算大些的超市也很难见到麦芽糖的踪迹，得去烘焙用品专卖店买。你可以先在某宝上搜麦芽糖的同城卖家，然后自提。当然咯，如果你不跟我似的想到了就必须马上实施，不然就没着没落的，可以从网店拍。我是冒着零下十几度的严寒专门去买的，3.5一瓶（250克装）。
2、芝麻一定要炒香，这是决定芝麻核桃糖香不香的关键。小火慢慢炒，如果芝麻在锅里乱蹦，说明你火开大了。对于厨房小白，你可以一边炒一边尝，捻几粒放嘴里嚼一嚼，如果香味马上出来了，就说明行了。如果炒过了，芝麻吃起来会发苦。
3、猪油记得一定不要多放，一小勺就行了，1交钱硬币那么多哈。放多了猪油，熬出的芝麻糖没法切，一切就成芝麻碎了。下面就是我猪油放多的结果——华丽丽滴芝麻碎！8过，赶脚比芝麻核桃糖更好吃，比较酥软。
4、禁忌。芝麻和核桃都不是很好消化，所以脾胃不好的人，每次不要吃太多哈，每天吃个五六块过个嘴瘾就行了，再说了咱做这个的主要目的是显摆你说对吧？
学啥呢？要不就做这个芝麻核桃糖吧。做法简单，芝麻有养肝明目的功效，所以特别适合咱天天对着电脑的人吃。因为是现做现吃，而且没放那些个乱七八糟的添加剂，我绞着超市买的跟我自个做的完全没法相提并论~~~
材料：
芝麻300克（炒香）、核桃仁150克（微波炉高火加热2分钟）、白砂糖400克、麦芽糖100克、猪油一小勺（1角钱硬币大小）、水400克
做法：
1、熬糖稀。400克水烧开，水开后加入白砂糖、麦芽糖、猪油。为防止糊锅，务必不时搅动搅动。
2、随着加热，锅里的气泡会越来越密，越来越多，等到你感觉是在煮一锅气泡的时候，用筷子蘸一点糖稀，放入凉水中，拿出后咬一下，如果糖稀是脆的，就说明熬好了。如果拿出后粘牙，就还得继续熬。熬糖稀这个过程差不多得45分钟-1小时。
3、糖稀熬好就把核桃仁先倒进锅里迅速搅匀，再倒入黑芝麻。迅速搅拌匀，然后迅速出锅，倒进事先涂了一层芝麻油的盘子里。迅速压平。因为核桃和芝麻倒进糖稀，糖稀会迅速降温变硬，所以一定要速度！速度！至于你喜欢用什么压平，你看什么顺眼就用什么好了，我用的是家里小一点的那个切菜板。
4、压平整后，过个六七分钟，芝麻糖摸起来是温乎的时候就开始切块。别等它凉透，凉透了太硬，你就得学大力水手吃点菠菜再来切了。
超级啰嗦：
1、所有这些材料，除了麦芽糖之外都很好找。就算大些的超市也很难见到麦芽糖的踪迹，得去烘焙用品专卖店买。你可以先在某宝上搜麦芽糖的同城卖家，然后自提。当然咯，如果你不跟我似的想到了就必须马上实施，不然就没着没落的，可以从网店拍。我是冒着零下十几度的严寒专门去买的，3.5一瓶（250克装）。
2、芝麻一定要炒香，这是决定芝麻核桃糖香不香的关键。小火慢慢炒，如果芝麻在锅里乱蹦，说明你火开大了。对于厨房小白，你可以一边炒一边尝，捻几粒放嘴里嚼一嚼，如果香味马上出来了，就说明行了。如果炒过了，芝麻吃起来会发苦。
3、猪油记得一定不要多放，一小勺就行了，1交钱硬币那么多哈。放多了猪油，熬出的芝麻糖没法切，一切就成芝麻碎了。下面就是我猪油放多的结果——华丽丽滴芝麻碎！8过，赶脚比芝麻核桃糖更好吃，比较酥软。
4、禁忌。芝麻和核桃都不是很好消化，所以脾胃不好的人，每次不要吃太多哈，每天吃个五六块过个嘴瘾就行了，再说了咱做这个的主要目的是显摆你说对吧？
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