绿肥红瘦

材料。 　　将金橘按扁，去掉核。 　　小火熬煮金橘变透明后，加入柠檬汁煮至粘稠即可。 　　成

　　
材料：　金橘500克，冰糖100克，水适量，柠檬汁小许。

做法：

　　1、金橘洗净，用盐水泡一个小时。

　　2、取出后冲洗几遍，晾干。

　　3、去蒂，用刀纵向切4、5刀，不用太深。

　　4、按扁，去掉核。

　　5、把金橘、糖、水放入锅内。大火煮开，小火熬煮，至金橘变透明，加入柠檬汁煮至粘稠即可。

　　DIY提醒

　　1、糖的分量可根据个人的喜好酌情增减。

　　2、煮时不能搅拌得太多，否则糖就会反沙，出现白色的结晶状。

　　3、煮时要小火，否则会粘底烧糊了。

　　4、煮好后要放入冰箱存放，防止发霉变质。

　　5、若喜欢吃蜜饯，可以煮的过程中加入一些麦芽糖。也可以在煮好后放入微波炉里叮一下，不过时间不能过长，否则就会烤成炭了。

　　6、金橘有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的作用。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴者，及急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。