铁锅炖鱼贴饼子
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1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉；
2、混合均匀；
3、慢慢倒入热水；
4、用筷子搅拌成絮状；
5、揉成面团醒发；
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料；
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟；
8、青红椒切丝，准备各种配料；
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底；
10、加入油；
11、油烧热后放入鲫鱼；
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄；
13、将煎好的鲫鱼盛出；
14、锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒；
15、放入豆瓣酱；
16、炒出香味；
17、将煎好的鲫鱼放入锅内；
18、倒入水；
19、加入生抽、老抽、料酒；
20、加入白糖小火炖；
21、将面团分成剂子，做成圆饼；
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖；
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
2、混合均匀；
3、慢慢倒入热水；
4、用筷子搅拌成絮状；
5、揉成面团醒发；
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料；
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟；
8、青红椒切丝，准备各种配料；
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底；
10、加入油；
11、油烧热后放入鲫鱼；
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄；
13、将煎好的鲫鱼盛出；
14、锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒；
15、放入豆瓣酱；
16、炒出香味；
17、将煎好的鲫鱼放入锅内；
18、倒入水；
19、加入生抽、老抽、料酒；
20、加入白糖小火炖；
21、将面团分成剂子，做成圆饼；
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖；
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
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