生如夏花

南瓜园子红豆汤

 

原料：带皮南瓜120g、糯米粉80g、红豆100g、冰糖、细砂糖

做法：

1. 红豆用清水提前浸泡5小时以上；南瓜去皮切片。

2. 汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟，加入冰糖，继续煮20分钟，煮至红豆软烂，有沙沙的口感。

3. 南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W 微波火力加热4分钟，取出南瓜，趁热压成泥，加入糯米粉，再加入糖和适量清水，揉成南瓜糯米面团。

4. 取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起，再与剩余的面团混合，揉成光滑面团，揉成一个个的小圆子。

5. 锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。

桂花翡翠珍珠小圆子

 

原料：糯米粉、清水、菠菜汁、糖桂花

做法：

1. 糯米粉分别和成两个面团，一个用菠菜汁，另一个用清水合成白色。

2. 盖上细纱布，取一块搓成长条，再揪下一小块搓圆。

3. 锅中的烧滚水，将小圆子撒入水中，用漏勺稍微捣几下防止粘锅底，等到圆子全部浮起来之后，捞出放入凉开水中，吃的时候捞出来浇上糖桂花、红糖水即可。

果缤纷小圆子

 

原料：糯米粉100克、芒果2个、猕猴桃1个、火龙果半个、樱桃、糖

做法：

1. 糯米粉加上适量水和成面团，搓成长条，切成合适大小的剂子，搓成小球。

2. 锅内烧开水，放入做好的小圆子进去煮至浮起，加上糖，煮熟后晾凉。

3. 将水果切成丁，樱桃除去柄，倒入小圆子中即可。

酒酿鸡蛋圆子羹

 

原料：鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花、白砂糖

做法：

1. 清水煮开后倒入小圆子，煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开。

2. 用勺子淋入蛋液，关火加糖和桂花，出锅即可。

酒酿玉米小圆子

 

原料：酒酿一碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

做法：

1. 把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，改用手揉和成光滑柔软的面团。

2. 取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块，分别搓捏成小圆子。

3. 锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子，煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

抹茶小圆子

 

原料：糯米粉100克、抹茶粉15克、清水、酒酿200克、冰糖、枸杞

做法：

1. 糯米粉和抹茶粉混合后，加适量清水揉成面团；枸杞提前用温水泡一会儿。

2. 搓成直径约1厘米左右的小丸子。

3. 小锅内烧开水，放入小丸子煮熟，浮出水面，捞出来过冷水。

4. 酒酿加适量清水小火煮开，再放入煮好的小丸子、少许冰糖和枸杞，再煮1分钟即可。

芒果糯米圆子

 

原料：芒果、糯米粉、百合干、枸杞、桂花蜜

做法：

1. 将芒果肉取下，用料理机打成泥，倒入糯米粉，搅拌均匀，和成面团，轻轻揪下一小块面，搓成小小的圆子。

2. 百合干提前泡发，放入锅内，煮熟，一个一个放入芒果圆子，放入枸杞，煮至圆子浮起，吃食用时淋上桂花蜜糖即可。

紫薯酒酿圆子

 

原料：紫薯2根、水磨糯米粉200克、甜酒酿少许

做法：

1. 紫薯去皮，上锅蒸熟压成泥状，和糯米粉混合搅拌，加入适量牛奶，揉成柔软的面团。

2. 取适量紫薯面团，做成一个个小圆子。

3. 锅中烧水，待水冒小泡泡后放入小圆子，等水沸腾后加入甜酒酿，中火再煮5分钟出锅即可。