晨晨妈咪(简爱)

　　一、辣白菜炒饭 

　　2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。 

　　3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

　　二、水果饭

　　材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。

　　做法：

　　葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。

　　大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。

　　菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

　　铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形状）

　　三、清香炒饭

　　原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

　　调料：油、盐。

　　做法：

　　1.胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；

　　2.鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；

　　3.锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；

　　4.下入莴笋和火腿丁炒匀；

　　5.倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

　　四、台湾油饭 

　　原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。 

　　做法：

　　1.长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；

　　2.香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

　　3.锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；

　
　　4.倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右； 

　　5.打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

　　五、红薯杂粮饭

　　原料：杂粮米、红薯、玉米油。

　　做法：

　　1.杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

　　2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

　　六、金包银炒饭

　　材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。

　　做法：

　　1.在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；

　　2.锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；

　　3.放入材料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。

　　七、彩虹饭

　　原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

　　做法：

　　1.将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

　　2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）

　　八、榄菜春笋素炒饭

　　原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

　　做法：

　　1.胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；

　　2.锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白； 

　　3.倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；

　　4.倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。

　　九、奶香南瓜饭

　　原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。

　　做法：

　　1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

　　2.南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；

　　3.黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；

　　4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；

　　5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；

　　6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

　　十、香辣萝卜腊肠饭

　　原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。

　　做法：

　　1.白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；

　　2.锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；

　　3.倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；

　　4.倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。

　　十一、荷叶糯米鸡  

　　原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

　　做法:

　　1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！

　　2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；

　　3.干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

　　4.锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；

　　5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；

　　6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

　　7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；

　　8.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

　　十二、番茄炒饭

　　米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。

　　做法：

　　1.番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；

　　2.锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；

　　3.另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；

　　4.倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。

　　十三、黄瓜糙米饭

　　糙米200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜80克，盐少许，鸡汤少许

　　做法：

　　1.糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

　　2.把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。

　　3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。

　　4.平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

　　十四、泡菜炒饭