大盘鸡

个人日记


清晰记得早期日志有篇《新疆大盘鸡》，刚去翻找，却无论如何找不到，原来空间有搜索功能的，敲入关键字，立马跳出，很方便，不知怎么这功能被取消。

几年前，小李上大学时，新疆同学当做家乡特产带来炒新疆大盘鸡的料包。小李鼓动我做，没有她的极力撺掇，我是绝没信心的。

某个周末，提前准备好材料，她在旁边负责念包装上的操作步骤，我掌勺。虽然提前也仔细看过，脑子里还是没什么概念，忐忑操作。最终总算联手完成，结果也令她比较满意。

日志晒出来，收到许多鼓励。开酒楼的好友小敏悉心指导，说那包干料要过油的，不能直接放，否则味儿出不来。

时隔好几年，再没做过大盘鸡，关键是小李没再点。

前几天，她网购一批调料，其中有大盘鸡。产自重庆，跟上次的不同，只一袋带油的料包，操作起来更简单。

历练这么多年，虽然忘的多，还是积累点儿经验，不再那么慌张，心里没底。把操作步骤匆匆浏览一下，开始上灶。

蔬菜配土豆块儿、青尖椒、洋葱，都切大块儿，提前过油断生。

鸡块儿清理干净，浸泡出血水，不用焯水，直接用少量油翻炒。炒到收缩变色，炒掉水分。下料包，继续翻炒，加适量水炖煮十分钟，先下土豆块儿，再下青椒、洋葱，翻炒均匀出锅。

小李点评，味道还好，只是肉多菜少，洋葱、青椒有点儿过火。
  主食老李擀的宽面条，蘸大盘鸡的汤汁，特别好。
  还有两个素菜，醋溜莲藕，凉拌豇豆。
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文章评论

万事如意

我也一直想尝试这道菜[em]e100[/em]迟迟没有动手

大海捞月

不错呀，小李的喜好，就是革命工作的最大动力。[em]e113[/em]

烟雨蒙蒙

姐，我爱吃豇豆，却每次做了，都磨牙，怎么办？

小米辣

特喜欢面条埋在鸡块下面的那种吃法，不知是否也叫做大盘鸡

果儿

大盘鸡我儿子小时候的最爱，每月回来过礼拜天我都要去饭店让人家做上一锅外加几片烩面。

三峡风

盘大，份量少，不算大盘鸡[em]e101[/em]

远山如黛

我们眼里是大盘鸡，你眼里是小李、老李。[em]e113[/em]

蒲公英

我也做过这个，不用料包，很美味

野狼

[url=http://r.photo.store.qq.com/psb?/V12l0GoK1uvsx2/4ZW1HLVmGS*mpPlG27TCacnEgx*ha.50Vo596bEinUQ!/o/dOLaGW0lAgAA&ampbo=WQOAAkAGqwQFABI!][img,100,74]http://r.photo.store.qq.com/psb?/V12l0GoK1uvsx2/4ZW1HLVmGS*mpPlG27TCacnEgx*ha.50Vo596bEinUQ!/o/dOLaGW0lAgAA&ampbo=WQOAAkAGqwQFABI![/img][/url] 一看题目，我就唾液三尺。

开心家园

可否快递点，我尝尝？[em]e120[/em]有了实践，才能点赞。[em]e128[/em]