精致糯米丸子，做法简单不失美味，值得收藏！个人日记

精致糯米丸子，做法简单不失美味，值得收藏！

个人日记

精致糯米丸子，做法简单不失美味，值得收藏！

【导读】糯米丸子是象征着一家人团团圆圆，是讨喜的一道年菜，年夜饭的饭桌上如果少了丸子，就像少了过年的气氛，口感软,糯,鲜香，非常的好吃,今天向大家推荐精致糯米丸子，做法简单不失美味,值得收藏！还等什么，赶快动手吧！

黑糯米丸子

原料：猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽

1. 黑糯米用清水泡三小时，沥干水份，倒入盘中。

2. 猪肉放入料理机，打成肉末；香菇也入料理机打成末；土豆也打成末。

3. 打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽，用筷子往一个方向搅打上劲。

4. 用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，放入糯米中，滚上糯米，沾匀。

5. 滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25——30分钟，蒸好后，可撒上一些葱
花，摆盘即可。

糯米鱼香肉丸子

原料：猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉

1. 糯米浸泡2—3个小时；猪肉剁成猪肉馅。

2. 鱼去鱼皮和鱼骨，剁成馅，放在一个大碗中，放适量的胡椒粉、生姜末、盐，朝一个方向搅拌上劲后，放入猪肉馅、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀。

3. 取适量馅，捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米，上蒸锅蒸15分钟左右即可。

珍珠豆腐丸子

原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜

1. 糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分。

2. 葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。

4. 用手团一款肉馅，滚成圆形，放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子
放在上面，放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟即可。

珍珠蛋黄丸子

    原料：肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料
  酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙

1. 糯米提前浸泡至少三小时；土豆切丁，碎一点；香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

2. 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲，静置一会再次搅拌上劲。

3.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆滚上糯米，沾匀，码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。学动画学音画百度搜索：一天学会音画

土豆糯米丸子

原料：土豆300克、四川腊肠半根、糯米150克、盐、油半汤匙、鸡蛋清半个、香葱1根

1. 提前泡发好的糯米（一般泡3小时以上）；土豆去皮，切成厚片；腊肠洗净，去肠衣，切细粒。

2. 土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状，加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。

3. 将腊肠粒与土豆泥拌匀。

4. 糯米沥干水分，加入油和适量盐把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。

5. 将香葱洗净后切成葱花，撒在糯米丸表面即可。

紫糯米丸子

原料：猪肉糜、糯米、紫山药泥、枸杞子、盐、鸡精、蛋清、葱、生抽、料酒、生粉

1. 紫山药泥兑些水在锅里煮开，过滤出紫色水。

2. 糯米洗净，在紫山药水里浸泡一天，上色，沥干。

3. 猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，用筷子搅上劲成肉泥，搓成小肉圆子，放在泡好的糯米里
滚一滚，让肉圆粘满糯米。

4. 放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可。

羊肉珍珠丸子

原料：羊肉、糯米、大米、鹌鹑蛋、葱、姜、生粉、盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒、油

1. 大米和糯米各半，提前泡透；鹌鹑蛋洗净后起锅煮上。

2. 葱姜剁碎加水泡上，成葱姜水。

3. 羊肉去皮筋膜后用肉锤捶松，斩成肉馅，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均匀，分次加放葱姜水，一次约10毫
升，共加三次，每次都拌均匀至肉将水完全吸收，肉馅明显上劲，最后用油封上。

4. 鹌鹑蛋煮好后入凉水泡一下，逐一去壳，拌一点生粉。

5. 取一团拌好的馅，放入一个鹌鹑蛋，将肉馅团成丸子，两手互相的倒几次成型，滚上泡好的米，装盘或者装笼上
锅蒸20分钟即可。

鲜虾糯米丸

原料：肉末、虾肉、糯米

1. 糯米提前浸泡30分钟。

2. 从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉和肉末一起搅拌上劲。

3. 取适量肉末做成小球形，插上虾尾，粘上糯米。

4. 在蒸盘上刷层薄油，以防粘连，将肉丸摆放好，上蒸锅大火蒸20分钟即可。

编后语：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维
生素及淀粉等，为温补强壮品。经过泡糯米、剁肉馅、调味...一直到雪白鲜香的丸子出锅，想想就很有成就感。

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