知味观.闲谈阅读随手几个字

知味观.闲谈阅读

随手几个字

   来杭州，人们都要去一睹西湖美景。除此之外，一般还会去楼外楼、知味观尝一尝本地美食。
    杭州的知味观是一家以经营杭帮菜为主的百年老店，也做别的菜系。店名取“知味停车、闻香下马”之意。汪曾祺老爷子在《四方食事》里介绍中国豆腐的各式做法时，曾经专门提到知味观的“油炸响铃”。
    知味观湖滨总店有多层。上面有雅间，可以点菜，供应精致些的菜品。底楼则是排挡的布局，供应各地特色面点和小吃。来杭州多次，在这里的楼上楼下都吃过。楼上的龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、东坡肉都极鲜美。也喜欢楼下的小吃。每回去楼下大堂，照例是一碗面。若是同去的人多，再要上些生煎、春卷或几屉小笼包，一顿饭便可以打发了，省时、经济且解馋。

    在这里品尝小吃的人很多，可以说是食客如云。如今，百年老店也有了自己的官网，也可以上网团购。听说知味观与兰州拉面、全聚德烤鸭一样，都正在尝试着走连锁经营的模式，与麦当劳、肯德基竞争，在餐饮行业细分市场中的快餐业里分一杯羹，以求老字号的生存和发展。这些老牌子不因循守旧，创新商业模式，努力适应行业新业态，应该值得大赞。只是，在注重经营模式转变的同时，更要注意菜品的传统传承和发扬，“不走样”并推陈出新。毕竟这是老字号的立身之本。

由此，联想到了当下的阅读。随着数字时代的到来，写作和阅读的传统模式受到了巨大的（冲击）影响。新华书店的市场沉浮，作家收入排行榜的名次变化，都是不同侧面的反映。但是，读的是什么，阅读的内容能够给我带来什么，应该还是阅读的内核。
    无论，载体是传统的纸质图书还是电子媒介；无论作者的年代是郭敬明的“小众时代”还是路遥的“平凡的世界”；也无论怎么写，是传统写作还是网络写作；无论是何种环境下阅读，是书房灯下清茶一杯，还是在地铁里用手机、平板阅读，最终，核心还是在内容。起码有深度的阅读是这样的。我以为，“内容为王”，是永远不会错的，也不会变。
     我也从不认为，读不读书、读书多少、读什么样的书是身份、道德、灵魂高低的判据。恰恰是在阅读时，每个人都是平等的，身份、贫富甚至道德水准等“标识”均无效。

长期食用快餐易造成营养不良，快餐文化的盛行也的确令人堪忧。但也大可不必对“轻阅读”、“碎片式阅读”过度担心，你得承认，这些阅读方式的快捷、全面、低成本和参与感，很是适合诸如新闻信息的获取和话题讨论的情境。而专业技能的提升、涵养的积淀、修为的历练，还是需要传统的深度阅读。单纯地或绝对地讲孰优孰劣，并没有多少讨论的意义。毕竟我们读的是内容，其余的皆是手段而已。
就像是去知味观吃饭，是看着饭馆实实在在、热气腾腾的食物点餐，还是在手机上划拉美团网下单，最终您都可以吃到可口的饭菜不是。只不过，我们最最在意的是——吃进嘴里的蟹黄包，可是有真的且足量的蟹黄。

媒体评论人洪烛先生在评论仓央嘉措时有这么一句话：“你的心是美好的，想什么都美好。你的眼睛是美好的，看什么都美好。你是美好的，世界因你而美好。”可惜我等凡夫俗子没有活佛这样厉害的眼睛。那么就更需要有品位、有内涵和有深度的书籍，引导我们认知和感受这个世界，让我们多一条获得内心安宁的路径。