老柑子

方便面，又叫速食面、公仔面、泡面------是上个世纪五十年代由日清食品的创始人台湾裔日本人安藤百福发明。在日本，方便面被认为是20世纪最伟大的食品，比卡拉OK对人类的贡献还大。

其实早在方便面发明之前，中国已有类似的面食，称“伊府面”或“伊面”、“窝面”。在各地流行了几百年了。关于伊面还有许许多多的民间传说。在南方以文人谈吃为主，如洪为法的《扬州续梦·扬州面点》，、唐鲁孙的《说东道西·扬州炒饭伊府面》都认为起源于乾隆年间，是扬州知府伊秉绶家宴中的寿面。故称“伊府面”。

著名的郑州“砂锅伊府面”的传说更早，相传唐朝邺城（今安阳）有位姓伊的将军征战归来，立足未稳，即传来圣旨，皇帝命他出征。伊家顾不得置办酒宴，厨师情急之下 将面粉用鸡蛋和成面团擀切成面条，下油锅烹炸，再向砂锅内添入高汤，加入海参、猴头菇、熟鸡丝、玉兰片、香菇、木耳等菜料，并佐以大油、胡椒、等，端给伊将军，既为将军接风，又为将军送行。将军品尝之后，大为赞赏，伊府面从此在民间流传开来。上世纪80年代郑州长春饭店的“伊府面馆”、和当时著名的“少林菜馆”都有相关介绍。总之，“伊府面”才是方便面的老祖宗。

“伊府面”在台湾叫“意面” 。也是民间广为流传的大众食品。安藤百福原名吴百福，生于台湾，早年丧父。中年时到日本发展，后加入日本籍。他结合了传统的伊面和拉面的做法，再加入一些食用油，经过油炸脱水处理，变成了方便面，并投入大规模工业化生产。由于方便面顺应工业化时代快节奏的生活方式，得以在华人世界及受中国饮食文化影响的国家地区广为流传。

 今年五月陪东北来的同学去洛阳游玩，最后一天，从栾川老君山下来耽搁了，赶到洛阳已经晚上八点。最后一班长途客车已发车。同学第二天中午的火车回东北，郑州还有些事情要处理，必须当晚赶回。赶紧往火车站售票大厅赶，买票的人很多，五六个售票窗口排满了人，两人各排一队（谁先排到谁先买）希望能买到最近时间到郑州的火车票。

八点四十分排到窗口，买到了九点十五西宁到上海的过路车，不错还有座号。常舒了一口气，这时才感到饥肠辘辘，只顾赶路了连晚饭都没吃。到候车室八点五十，一算九点十五列车到站，停车十分钟，半个多小时的时间，还可以冲碗方便面吃，火车上的水不太开，面又比车站贵一块钱，两人开始买面、冲面。

九点整，刚泡上面，“西宁开往上海的列车现在开始检票了”候车大厅里响起了喇叭。

再仔细一看车票，不是九点十五分到站，是九点十五分开车。

怎么办“把面倒了吧？”我看了一眼同学。

“走，端着上车，洛阳站也就那么大！”于是俩人端着面就奔了检票口。

剪了票，经过地下道，上站台，一路上少不了观望发笑的人。俩杂毛老头，身上背着行囊，手里端着滚热的泡面，眼睛不敢直视，只能用余光瞄着前面，双脚不离地面，略显僵硬的两腿（爬山累的），挫着小碎步紧赶慢掂的随着上车的人流往前走-------

到了车箱门口乘务员验过票惊讶地说“你俩太夸张了吧，见过背着方便面上火车的，还没见过端着沏好的方便面上火车的！”

俩人上车找到座位，面也泡好了，坐下来旁若无人的哧溜哧溜吃开。尤其是同学一边把面挑的高高的，一边吹气，一边不停的往嘴里哧溜，很有几分陈佩斯小品——“吃面条”的味道。

火车缓缓的启动了。不远处一位男青年指着我俩对身边的女友说“真经典”！

我又一次感到方便面是那么好吃！

 

老君山座落在洛阳西南栾川境内。是秦岭余脉八百里伏牛山的三大主峰之一，海拔2200米。相传是老子归隐修练的地方。北魏时建庙纪念。是一座被（唐代）御封的天下名山。山顶有许多道关、庙宇供奉道家鼻祖太上老君。是国家五A级旅游景区。有峰林仙境的美称。是一处集自然景色和历史文化为一体的旅游景观。