夏季清凉小点心的做法
个人日记
清凉薄荷绿豆糕
原料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克
做法：
1、将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。
2、将煮好的绿豆和水加白糖一起倒入榨汁机，并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加） 。
3、加入洗净的薄荷一起打碎。
4、用细的网筛过滤一下。
5、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
6、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
7、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
8、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
双色茶爽冻
做法：
1、将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。
2、将煮好的绿豆和水加白糖一起倒入榨汁机，并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加） 。
3、加入洗净的薄荷一起打碎。
4、用细的网筛过滤一下。
5、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
6、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
7、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
8、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
双色茶爽冻
原料：杭白菊12朵，蜂蜜20ml，抹茶粉2克，琼脂10克，开水700克。
做法：
1、提前一小时将琼脂用冷水泡软。，把菊花用开水泡开，滤出菊花茶汁备用。
2、把抹茶粉用少量开水化开成抹茶汁备用。
3、将泡软的琼脂和菊花茶汁一起烧开,转小火熬制15分钟使其融化。
4、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅，直至完全溶解后关火，稍微冷却一会儿。
5、加入蜂蜜拌匀,到入模具一半处冷却使其凝冻。如果天气太热，可以放冰箱冷藏。
6、剩余的部分加入抹茶汁拌匀成抹茶菊花茶。
7、等模具中的菊花茶凝固后,倒入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加热使其融化)，放冰箱冷藏至全部凝冻后即可。喜欢美食加QQ 15959677
椰汁红豆糕
做法：
1、提前一小时将琼脂用冷水泡软。，把菊花用开水泡开，滤出菊花茶汁备用。
2、把抹茶粉用少量开水化开成抹茶汁备用。
3、将泡软的琼脂和菊花茶汁一起烧开,转小火熬制15分钟使其融化。
4、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅，直至完全溶解后关火，稍微冷却一会儿。
5、加入蜂蜜拌匀,到入模具一半处冷却使其凝冻。如果天气太热，可以放冰箱冷藏。
6、剩余的部分加入抹茶汁拌匀成抹茶菊花茶。
7、等模具中的菊花茶凝固后,倒入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加热使其融化)，放冰箱冷藏至全部凝冻后即可。喜欢美食加QQ 15959677
椰汁红豆糕
原料：红豆50克，水3杯，琼脂5-8克，淀粉30克，糖60克，椰奶1杯。
做法：
1、琼脂在凉水中泡软待用。
2、红豆洗净，加水，煮至红豆熟透（不要太烂）。
3、留红豆（熟）及煮红豆的水约280毫升，加糖搅拌至融化。
4、捞出泡软的琼脂，加入（3）内，边加热边搅拌至琼脂融化。
5、淀粉加40毫升冷水调开，加入到（4）中，边加热边搅拌，至糊化，关火。
6、加入椰奶，搅拌均匀。
7、倒在器皿（果冻模）中冷藏至凝固即可。
龟苓膏
做法：
1、琼脂在凉水中泡软待用。
2、红豆洗净，加水，煮至红豆熟透（不要太烂）。
3、留红豆（熟）及煮红豆的水约280毫升，加糖搅拌至融化。
4、捞出泡软的琼脂，加入（3）内，边加热边搅拌至琼脂融化。
5、淀粉加40毫升冷水调开，加入到（4）中，边加热边搅拌，至糊化，关火。
6、加入椰奶，搅拌均匀。
7、倒在器皿（果冻模）中冷藏至凝固即可。
龟苓膏
原料：无糖龟苓膏粉40克、白糖30克（如果是含糖龟苓膏粉就不必放糖了）、各种水果适量、炼乳适量。
做法：
1、 将约40克的凉开水慢慢倒入龟苓膏粉，一边倒一边调成没有结块的糊状。
2 、锅里放800克清水烧开，放入白糖融化（如果是含糖龟苓膏粉可省去这一步）。
3 、将沸水慢慢倒入龟苓膏糊中，搅拌至完全融化成液状。
4 、等龟苓膏液冷却，放入冰箱冷藏室至凝固成膏状。
5、 取出龟苓膏，用小刀在容器边上轻轻划一圈，倒扣出龟苓膏。
6、 用刀把龟苓膏划成小块，水果去皮也切成小块和龟苓膏一起放入容器。
7、淋入炼乳（或酸奶、椰奶、杏仁露都可）即可。
芒果班戟
做法：
1、 将约40克的凉开水慢慢倒入龟苓膏粉，一边倒一边调成没有结块的糊状。
2 、锅里放800克清水烧开，放入白糖融化（如果是含糖龟苓膏粉可省去这一步）。
3 、将沸水慢慢倒入龟苓膏糊中，搅拌至完全融化成液状。
4 、等龟苓膏液冷却，放入冰箱冷藏室至凝固成膏状。
5、 取出龟苓膏，用小刀在容器边上轻轻划一圈，倒扣出龟苓膏。
6、 用刀把龟苓膏划成小块，水果去皮也切成小块和龟苓膏一起放入容器。
7、淋入炼乳（或酸奶、椰奶、杏仁露都可）即可。
芒果班戟
原料：牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个，黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。
做法：
1、蛋黄加白糖搅匀，再加入牛奶搅匀。筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
2、把面糊过筛，加入溶化的黄油拌匀。喜欢美食加QQ 15959677
3、不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
4、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。
5、开始做馅，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用。
6、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉。
7、再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状。
8、最后就跟叠包裹似的，把馅包起来，做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。
做法：
1、蛋黄加白糖搅匀，再加入牛奶搅匀。筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
2、把面糊过筛，加入溶化的黄油拌匀。喜欢美食加QQ 15959677
3、不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
4、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。
5、开始做馅，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用。
6、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉。
7、再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状。
8、最后就跟叠包裹似的，把馅包起来，做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。
文章评论