四季豆炒面

 

食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量 

做法：
 1)洗净青椒、四季豆
 2)准备碱面 
 3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝 
 4)面条入沸水，加少许盐稍煮
 5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中
 6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒 
 7)放入适量食盐
 8)炒熟后盛出 
 9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒
 10)加少许拌饭酱
 11)加一点开水 
 12)放入炒好的四季豆与青椒
 13)翻炒均匀后出锅

 

食材：面条300g、猪肉末100g、芽菜30g、油适量、盐适量、香油适量、生粉适量、郫县豆瓣适量、姜末适量、五香粉适量、鸡精适量、葱末适量 

做法：
 1)猪肉提前剁成肉沫，调入适量生粉、盐、香油，拌匀；
 2)备好碎米芽菜；
 3)小葱洗净，切成葱花；姜洗净，剁成姜末；豆瓣酱提前剁碎；
 4)锅中倒入油烧热，放入肉末煸炒；
 5)肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜，继续小火翻炒；
 6)直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉，盐、鸡精，翻炒均匀，即可关火；
 7)煮锅里注入清水烧开，将面条放入锅里煮熟捞出；拌上刚刚炒的炸酱即可。

青菜鸡蛋汤面

 

食材：面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、蒜末适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量

做法：
 1)鸡蛋1个,陈克明面条约200克
 2)青菜洗净备用
 3)蒜,葱切末
 4)锅中热油,小火先煎一个荷包蛋
 5)荷包蛋煎好后盛出
 6)锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水
 7)水开后放入面条
 8)煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用
 9)最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦

蒜汁红油凉面

食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：
 1)锅里水烧开下面条。
 2)准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
 3)黄瓜切成细丝，西红柿切片。
 4)大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
 5)蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
 6)冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。 

牛肉汤面

 

食材：面条400g、杏鲍菇适量、油菜适量、香菜适量、牛肉适量、牛肉汤适量

做法：
 1)杏鲍菇切片
 2)油菜洗净 
 3)杏鲍菇焯水
 4)油菜焯水
 5)煮开牛肉汤煮面条
 6)将面条盛到碗里
 7)加入牛肉、杏鲍菇、油菜，撒上香菜，香喷喷的面条出锅了

酸菜鸡蛋面

食材：酸菜100g、鸡蛋1个、面条200g、花生油适量、盐适量、五香粉适量 

做法：
1)准备适量的酸菜和一个鸡蛋
 2)把酸菜切碎，鸡蛋打散
 3)上锅热油，等油热了，加入打散的鸡蛋翻炒
 4)鸡蛋炒好了，盛出来备用
 5)锅中留底油，加入酸菜翻炒
 6)最后加上适量的水煮开，加上适量的五香粉调味
 7)加上适量的盐调味
 8)最后把鸡蛋倒进去，搅拌起来就好
 9)取锅加水，把面条煮熟，捞出来备用
 10)把剩余的鸡蛋倒进面条上
 11)然后浇上刚才做的酸菜汤汁，搅拌起来，就可以吃了

香辣凉拌面

食材：面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g、葱花10g、盐4克、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽适量、色拉油适量、味精 1克、蒸鱼豉油少许  

做法：
 1)准备材料。
 2)锅里水烧开后，面条下锅里煮熟。
 3)捞出后在凉水里过凉，控干水分。倒少许油拌匀。
 4)胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。锅里水煮开后，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水控干。
 5)锅里倒入油把花生小火炒香捞出切碎。炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀。
 6)碗里面放1勺辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀。
 7)盘里放些面条，摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。上面放上花生碎。
 8)浇上调好的辣椒油即可。

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