食在揭阳

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揭阳今天写的,是揭阳美食。--------------导读
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       一、地标性,人物性好吃的东东:吃一个东西,认一个地。
    当吃到一个东西,可以想到一个地方,当吃一个东西可以想到某个人,想到一个几十年如一日地为当地人民带来美味的小吃店,十分让人怀念的味道与乡情。
     ⑴  楚生鹅肉粿条汤:在东山区11号街市计生委对面,该店24小时营业,每天几十只狮头鹅熬煮出来的汤水泡粿条味道真是清甜,还有那个鹅粉肝,那是入口既化,回味无穷。前2个月还扩大门面,做起了鹅肉饭,卤味十足。霖盘也有一家,那是楚生鹅肉粿条汤的发源店。
    1、“埔田笋果”:在揭东进去埔田的路上,有多家野味店,他们一野多吃。笋果,小吃送你的。自已带酒还收开瓶费。
    2、“炮台老美猫肉”:原来有个小鱼塘,后来,扩大经营没了小鱼塘,也就没有了在池塘上面吃饭的特色了。
    3、“矿山牛肉果”:揭东曲溪矿山“阿老”只做早上,常常因为要排队而站满了人。
    4、“城西阿少牛肉果”:揭东公安局斜对面,只做早上,最特色是有牛舌,关系好的给你多点,哈哈,每天做1000碗,只做早上。
    5、“桃山不够狗肉”:炮台桃山三和桥头有间不够狗肉味道不错,对面还有一间鲤鱼格篮火锅风味也独特
    6、“桃山甜汤”:在前往新华中学在市头那段路的拐弯处,有间卖甜汤的,几十年如一日。
    7、“新寨门食冰”:炮台新寨门食冰,从初夏到秋末,冰如轮转,客如潮涌。
    8、“炮台果汁”:在炮台问“七千五果汁”在哪,就会有人告诉你 ,每天车水马龙,十几年咯!揭东金凤大道建行边,有一家,夜里才做。
    9、“炮台炒果条”:关爷宫前鸭肉果条 ,他的特别之处,就是炒果条用的那些油,都是从鸭子身上窄出来的。果条区别于埔田铜盘果。
    10、“霖盘牛肉果”:在揭阳的西部镇,收费站过去百多米,只做早上,特色是牛肉够鲜,还有葱头炸的油。在揭阳东山是他们家一个叫少财开的建阳路富榕宾馆边上。
    11、“桐坑果条”:桐坑是白塔镇较早圩镇之一,桐坑粿条是附近闻名小吃。要吃正宗的,要去这个圩,许多家,主要是鹅肉果条。
    12、“土尾鱼头果”:揭东曲溪大圆土尾村,只做晚上,一家小店在小巷子中,应证了一句话,好吃不怕开在深巷中。许多从广州深圳回来的同学都知道。
    13、“中山路老爷面”:老揭阳中山路,揭阳唯一一家十五年不涨价的果条汤。老板,还三块一碗吗?来十五碗。吃个吐。
    14、“桃山鲤鱼芥蓝”:现在想吃点这个难了,要去揭东开发区“王子美容”边上找找,有两家开在一起,味道都不错。揭东站前路。
    15、“榕城蛇火锅”:西关路西苑江边,这家人做了许多年平价蛇火锅。晚上这一餐人多。
    16、“洪阳猪脚饭”:到洪阳大圆问一下,就有人告诉你在什么地方。不错,高度标准化作业,一天要做成万。
    17、“隆江猪脚饭”:隆江猪脚饭是广东省惠来县的著名美食,得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。
    18、“普宁豆干”:民俗小吃。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。普宁豆干的吃法有煎、焗、炸等。到普宁家家饭店都有。
    19、“客家擂茶”:揭西、普宁客属地区,流行喝擂茶的习俗。至今仍是客家人待客的保留节目,要吃地道的,要去客家人家中做客。
    20、“地都蟹粥”:在揭阳东山,电信大楼西200米,有间叫做“春菜粥”的,做得不错。
    21、“潮汕砂锅鳝鱼粥”:在揭阳,到处都可以找到砂锅鳝鱼粥。因为揭阳人喜欢吃鲜,所以,都是鲜活现杀的,只是,要等好长时间。
    22、“榕城猪肚面”:城内进贤门步行街的停车场里面,要吃个面还要等老半天。
    23、“乔林老三牛肉”:揭阳去阳美经过乔林时,就在路边,常常爆满。
    24、“东山林记食碗烧”:美阳路南区二幢2,直线距离171.2米,步行1分钟。与桐坑果条差不多,但是,人家就是不叫桐坑果条。十多年生意如一日火爆。
    25、“双洲无米果”:双洲拦河坝,有一个桥,桥边有家无米果,我不知道为什么叫做无米果,每每垂钓都会去吃,因为饥加饿,吃得象无头鬼。
    26、“登岗元发狗肉”:元发是爷爷辈,广兴是爸爸辈,也就是机场路附近,一问便知,现在是他们的孙子辈在经营两家店,一个行当做了几十年,不错。
    27、“榕城夜宵街”:榕城进安街,晚上6点后,整条街都是大排挡,吃粥为主,经济实惠。
    28、“二奶街猪肠糯米”:揭阳有个有名的二奶街,不过,这间店早搬走了,现在在新阳路与马牙路交界,边上有一家炮台果汁,一家果条面店都十分好吃。
    29、“新河猪脚”:新河饭店,四号路与十号路交界处,招牌菜:新河猪脚和冻乌鱼。早有就名气。
    30、“东山鱼头火锅”:仁义路与联泰路交界处,一个晚上做过万元的大排档,神了,有小吃。主要是水库鱼头。
    31、“老揭阳糖葱”:你要是怀念小时候在西湖常常流口水的糖葱,就去步行街新楼后面。

    二、当地餐饮:象什么兴餐厅、什么兴野味的吃什么虎肉、娃娃鱼的,我是让某些官员拉去吃的,最后结帐都是大把大把票子,全他妈的坑爹的,我就不写它们了。写些咱百姓人家去的。
    1、莲华素食府揭阳分店:榕华大道榕江公园门口,与潮州、汕头的莲华,做得一样。就是吃素食,原来素食也可以有“素鸡”……
    2、三味轩鹅王:建阳路怡东花园斜对面,还有分店不知在什么地方,好吃澄海卤水鹅肉饭。
    3、埔田明思味:在埔田镇,也就是黄歧山的山边,有山有水,田野风味。吃野味农家乐,可去这儿。
    4、榕江美食府:站前路,专吃他们家的“刺生象鼻蚌”“沙姜鸡”“海参焗大麦”。
    5、揭东金雄餐厅:在揭东206国道地税对面,点他们家的脆皮海参。现在又开一家在炮台镇政府附近。
    6、鸿兴美食:在东山江滨花园附近,标准化小吃。鲍鱼饭好吃。
    7、德兴燕翅鲍:揭东县城西片西二路113号。主要是做燕翅鲍,小吃送的。
    8、东成渔村:黄歧山大道。主要吃海鲜,现在官员,公务员不敢随便去吃,不知生意不知怎么样。
    9、新群海鲜酒楼:东湖路,金凤。海鲜大排档式。
    10、荔园茶座:在东山村内,要去要问当地人,也就是在黄歧山下,主要有“叫花鸡”“土地锦肉丸汤”等农家菜。
    可以写上百家,可是,在这儿,就略做介绍就行,我们主要还是找找小食。

    三、小吃出特色:一个地方,小吃更加能够成为永恒的记忆。
    来到揭阳,一定要吃的一些东东。
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    1、牛肉火锅、粿条、面:潮汕人喜欢吃粿条,吃面,所以,牛肉火锅店中,也有做粿面。所以就把这些编到一起。
    汕头福合埕牛肉火锅虽然在揭阳有点,但是,不一定要汕头牌的才叫做好吃。我所知道的霖盘牛肉粿就比较有揭阳特色。
    揭东的两家只做早晨的,就不错。卤牛舌,早上自做丸,汕头牛筋丸客伊哺哭定(对不起,实在控制不了情绪)。记得叫做阿少,一家是他师傅叫“矿山加”。
    巷畔路中段有一家牛肉粿条,特色是晾干牛肉。
    毓秀路口一家做很久的牛肉也不错。
    进安街中段石部头牛肉粿。
    新安加油站对面,只做中午的一家牛肉粿条汤
    凤潮市场里面一个老头炒的粿条又便宜又好吃,不过是宵夜时间才有。
    揭东城西市场西二路老二牛肉店,也是风雨飘摇十多年。中间有段时间转给别人,后来又杀了回来。点人头,炒粿的。
    南门新街桥头的腐乳汁炒粿条,还有一家在东山三号路。
    打铜街头晚上,一很有个性的老人做的汤面让人回味,价钱有点贵,一般要十元以上。
    高价粿条碗40到50,你在揭阳吃过吗?还真的有,在市政府边上的江心花园西面街性用品隔间,叫做老三粿条面的。
    榕城仙桥仙马路弯进去有一家做面的,大丸、朴肉煮汤应该去吃吃。
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    2、干面:也叫做手工面,潮汕的干面十分好吃,有劲道,加入鸡蛋,菜汁,食用碱,香而有口感。形式多,食用方便,深受潮人喜爱。
    东山实验小学对面附近的阿喜干面;
    东山区新河不锈钢市场楼下六合手工面;
    新亨大砰埔特色捞干面;
    锡场埔田路口干面;
    锡场开发区天桥下的手工面;
    锡场锡中与锡西村中的一个市场内手工面。
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    3、饺子:潮汕的饺子与外地的馄饨差不多,不过,潮汕人做的比较精,有的还是用鱼肉和面打出来的皮。
    学院附中边晚上有一个饺子摊可以试一下。
    中山路接近城隍路有菜饺,肥姨的面,粿汤,“老爷”捞面叫伊老爷面。
    华诚花园后面市场两三家,都好吃,还有棉湖饺面开了十多年了。
    东山区新河市场门口晚上有一摊父子档,潮汕汤饺、面汤、粿条汤都是三元,无服务人员,要自己过去拿。
    中兴园楼下饺面店。
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    4沙锅鳝鱼粥、生鱼粥、春菜粥:还有许多种粥,简称砂锅粥,可以把美味的地都蟹粥煮到内地,外国都有。都是活的货,现来现杀。
    区政府正后面,熬得相当过瘾的砂锅粥;
    沟口附近的阿鹏砂锅鳝鱼粥;
    港乾路接近东一路有家砂锅粥,生意很火
    东山三号路基本整条街都做吃的:各色粥,鸡煲、小吃、炒、捞……
    普宁新光北路阿辉鱼头粥沙锅粥,食住知。
    华诚后东山区新河不锈钢市场楼下阿武生鱼粥。
    揭西滨江公园君豪桌球城边紫砂美食。
    ……还有许多,不一一举例。
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    5、清补鸡煲:揭阳的鸡煲不同于外地,外地的鸡煲大都是香辣的,而揭阳,讲究一个鲜,用放养土鸡,现杀,火炭炉,有的还酒。
    上义加油站斜对面往药材街方向
    人家头食味佳鸡煲店
    洪阳大圆向S237道两三百米弯进去有家不知叫啥的鸡煲店,用鸡油炒粿条,真好吃。
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    6、厚尔粥:用新鲜厚你,也叫做章鱼、鲜鱿粥。
    炮台电影院对面,够鲜的,加上下了揭阳人不怎么爱吃的南姜粉,还下了揭阳人不怎么懂的豆腐被,香示(豆豉)比较潮州风味,要去吃吃。
    邱中对面晚上有一家厚尔粥,五块钱一份。
    揭东金溪大道金凤城对面。
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    7、粿条:发源地就是白塔镇较早圩镇之一桐坑。我走过许多地方,特别是外省有去过揭阳的人,都会说:我吃过你们老家的桐坑粿条。十分亲切。与玉华停车场一样让外地司机赞不绝口。
    桐坑粿条在揭阳十分多,味道都差不多,有白煮鹅,也有白煮鸭,汤水做粿条。还有就是现煮一些如鸭珍,肠之类的汤。
    桐沆有许多家,但是,当地人说现在不怎么地道了,不过,我才不管,在我看来,每家都好吃。
    白塔镇白塔中学边有一家。
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    8、肠粉、炖蒸汤:潮式蒸肠粉有别于广式,下时菜,如西洋菜等,多为单纯米粉。每家店都有炖蒸汤。简单、方便、快捷、还好吃。
    梅兜凤林路口他家炖汤多;
    钟处洋路口家有金针菇肠粉;
    东山医院大门口也有一家做得不错,在揭阳有许多这样的店。全都好吃又简单。
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    9、鹅肉饭:潮汕地区一种以鹅肉和米饭相配的吃法,尤以潮安庵埠的鹅肉饭最出名。但是卤鹅肉饭,要吃澄海狮头鹅卤水。流入揭阳多年。
    三味轩鹅王,建阳路怡东花园斜对面,榕城建材市场也有一家是他们家的分店十分标准化的菜品;
    普宁南平里张记鹅肉套餐饭,好象在河滨北路;
    好味轩鹅店,有鹅肉丸、鹅肉饼、鹅煲等,东山榕景园及榕城下义五金市场。
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    10、过鱼粥:石斑鱼也叫过鱼,海水鱼,鱼大。在潮汕,由汕头最为火爆。后传入揭阳。之前揭阳一渡兴起,后来没落,现在市区还真找不到了。
    炮台过鱼粥,揭东县炮台镇居委会前,要是关了还真没有了。
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    11、炒饭、炒粿:潮汕炒饭炒粿十分家常,普通人家常有的事。但是,要做得好吃,且有特色,就要吃专业的:“热火厚朥香鱼露,适时下水看热度”
    东山区美阳路炒咸菜饭;
    一种是靠揭阳西部,炒粿埔田的,埔田笋粿,用小铜盘蒸出来的粿,凉干后,刀切如丝。一种是靠潮州的粿条,是软的,炒时多下油朥。应证了潮汕三里一口味。
    腐乳粿条要去玉浦市场内找阿老,我们是吃货看到红灯发廊别乱进去啊。哈哈
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    12、鹧鸪饭:什么是鹧鸪,人们肯定是知道的。但是对于鹧鸪饭肯定没有吃过。其实鹧鸪饭就是将米淘净。然后进行蒸饭,加入生蚝、耗油以及腌好的鹧鸪,再放入葱花等配料,一碗香喷喷的鹧鸪饭就做好了。
美阳鹧鸪饭,东山区美阳路东段新不夜城对面。
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    13、粿汁:粿汁是潮汕小吃之一,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。
    八号街实中西街的一家炮台粿汁,晚上才做。
    人民医院往红绿灯方向隔2条巷巷口那间和雨伞街尾一家,那里的粿汁是“hóu”出来的。
    西头乡有家卖孬。
    榕城西门移动营业厅对面,卤肉正点!
    “东区生活”对面早上个粿汁。
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    14、反沙芋、甜蕃薯、普宁薯粉豆干、猪脚圈、甜蕃饼、竽头饼、韭菜粿、菜头丸、粿条卷……
    各个农贸市场内都有人专门做这个小吃。许多饭店也有。
    15、乒乓果、绿豆饼、腐乳饼、老婆饼
    进贤大酒店旁新兴饼店的“新兴乒乓果”;
    
16、肉脯、肉松:肉脯、肉松都是潮汕著名的特产。原产于闽,由人口流动带入潮汕。
    钟厝洋祥记肉脯厂;
    城内北门市场有的是。
    揭东原金港大酒店下“洪志牌乒乓果”,还有绿豆饼,还有腐乳饼,还有老婆饼。
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    17、蒸饭:简单的一盅一盅的蒸饭,淋上菜补油,过好食。搭配上蒸笼菜,蒸汤,吃起来就好吃了。
    揭阳二中斜对面巷内有一间; 
    天福路中段靠西面街道,一个过道口,一家小小的,要坐在过道吃;
    揭东开发区777对面街,一家小小的店,晚上这路没路灯,有个小灯箱,特别好找。 
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    18、煲仔饭:煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达200余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
    飞燕一巷榕件市场十字路口外,原老侨中门口,进安街阳光快餐斜对面,辉记煲仔饭;
    揭东原小商品市南侧有一家,做中晚两餐,也不错还有炒粿条。
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    19、炒糕粿:来自于潮州小吃“炒粿”。
    邱金元斜对面路口,东门市场往右150米处有一家;
    揭东大滘往官硕的路上,有一家,特别正宗,在这路上问一问就有人告诉你在什么地方。 
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    20、猪脚饭:猪脚饭经济实惠,方便快捷,爽香开胃,是深得潮汕人喜爱的快餐食品。
    东一路不戒猪脚饭;
    洪阳猪脚饭,洪阳大圆;
    隆江猪脚饭。
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    21、蚝烙:在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃。
    市区新华书店南侧,老牌蚝烙店,兼饭食,不知还有没有开。
    
蚝烙在榕城区政府后那家也好吃。
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    22、鱼头粥:潮汕的鱼头价钱高过鱼肉,可见鱼头的地位。而用新鲜鱼头做粥,也是这儿的特色。
    榕城同德路口,原炮台老二猫肉转做鱼头粥了。
    揭阳大圆土尾村,整条胡同都在做鱼头粥,记得,从金溪大道进胡同,最尾一间,最老牌。呵呵
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    23、鱼头火锅:潮汕鱼头火锅用的多是水库鱼,好大的头,锅开了,直接下锅就行。还可以配以小食。
    仁义路与联泰路交界处,一个晚上做过万元的大排档,神了,有小吃。主要是水库鱼头。
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    24、竹筒饭:竹筒饭又名香竹饭,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。流入揭阳产物。
    记得叫做“世友竹筒饭”广发行大楼往新河方向走大概300米处就是。
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