家乡的腊猪脸
个人日记
家乡的腊猪脸，吃不上的时候想得慌，吃上的时候还是想得慌！
——题记
家乡的腊猪脸是真的好吃。
来到我的家乡广西大化瑶族自治县，如果不来一盘腊猪脸吃一吃，那你就算白来大化了。这就如同到了桂林你没有蹲到街边吃一碗地道的桂林米粉一样，你只是拿眼洗了一遍桂林的山山水水，那绝对是一件很遗憾的事，因为你的眼睛不管看得多么开心，我也只能说你那只是到了一半的桂林，还有一半被你丢在嘴巴的外边了。任何一个令人心驰神往的地方，从来都不是只召人前来看一看，是同时吸引人拿着嘴巴前来用心地吃一吃的。谁都知道，看所得到的是养眼，而吃呢？那就完全不一样了，一个人一生所品尝过的好味道，有时候比你所看到的好风光更能滋润你的记忆和感化你的心灵，甚至直接渗透到你的血脉里，让你一直垂涎到老。
腊猪脸是一种熏肉，是用烟熏出来的一种肉。喜欢吃腊猪脸的人都知道，喜欢的其实就是它的那一股烟味，那股烟味可不是一般的烟味，那是一种香味，是烟熏出来的一种香味，那种香味又不同于一般的香，那是草木燃烧后留下的一种香，而且不同的熏料又会留下不同的香味。小时候时常被父亲叫去捡熏肉的燃料，首选的就是那些从高高的枫树上掉下来的果球，那些果球还在树上的时候就已经干枯了，是因为干枯了才掉下来的。但却怎么烧都不会起火，只会冒烟，浓浓的白茫茫的往上升腾，那就是我们所说的熏了，把悬挂在上边的肉完完全全地熏在茫茫的白烟里；烟是白的，可熏过的肉却是黄的，这就是烟的造化了。其次就是那些刚刚吃完的甘蔗渣，也不用晒干，只是把它们丢在火上，让它们慢慢的燃慢慢的冒烟，闻到那往上升腾的烟味你就能闻到一股甜甜的香味来。好的腊肉可不是一天两天就能熏好的，而要熏上半个月一个月，甚至好几个月的。尤其是那一张腊猪脸，挂在它边上的肉都一挂一挂地吃完了，它还一直挂在那里。一直挂也就一直熏，一直熏到上边到处都是黑烟了还一直熏。小时候的记忆是，它一直熏到清明节的那一天。
所以，小时候想吃腊猪脸就只有等待着这一天的来临。
每年清明的前一天晚上，人们都会拿着一把镰刀，高高地伸到灶头上，把那挂已经熏得黑乎乎的腊猪脸割下来。在城里人看来，那样一块黑乎乎的东西无论如何是不能再吃了的，而且看上去就会让人觉得可怕，黑乎乎的已经看不到肉在哪里，看到的只是黑乎乎的一块，似乎应该扔掉，而且要仍得远远的。可事实上一点都不可怕，黑乎乎的那一块它还是肉，而且是很多的一块肉，那上面的黑烟你不用管它结了多厚，你只要在灶口边随便抓一把草把把它扫一扫，抹一抹，那些黑乎乎的烟灰就会被你扫到了地上，这时候你看到的也许还是黑乎乎的，但没关系，你只要烧它半锅水，然后把黑乎乎的腊猪脸放进去，然后来回的洗刷着，慢慢地，那些烟黑烟黑的烟灰就几乎完全看不见了，看见的只是一挂金黄金黄的腊猪脸了。没有等你把它从锅里提起来，就已经开始散发出一阵阵腊肉的香味了。等到放到锅里慢慢地煮，那四处飘散的香味就更是撩人了，撩得你恨不得拿了刀偷偷地摸到锅边，偷偷地割下一小块……哪怕只有拇指那么大的一小块，然后偷偷地放进嘴里……如果你很会吃，怎么吃也很重要，你不能急，越想吃越不能急， 你得让它在嘴里先跟你的舌头说上一两句什么，让它们先认识认识，然后你再慢慢地用牙……也不用急，而是一下一下地，慢慢地咬，那真是又脆，又香，很有嚼头。如果你割的是腮边的那一块，那里除了皮还会有一点点肥肉，这肥肉可不是一般的肥肉，是肥而不腻。你的牙齿咬下去的时候，它会慢慢地洇出一丝细细的香油来，这一丝香油也不是一般的香油，它像一根突然被点燃的火柴，“哗”的一下，把你嘴里的香味统统地点燃了，燃烧得你满嘴燃烧，越烧越浓，越烧越香……那种味道……是别样的任何一种猪肉，甚至很多所谓的美味佳肴都是比不了的……尤其是你在一下一下咬下的时候，你如果会听，你的耳朵如果好使，你会听到一种非同寻常的声音，在你的嘴里轻轻地鸣响，那声音很脆，咬一下，你听一下，咬一下，你听一下，慢慢的，你会觉得就连那脆脆的声音也是好吃得很……
家乡的腊猪脸，就是我说的这种味道。
文章评论
大漠孤烟（封）
[em]e179[/em]
大漠孤烟（封）
[em]e113[/em][em]e192[/em]我终于抢到哥哥家的沙发了！[em]e195[/em][em]e195[/em]先抢个位子，在慢慢欣赏美文！呵呵····[em]e113[/em]
A.San姐.【足迹回访】
[em]e163[/em]
完美
优美的空间，优美的音乐,优美的文字，让人陶醉、留恋、真是受益匪浅！我带着欣赏的喜悦，带着真挚的友谊，带着真诚的祝福，在你美丽的空间留下足迹，让我把最美的祝福送给你,祝友开心愉快！万事如意！
A.San姐.【足迹回访】
[M][ft=,,仿宋_gb2312]如果快乐可以用瓶子装[/ft][/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312]我就会把它装满每天送一瓶给您[/ft][/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312]如果幸福可以用祝福编写[/ft][/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312]我就会把它写满城市的每个角落[/ft][/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312]愿笑容每分每秒挂在您嘴上[/ft][/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312]天天开心[/ft][/M] [M] [/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312][/ft] [/M] [M][ft=,,仿宋_gb2312]------︶ㄣ·Sān姐˙ ·じ·[/ft][/M]
大漠孤烟（封）
[B][I][ft=#33ff00,5,仿宋_gb2312] [ft=,,仿宋_gb2312]嗨！哥哥，不带这样馋人的！读着，想着，脑海里全是美味的腊猪脸了····真的好诱人哦！就冲着着美味的腊猪脸，一定要到你的家乡看看去·····呵呵······[/ft][/ft][/I][/B]
紫丫恋舞
[ft=,5,]金山金山，我来了[em]e142[/em][em]e192[/em]沙发沙发我爱你[em]e190[/em][/ft]
紫丫恋舞
[ft=,5,]金山金山，我来了[em]e142[/em][em]e192[/em]沙发沙发我爱你[em]e190[/em][/ft]
︶淡笑ゝ看红颜╮
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乐康
不仅知道了朋友家乡的小吃叫腊猪脸，还跟着你的足迹了解了腊猪脸的吃法，读着看着都点儿垂涎三尺哟！
完美
坐第一位的一角欣赏才哥滴佳作！不中下次自己带一个小板凳哈，挤得俺真的受不了滴，哈哈哈[em]e112[/em][em]e120[/em]
︶淡笑ゝ看红颜╮
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乐康
雄宏的音乐，甜美美的歌词，唯美的文字，朴实的描述，令人感动，祝老师身体康健，快乐吉祥！
︶淡笑ゝ看红颜╮
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