食品的酸碱性是由食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。碱性的食物能够使我们的血液PH值维持在正常的碱性范围之内，对健康特别有益，日常注意荤素搭配，酸碱食物能够才互相中和。
香菇西兰花
原料：西兰花、香菇、油、盐、高汤（可用清水代替）
做法：
1. 西兰花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，清洗干净沥干水。
2. 香菇洗干净后切花刀。
3. 锅中倒入高汤，烧开后放入西兰花，加入适量盐调味，高汤再次煮开后煮1分钟。
4. 煮好的西兰花捞出来沥干水摆入盘中。
5. 另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和蚝油调味，盛入西兰花中间即可。
凉拌芝麻海带
原料：海带丝200克、盐1小勺、酱油1/4勺、鸡精1/2小勺、香油2小勺、白芝麻3克、白糖1/2小勺、芝麻油
做法：
1.将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段，放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。
2. 放入麻油、香油，拌匀，盛入盘中，撒上白芝麻即可。
红薯拌胡萝卜
原料：红薯、胡萝卜、熟黑芝麻、盐、白糖、鸡精、香麻油
做法：
1. 红薯、胡萝卜洗净去皮，处理成细丝。
2. 锅中放水煮开后，把红薯丝和胡萝卜丝放入煮一两分钟至熟，捞出沥干水分。
3. 煮好的红薯丝和胡萝卜丝放入碗中，加盐、少量白糖、鸡精拌匀，在表面撒少许黑芝麻，淋上香麻油即可。
甜辣黄瓜拌魔芋
原料：魔芋、黄瓜、甜辣酱、生抽、香油、蒜、盐、糖
做法：
1. 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。
2. 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿；魔芋放少许生抽、甜辣酱拌匀也腌上一会儿。
3. 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。
孜然小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然、椒盐、白糖
做法：
1. 小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约10多分钟至熟。
2. 煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
3. 锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、孜然粉、葱花，翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
凉拌竹笋
原料：竹笋1斤、麻辣花生2勺、盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油
做法：
1. 将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，切条片状。
2. 锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开，控干水。
3. 将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
上汤菠菜
原料：菠菜6颗、皮蛋1颗、枸杞、大蒜、姜、盐2克、糖1克、白胡椒粉、水淀粉2茶匙、油1茶匙、鸡汤
做法：
1. 菠菜择净焯水；皮蛋放入蒸锅中蒸8分钟，切成小粒；枸杞泡软；蒜切末；姜切丝。
2. 锅中放油烧热，放入蒜末、姜丝炒香，放入枸杞、皮蛋翻炒，添入半碗鸡汤，放入盐、糖、少许白胡椒粉煮2分钟。
3. 倒入水淀粉勾芡，淋到菠菜上即可。
酸辣卷心菜
原料：卷心菜、盐、蒜、白糖、辣椒酱、白醋、油
做法：
1. 卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。
2. 锅中放少许油爆香蒜瓣，放入卷心菜翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐，大火拌炒入味，最后放少许白醋即可。
文章评论