超简单的焖菜的做法，焖出来的好味道

个人日记

 焖是一种烹饪方式，可以保留食物最原汁原味。下面给大伙推荐几款超简单的焖菜的做法，懒人吃货们可以参考参考。

 
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黄豆焖猪蹄
       原料：猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量
       做法：
       1)猪蹄去毛，刮干净，切块。
       2)黄豆用温水泡发。喜欢美食加QQ 1379845085
       3)生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
       4)一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
       5)倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制。
       6)炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
       7)锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
       8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
       9)倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。
       10)打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。
       11)煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊!

 
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三汁焖锅
       原料：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
       做法：
       1)准备好所用食材。
       2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。
       3)把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。
       4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。
       5)准备好可乐 红酒 蚝油。喜欢美食加QQ 1379845085
       6)锅中注入少量的油，下入姜片。
       7)将鸡翅皮朝下码放在锅中。
       8)小火煎制两面金黄。
       9)倒入三汁，没过鸡翅。
       10)加上洋葱 土豆 胡萝卜块。
       11)盖上盖子，焖至10分钟。

 
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千叶焖小黄鱼
       原料：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量
       做法：
       1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟。
       2)千叶豆腐切小块。
       3)蒜切片，姜切丝，香葱却寸断。
       4)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。
       5)热锅热油放入煎至2面金黄。
       6)转小火撒入姜蒜葱爆香。
       7)烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。

 
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焖酥鲫鱼
       原料：鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗
       做法：
       1)鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)。
       2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟。
       3)将腌制好的水，滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)。
       4)起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)。
       5)将鱼炸到两面金黄出锅。喜欢美食加QQ 1379845085
       6)压力快锅底部先放上一层葱段。
       7)将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼)，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。
       8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许。
       9)将生姜切片铺于鱼身上。
       10)再放上些葱段。
       11)倒入清水1小碗(水不用太多，不会糊底就行)。
       12)盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。

 
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红烧肉焖饭
       原料：五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量
       做法：
       1)食材洗净。
       2)土豆切丁。
       3)洋葱切丁。
       4)五花肉切丁，打上淀粉。
       5)五花肉翻炒出油捞出。
       6)锅里留油，爆香洋葱。
       7)放入土豆翻炒。
       8)五花肉回锅。
       9)适量酱油上色。
       10)倒入米粒。
       11)适量盐翻炒均匀。
       12)倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。
       13)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。

 
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南乳焖猪蹄
       原料：猪蹄1个、姜3片、干红辣椒2个、葱花、南乳(红腐乳)2块、腐乳汁1大勺、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、淀粉、水
       做法：
       1)将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫。
       2)姜去皮切成片，干红辣椒对半剥开;取一点淀粉加入水调成淀粉水。
       3)把焯烫好的猪手块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳和南乳汁、生抽，老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，焖40分钟。喜欢美食加QQ 1379845085
       4)焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁装盘，表面撒上一点葱花即可。

 
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子姜焖鸭
       原料：鸭子半只、新鲜子姜3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1.5勺、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐
       做法：
       1)鸭肉洗净，剁成小块;子姜切片;青红椒切成马蹄状。
       2)锅内少许油，5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味，倒入鸭块小火慢炒，炒至肉色发白，淋入3勺料酒、1.5勺郫县豆瓣、1勺酱油、5粒冰糖、盐，盖上锅盖，转小火，焖20—30分钟。
       3)揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，子姜片倒进去，继续焖3-5分钟，放入青红椒段，略翻即可。

 
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三汁焖鸡翅
       原料：鸡翅15个、大葱2根、生姜2片、蒜苗、胡萝卜半根、韩国辣酱15g、蚝油15g、番茄酱25g、料酒、生抽1大勺、盐、鸡精、胡椒粉
       做法：
       1)鸡翅去骨，鸡翅肉用清水泡10分钟，去除血水，控干水分，加入料酒1大勺、生抽1大勺、葱、姜、胡椒粉、盐1/4小勺，腌制15分钟。喜欢美食加QQ 1379845085
       2)韩国辣酱半大勺、蚝油1大勺、番茄酱1.5勺、盐和鸡精适量，用少许凉开水泄开成稀汁。
       3)锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制，约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色，盛出。
       4)锅中倒入底油煸香葱姜，再倒入提前切好的胡萝卜片，倒入煎制好的鸡翅，火开大，倒入兑好的碗汁，炒匀。
       5)砂锅底部铺满大葱段，倒上两大勺油，把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上，盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁，撒上少许蒜苗即可出锅。 




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