腊梅児

环 保 酵 素 公 益 宣 传 单

一举多得：既能保护环境，又能促进你与家人的健康，还能省钱！自己动手可以制作！！！

酵素：是一种是生物催化剂，它能加快生化反应速度，但不改变反应方向和产物。环保酵素是混合了糖和水的厨余经过发酵产生的棕色液体，对家居清洁、个人卫生、烹调料理、宠物保养、种植业、养殖业等非常有用，还能减少垃圾，净化水质。

(一)环保酵素的制作方法：

制做环保酵素的比例是：1:3:10，即1份糖（红糖）、3份果菜皮、10份水（自来水）。以10斤桶为例，可放0.6斤红糖、1.8斤果菜皮、6斤水。其它容量的桶可以此为准相乘除。

步骤：（1）、把有盖子的塑料容器装60%的自来水，将红糖（重量是水的十分之一）倒入水中，轻轻搅匀融化。（2）、将蔬菜叶或果皮等生鲜植物厨余（重量是红糖的三倍）放进糖水中，轻轻搅匀。要使所有原料都浸于水中。（3）、将盖盖上，标注日期。放阴凉通风之处，满三个月即可使用。（4）、三个月后，用纱布、滤网等工具过滤出原液。

（二）环保酵素制作注意事项：

（1）、制作过程中第一个月要每天搅拌使原料浸到水里，发酵会有气体产生，可将盖子旋松放置。一个月之后不再有气体，将盖子密封，继续静置至三个月期满即可。（2）、建议用塑料容器做，而且要保有20%的发酵空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。（3）、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（这些可作堆肥用），会有腐臭味。各种新鲜的果菜皮均可做。放果菜皮的种类越多，成品的效果越好。（4）、请尽量将酵素原料切碎，切得越小，越有助于分解。但尽量不要用搅拌机，因高速会破坏活性。（5）、发酵过程中，气味会变化，可能是芳香味、青草味、醋味、酒味，但是最后都是刺鼻的类似柑橘的味道，使用效果一样好。如希望酵素有清香味，可多加桔子皮、柠檬皮、柚子皮等果皮。酵素表面可能会长有白膜和菌膜，液体可能清澈和粘稠，颜色可能深浅，是正常现象。（6）、若一时无法收集足够份量的鲜果菜皮，可一次在桶内放好足量的水、红糖，然后每天陆续加入鲜果菜皮至足量即可，3个月的期限由最后一次加入的日期算起。（7）、酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。酵素是时间的产物，酵素不会过期，跟中国传统的酿酒醋一样，越久越醇。如家里做的多，三个月满不急用的时候，不需要过滤，让它继续发酵，随用随取。酵素渣留一点可做下回发酵的引子，加快发酵速度。（8）、酵素请放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。酵素发酵适宜温度为15度至40度。冬季请放置于家中温暖处。冬天做的酵素可适当加长发酵时间。

 上述内容感恩水儿老师分享。