梦馨雨【拒绝闲聊】

    2.西瓜翠汤

    材料：西瓜皮一斤，猪肉50克，适量葱，花生油25克，味精3克，香油10克，料酒3克，盐3克，小葱2克 
 
具体做法：

    1、将西瓜皮洗净，切成片状，越薄越好。

    2、准备好的猪肉洗干净切成薄片备用。

    3、在锅中加水，大火煮熟，放入花生油。

    4、这个时候加入切好的西瓜皮片，猪肉片，料酒、高汤、精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫。

    5、最后，放进调料，味精和香油即可。

    注意： 为什么要放入高汤呢？这样做就很好吃，是为了使得做出来的西瓜皮汤更加有口感，有西瓜清爽的味道，还有其肉的香味。 
 
    3.西瓜皮炒毛豆

    主料：西瓜皮、毛豆

    调味料：盐、花椒

    做法：

    1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

    2.倒去腌瓜丁所出的水。

    3.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

    提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。
 
   4.西瓜皮丁粥

    主料：粳米100克，西瓜皮50克

    调料：盐2克

    1.将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；

    2.将西瓜丁用盐稍腌；

    3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

    4.取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；

    5.再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。
 小帖士-食物相克：

    粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

    清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

 

    5.凉拌西瓜皮

    原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

    做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。 
 
     6.翠皮里脊

    主料：西瓜皮、里脊肉

    调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

    做法：

    1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

    2.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

    3.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

    提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。 
 
   7.西瓜排骨汤

    用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。

    做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

    主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

    注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

    8.绿豆西瓜皮汤

    原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

    做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。 
   功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为"西瓜翠衣"，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。