如何鉴别酵素的好坏？
个人日记
●看色泽。好的酵素色泽金黄色,浓稠度高，
●试口感。好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中有微酸，无涩味。
●看原料种类，原料产地。好的酵素发酵原料至少要有150种以上有机的蔬菜水果，经过发酵得到的植物复合性酵素。原
料产地应有专门的养殖基地，精心有机的养殖，得用有机的蔬果做原料，发酵原料要有专门的人工处理，避免原料经过
加工机器高温破坏酵素活性。
●看安全性。好的酵素要进行至少150种以上重金属检测，及其他各项安全检测。
●看发酵期/活性。好的最优质的酵素至少要经过1年半以上的发酵，得到高活性优质的酵素。
●看工艺。好的酵素要先发酵后螯合，得到活性高、分子量最小，10亿纳米级液态小分子，可以最快速度直接被人体吸收。
●好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中有微酸，无涩味。
以上是商品食用酵素的文章。我们可以从中了解食用酵素。
但一般商品食用酵素都是1:1不加水的，所以酸中带甜，甜中有微酸，无涩味。我们自己这样制作是一样口感的。
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