凉菜的神秘调料

个人日记

做法：

 

第一步，这一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。记

 

得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。

 

家里炸东西的费油，可以合理利用！

 

 

 

 

1.干红辣椒，花椒，香叶，八角;

 

 

2.芝麻，虾皮;

 

 

3.4.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，

 

一茶匙盐;

 

 

5.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出;

 

 

 

 

这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处

 

理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒

 

 

6.滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比

 

食材深一点，不然容易溢出;

 

 

 

浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。      

 


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