冰上行

1百合绿豆薏米汤

-- 用料 --

绿豆、薏米、百合、冰糖

-- 做法 --

1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；

2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；

3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右；

4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。

-- 小贴士 --

薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多。搜索微信号 wy36100 免费添加关注、为你的健康保驾护航！

2蜂蜜绿豆冰棒

-- 用料 --

绿豆、冰糖、蜂蜜

-- 做法 --

1、绿豆浸泡3个小时；

2、绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙；

3、绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味；

4、绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。

3清凉绿豆沙

-- 用料 --

绿豆和水的比例：1:8

冰糖（适量）、桂花（适量）

-- 做法 --

1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开；

2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用；

3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥；

4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可；

5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味；

6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。

-- 小贴士 --

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀

3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过

4绿豆汤

解暑神器，凉的热的都可以！还可以加大米、加小米！

-- 用料 --

绿豆（一大碗）、冰糖（适量）、水

-- 做法 --

1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；

2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；

3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；

4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；

5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。

-- 小贴士 --

绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

5绿豆糕

-- 用料 --

绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

-- 做法 --

1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以后放凉。

6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。

6杏仁绿豆粥

-- 用料 --

大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯

-- 做法 --

1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。
2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。