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七星椒姜汁牛肉

原料：牛腱子肉400克　鲜七星椒末30克　八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量　香菜少许

制法：

1.把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟便捞出来晾凉，切成薄片再围摆于盘内。

2.锅入清水烧沸，放入鲜七星椒末20克，再加放盐、姜米、酱油、醋、味精等熬成味汁，出锅晾凉后，加剩余的鲜七星椒末浸泡至出味，淋在盘中熟牛肉上，撒些香菜便好。

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原料：鲜羊柳肉250克　芹菜节、青笋尖、蒜苗节共200克青红七星椒末60克　姜米、蒜米、泡辣椒末、料酒、盐、味精、酱油、水淀粉、蛋清淀粉、鲜汤、菜油各适量

制法：

1.把羊柳肉切成薄片后，加盐、料酒和蛋清淀粉码味上浆，待用。

2.锅置旺火上，放菜油烧热后，投入芹菜节、青笋尖和蒜苗节，加少许的盐炒至断生后，出锅装入汤碗垫底。

3.净锅放油烧热，把泡辣椒末、姜米和蒜米入锅炒香出色后，掺入鲜汤熬出味，等到打去料渣后，才抖散下入羊肉片并改用小火煮熟。出锅前调入盐和味精，用水淀粉勾芡并倒入汤碗里，最后浇上用菜油炒香了的青红七星椒末，撒入香菜即成。

核桃花煸鸭舌

原料：净鸭舌250克　泡发好的核桃花100克　青红椒丝、子姜丝各50克　泡辣椒末、花椒、蒜米、盐、料酒、味精、菜油各适量

制法：

锅置旺火上，放菜油烧热后，下入鸭舌煸炒片刻，待烹入料酒续煸至干香滋润时，下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色。接着放核桃花、青红椒丝和子姜丝，边炒边调入盐和味精，装盘便上桌。

冷香兔

原料：仔兔肉300克　泡椒末50克　姜米20克　蒜米30克　姜葱水、五香粉、盐、料酒、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量

制法：

1.把仔兔肉斩成丁，加放盐、料酒和姜葱水腌味30分钟后，再下到七八成热的油锅里，炸至干香酥脆时，捞出来沥油。

2.净锅入菜油烧热，投入泡椒末、姜米和蒜米炒香出色后，掺鲜汤熬出味。待捞出料渣后，调入五香粉、盐、料酒、味精和白糖，下入炸过的兔丁并改用小火收干汁水，装盘晾凉便成。

说明：冷香兔是威远县的一道地方菜，制作此菜时，姜和蒜都用得较重，成菜以回味略甜为佳。

小煎仔鸡

原料：仔鸡肉300克　泡椒末25克　青红七星椒节100克　子姜片40克　泡椒末、盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量

制法：

1.把仔鸡肉斩成丁，再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。

2.锅置旺火上，注菜油烧热后，放入鸡肉丁煸炒一会儿，下入泡椒末、青红七星椒节和子姜片炒香出色，勾少许鲜汤并调入盐和味精，收汁时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

麻鸭一枝箭

“一枝箭”为多年生草本植物，它对人体具有清热的作用。

原料：治净的麻鸭肉半只　一枝箭150克　姜葱、料酒、味精、盐各适量

制法：

1.把麻鸭剁成块，投入沸水锅汆一水，捞出沥水待用。另把一枝箭洗净，切成5厘米长的节。

2.把麻鸭块和一枝箭节一起放入炖锅，掺清水并放入姜葱和料酒，小火炖至酥烂时，调入盐和味精，出锅装碗便上桌。快来瞧瞧，美味又绝！对！刺！激！喜欢美容，美食，养生知识小偏方的朋友请关注http:http://user.qzone.qq.com/1494349972/infocenter微信号xy663666每天都有更新的小知识跟大家见面！