紫菡妈妈120404

补钙，中国人的一个系统工程
对于大部分中国人而言，补钙是需要我们一生来完成的系统工程。
《2002年中国居民营养与健康状况调查报告》显示：全国城乡居民每日平均钙摄入量仅为391mg，仅相当于推荐量的41%。其中膳食钙的良好来源奶类及其制品摄入量仅为26.3g/标准人日；干豆类和豆制品的摄入量分别4.2g/标准人日和11.8g/标准人日。

这些数据似乎都在警告我们：中国人补钙已经刻不容缓！在这样的大背境下，“全民补钙”的观念也正在深入人心，但事实上，人们对补钙知识的了解很大程度上来自商家宣传，有其自身的局限性。
今天我们就来唠一唠关于补钙的那些事儿吧：
钙对人体起着无法替代的作用，除了人们熟知的构成骨骼和牙齿以外，还有维持神经和肌肉的兴奋性，当血清钙不足的时候，神经和肌肉的兴奋性增高，就会出现手足抽搐等较为典型的缺钙症状。
此外，钙还有参与人体的凝血过程、调节和激活多种酶的生物活性等重要的生理功能。钙是人体需要量最大的矿物质，中国营养学会推荐成年人每日钙需要量为800mg/天，青少年和老人及孕中期妇女为1000mg/天；孕晚期妇女为1200mg/天。

钙缺乏导致的问题有很多，主要表现在儿童时期的佝偻病和成年期的骨质疏松。这两种疾病带给我们的往往是不可挽回的身体损害，如儿童时期缺钙导致的X型腿、O型腿；中老年因为骨质疏松导致的骨折甚至截瘫等，带给患者无尽的痛苦。但是钙摄入过高则会引起高钙血症，增加肾结石的风险并影响其它矿物质的吸收利用，中国营养学会推荐钙的最高摄入量不应超过2000mg/天。

不能只是单纯补钙

俗话说“缺啥补啥”，这句话似乎有些道理。但如果只是单纯的补钙，效果可能并不好，因为补钙是一个系统工程。钙在体内参与众多的生理功能，它与其他营养素的关系也很密切，因此在补钙的同时我们也应该关注这些营养素的补充。现在我们盘点这些营养素并一一列举出来：

维生素D，钙与VD是一对好兄弟，VD能促进肠道对钙质的吸收，如果膳食中VD缺乏则会严重影响钙的吸收，很多钙的缺乏也伴有VD的缺乏，因此补钙首先要补VD。
维生素C，骨基质内含有丰富的胶原蛋白对维持着骨骼的弹性有重要的意义。随着年龄的增长，骨有机质逐渐被无机质代替，导致骨骼脆性增加，VC参与体内胶原蛋白的合成，从而有利于维护骨骼的弹性，预防骨折。此外，VC还能促进钙的吸收和增加钙的储存。
维生素K，骨钙素是一种VK依赖性蛋白质，它参与调节钙和磷进入骨骼的比例，血清骨钙素水平可反映新和成骨上的成骨细胞水平，可作为老年妇女骨质疏松的预报指标。
磷，钙和磷像是一对小冤家，它们都是骨骼的重要成分。但过高的磷会影响到钙的吸收，因此要保证合适的钙磷比例，因此专家建议膳食中钙磷比例应为2:1左右。
维生素A，维生素A对人体的作用不仅表现在视力和皮肤方面。研究显示：VA对骨质代谢有着重要的意义，VA缺乏会导致破骨细胞数量减少，成骨细胞功能失控造成骨膜骨质的过度增生并压迫周围组织，因此充足的VA能保证骨的正常生成和重建。

此外还有其它矿物质如镁、锌、锰、铜等也参与骨骼的形成，因此具有较好的协同作用。

怎么补钙
在钙剂的服用方面我们应坚持几个原则：一是要分次服用；二是钙剂最佳剂量是一次不超过500mg；三是在餐后马上服用，钙与食物一起可获得最大的吸收率。

补钙要从娃娃抓起

充足的钙摄入不仅可以让小孩长的更高更强壮，还能储存丰富的骨钙预防成年后的骨质疏松等疾病，而中老年人由于吸收率等原因更应该重视钙的摄入，必要时可选择服用钙剂来补充饮食的不足。

当然我们不能一叶障目，一切以补钙为中心而忽略了全面的营养。其实营养的核心就是是通过合理的搭配实现营养的均衡，如果只顾补钙却忽略了其他营养素的补充，这就是得不偿失了。