黄瓜这样做既美观又美味

家常菜谱

 黄瓜这样做既美观又美味!

炎炎夏日,丝毫带有油腻感的食物都不想靠近!食草星人除了啃西瓜,还可以啃黄瓜!

黄瓜正当季,水灵灵的像是十七八的姑娘,带着那么股脆爽劲儿。

可是在家吃黄瓜,翻来覆去就是左拍拍、右拍拍,好没有新意吖,这可还行?

豆小果准备开一场黄瓜家宴,来一场黄瓜的花样约会,清清爽爽又美味!

全部都是夏天的味道喔~你准备加入吗? 

黄瓜美味玩花样!
 

━ 翠竹报春 ━

 

用料

鸡腿1只

黄瓜3根

红色甜彩椒1个(取1/4)

苹果醋3大勺

盐2克

做法

1.母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)

2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。

4.制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段。喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100

5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

6.再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

7.上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤。

8.然后用叉子叉着挑出内瓤。

9.尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。

10.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

11.黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆。

12.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。
 

━ 口水黄瓜 ━

 

用料

黄瓜500g

油适量

盐适量

枸杞子适量

鲜酱油适量

辣椒面适量

甜醋适量

蒜泥适量

做法

1.黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片

2.放入盆中加上2克盐腌制一会变软

3.准备辣椒面和蒜泥

4.碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5.把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6.热锅加入2调羹花生油爆香淋入碗中

7.腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

8.加入调料,再把枸杞子斩碎撒上即可喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100

小贴士

黄瓜用盐腌制一下,不但入味,而且变软后很容易卷起不会断裂。

甜醋味道是酸甜味,不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。

自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
 

━ 傣式凉拌黄瓜 ━

 

用料

黄瓜一根

番茄一个

小红椒3根

蒜三瓣

香菜5g

盐5g

白糖5g

白醋10ML

做法

1.将黄瓜洗净,切片,番茄、小红椒、蒜洗净切碎,香菜切段备用。

2.将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内,调入盐,拌成调味汁,倒在黄瓜片上。

3.淋上白醋,撒上香菜段,吃的时候拌匀即可。
 

━ 金枪鱼黄瓜寿司 ━


用料

新蒸的米饭适量

金枪鱼罐头80克

洋葱 1/4个

酸黄瓜适量

沙拉酱 2勺

芥末籽酱 1勺

寿司醋(白醋30ml+糖25g+盐4g)

装饰用的蔬菜少许 如:紫甘蓝

做法

1.蒸好的米饭中加入寿司醋拌匀晾凉,米饭和寿司醋的比例是: 1碗米饭+1汤勺寿司醋

2.金枪鱼罐头加洋葱碎、酸黄瓜末、沙拉酱、芥末籽酱搅拌均匀

3.黄瓜切去两头

4.用刨皮刀刨成薄片,用厨房纸巾吸去多余水分

5.手上沾水,将米饭握成约一口量的饭团,

6.放在黄瓜片一头

7.卷起将饭团裹住

8.将饭团稍微按压整形,用紫甘蓝或其它蔬菜装饰

9.然后加入拌好的金枪鱼沙拉,如有鱼子、蟹子放少许在上面就好

小贴士

寿司醋的制作:白醋30ml+糖25g+盐4g

 

━ 清炒黄瓜山药 ━
 

 

用料

山药140g

黄瓜45g

胡萝卜30g

泡发木耳30g

白醋半勺

盐半小勺

蒜两瓣

做法

1.备料

2.盆里倒凉水,加入半勺醋

3.戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟

4.黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末

5.锅里放油小火炒香蒜末喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100

6.开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟

7.用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。注:期间如果有干锅现象,就加入少许水翻炒

8.放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟

9.加入小半勺盐,炒匀即可
 

━ 【虾仁炒黄瓜】:夏日清爽开胃小炒 ━
 

 

用料

海虾 200g

老黄瓜 500g

葱1根

盐适量

白糖少许

冬菜1茶匙

食用油适量

做法

1.黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条,虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀,葱切成小段;

2.烧热炒锅,下少许油,先下虾仁;

3.待虾仁两面变色后,盛出待用;

4.锅中再下适量油,倒入黄瓜条翻炒均匀;

5.往锅中调入冬菜;

6.将黄瓜和冬菜翻炒均匀后,放入虾仁,并淋入少许开水;

7.盖上锅盖,焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味;

8.焖好后,放入葱段;

9.翻炒均匀,适量盐调味即可。

小贴士

黄瓜本身会出水,焖黄瓜的水不用多,我大概用了10ml左右。

━ 早安!纤体黄瓜饮 ━

像黄瓜一样高挑,像梨子一样有曲线且饱满。营养的纤体从夏日清晨的一杯纤体饮开始吧!清新香甜的口感完全不用被督促减肥呢

用料

黄瓜

做法

1.饱满鸭梨一只,高挑黄瓜一个

2.梨削皮,黄瓜洗净,半杯水。全部切块投进搅拌机。不建议使用榨汁机,纤维都在果肉里呢

3.比起直接啃鸭梨,啃黄瓜,我更愿意文雅的喝掉它。
 

━ 黄瓜拌腐竹 ━
 

 

用料

腐竹100克

黄瓜半根

干辣椒4只

花椒少许

熟黑芝麻少许

生抽适量

鸡精适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

油适量

做法

1.准备好材料,腐竹提前2小时用冷水浸泡;

2.泡发后的腐竹洗净切斜段;

3.将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;

4.黄瓜切菱形片; 干辣椒切小段;

5.将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿;

6.洒黑芝麻拌匀喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100

7.锅加油,放花椒炒香变焦后去掉, 放入辣椒段炒香关火;

8.倒在腐竹上拌均匀即可。

━ 拍黄瓜 ━

 

用料

小黄瓜2根

麻油适量

干辣椒适量

辣椒油适量

大蒜适量

生抽适量

陈醋适量

做法

1.黄瓜两根备好。洗净切段。

2.用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。

3.用盐腌制20分钟。会出很多水,出的水倒掉。

4.干辣椒和大蒜切好

5.用容器里面加入适量的生抽和陈醋,一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。

6.腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。

7.成品,脆嫩嫩的试试吧!

小贴士

可以用香油,或者坐锅自己烧热淋油。

图片

 

----------心怀感恩,祈福每个人健康!------------

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文章评论

年少无知随便嗨

[em]e7061[/em]Ext世界上不只我一个女人,可是我这样的女人就只有一个。