黄瓜这样做既美观又美味
家常菜谱
黄瓜正当季,水灵灵的像是十七八的姑娘,带着那么股脆爽劲儿。
可是在家吃黄瓜,翻来覆去就是左拍拍、右拍拍,好没有新意吖,这可还行?
豆小果准备开一场黄瓜家宴,来一场黄瓜的花样约会,清清爽爽又美味!
全部都是夏天的味道喔~你准备加入吗?
黄瓜美味玩花样!
━ 翠竹报春 ━
用料
鸡腿1只
黄瓜3根
红色甜彩椒1个(取1/4)
苹果醋3大勺
盐2克
做法
1.母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)
2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。
3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。
4.制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段。喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100
5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。
6.再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。
7.上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤。
8.然后用叉子叉着挑出内瓤。
9.尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。
10.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。
11.黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆。
12.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。
━ 口水黄瓜 ━
用料
黄瓜500g
油适量
盐适量
枸杞子适量
鲜酱油适量
辣椒面适量
甜醋适量
蒜泥适量
做法
1.黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片
2.放入盆中加上2克盐腌制一会变软
3.准备辣椒面和蒜泥
4.碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
5.把辣椒面和蒜泥加入拌匀
6.热锅加入2调羹花生油爆香淋入碗中
7.腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
8.加入调料,再把枸杞子斩碎撒上即可喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100
小贴士
黄瓜用盐腌制一下,不但入味,而且变软后很容易卷起不会断裂。
甜醋味道是酸甜味,不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。
自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
━ 傣式凉拌黄瓜 ━
用料
黄瓜一根
番茄一个
小红椒3根
蒜三瓣
香菜5g
盐5g
白糖5g
白醋10ML
做法
1.将黄瓜洗净,切片,番茄、小红椒、蒜洗净切碎,香菜切段备用。
2.将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内,调入盐,拌成调味汁,倒在黄瓜片上。
3.淋上白醋,撒上香菜段,吃的时候拌匀即可。
━ 金枪鱼黄瓜寿司 ━
用料
新蒸的米饭适量
金枪鱼罐头80克
洋葱 1/4个
酸黄瓜适量
沙拉酱 2勺
芥末籽酱 1勺
寿司醋(白醋30ml+糖25g+盐4g)
装饰用的蔬菜少许 如:紫甘蓝
做法
1.蒸好的米饭中加入寿司醋拌匀晾凉,米饭和寿司醋的比例是: 1碗米饭+1汤勺寿司醋
2.金枪鱼罐头加洋葱碎、酸黄瓜末、沙拉酱、芥末籽酱搅拌均匀
3.黄瓜切去两头
4.用刨皮刀刨成薄片,用厨房纸巾吸去多余水分
5.手上沾水,将米饭握成约一口量的饭团,
6.放在黄瓜片一头
7.卷起将饭团裹住
8.将饭团稍微按压整形,用紫甘蓝或其它蔬菜装饰
9.然后加入拌好的金枪鱼沙拉,如有鱼子、蟹子放少许在上面就好
小贴士
寿司醋的制作:白醋30ml+糖25g+盐4g
━ 清炒黄瓜山药 ━
用料
山药140g
黄瓜45g
胡萝卜30g
泡发木耳30g
白醋半勺
盐半小勺
蒜两瓣
做法
1.备料
2.盆里倒凉水,加入半勺醋
3.戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟
4.黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末
5.锅里放油小火炒香蒜末喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100
6.开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟
7.用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。注:期间如果有干锅现象,就加入少许水翻炒
8.放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟
9.加入小半勺盐,炒匀即可
━ 【虾仁炒黄瓜】:夏日清爽开胃小炒 ━
用料
海虾 200g
老黄瓜 500g
葱1根
盐适量
白糖少许
冬菜1茶匙
食用油适量
做法
1.黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条,虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀,葱切成小段;
2.烧热炒锅,下少许油,先下虾仁;
3.待虾仁两面变色后,盛出待用;
4.锅中再下适量油,倒入黄瓜条翻炒均匀;
5.往锅中调入冬菜;
6.将黄瓜和冬菜翻炒均匀后,放入虾仁,并淋入少许开水;
7.盖上锅盖,焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味;
8.焖好后,放入葱段;
9.翻炒均匀,适量盐调味即可。
小贴士
黄瓜本身会出水,焖黄瓜的水不用多,我大概用了10ml左右。
━ 早安!纤体黄瓜饮 ━
像黄瓜一样高挑,像梨子一样有曲线且饱满。营养的纤体从夏日清晨的一杯纤体饮开始吧!清新香甜的口感完全不用被督促减肥呢
用料
黄瓜
梨
做法
1.饱满鸭梨一只,高挑黄瓜一个
2.梨削皮,黄瓜洗净,半杯水。全部切块投进搅拌机。不建议使用榨汁机,纤维都在果肉里呢
3.比起直接啃鸭梨,啃黄瓜,我更愿意文雅的喝掉它。
━ 黄瓜拌腐竹 ━
用料
腐竹100克
黄瓜半根
干辣椒4只
花椒少许
熟黑芝麻少许
生抽适量
鸡精适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
油适量
做法
1.准备好材料,腐竹提前2小时用冷水浸泡;
2.泡发后的腐竹洗净切斜段;
3.将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;
4.黄瓜切菱形片; 干辣椒切小段;
5.将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿;
6.洒黑芝麻拌匀喜欢美食点关注或加Q+ 1505753100
7.锅加油,放花椒炒香变焦后去掉, 放入辣椒段炒香关火;
8.倒在腐竹上拌均匀即可。
━ 拍黄瓜 ━
用料
小黄瓜2根
麻油适量
干辣椒适量
辣椒油适量
大蒜适量
生抽适量
陈醋适量
做法
1.黄瓜两根备好。洗净切段。
2.用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。
3.用盐腌制20分钟。会出很多水,出的水倒掉。
4.干辣椒和大蒜切好
5.用容器里面加入适量的生抽和陈醋,一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。
6.腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。
7.成品,脆嫩嫩的试试吧!
小贴士
可以用香油,或者坐锅自己烧热淋油。
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文章评论
年少无知随便嗨
[em]e7061[/em]Ext世界上不只我一个女人,可是我这样的女人就只有一个。