霞光朝艳

　　热水藤茶，俗称端午茶、藤婆茶，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科Ampelopsis grossedentata(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶。英文名称为vine tea。

　　藤茶为攀援藤本全株无毛，卷须与叶对生叶互生，2回羽状复叶有9—13小叶，1回羽状复叶有3—7小叶，呈椭圆型或卵型，长2.5—9cm，宽1.6—5cm，边有明显小齿，网脉明显，花五数，黄绿色，聚伞型花序与叶对生，浆果卵球型，成熟时紫黑色，直径5—6mm。

　　随着人们生活水平的不断提高，高血压、高血脂病人日益增多，目前无临床特效治疗药物，常规化学药品开发难度大、价位高、且有一定的毒副作用。藤茶具有明显的降脂降压、清热解毒和抗菌消炎功效，迄今未发现任何毒副作用，代茶饮用，口感良好，是清除人体内有害物质的“清洁剂”，长期饮用，能消除人体亚健康。

生长环境

　　藤茶多为野生藤茶，分布于广西、云贵、湖南湖北等地，适宜于生长在山林较多、水土肥沃湿润之地，因水土、空气等环境各异而品质不一，以湖南热水生产的藤茶最为正宗，藤茶因其具有极高的医药价值及营养成份而被社会各界所重视。但论口味纯正、天然养生，当以生于海拔1300-2000米左右的山坡灌丛及山谷疏林的为上品。其生长环境——土壤，水源，空气，必须未受到过任何污染，方为真正纯天然、原生态、无污染的野生植物饮品。

品质特点

　　经国家茶叶、营养、药物科研究等权威机构检测表明：它含有19种人体必须的营养成份和微量元素.．它的钙、铁、镁含量高，对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有较好的预防作用，对骨质疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E，对癌症 有较好的预防作用。它锰含量高，极有利于长寿。它对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。藤茶是必要的保健茶饮。     

　　　　藤茶

　　有学者研究认为：藤茶有消炎止咳祛痰作用，其祛痰止咳的作用与安妥明相似。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。此外，藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。

　　长期饮用藤茶有无毒副反应，这是“茶友”们曾经十分关心的一个问题。专家对广西藤茶所含的黄酮类化合物进行长期毒性试验，结果表明：在大鼠身上未发现与毒性有关的明显病变，停药后也未见药物延迟性毒性反应。事实上，我国南方一些少数民族地区长年累月饮用此茶，尚未见到饮用藤茶出现不良情况的报道。

　　藤茶不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质；藤茶也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高等人，且又喜欢饮茶而不敢饮茶者，藤茶也许是一种理想的代用品。

营养价值

　　藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果，还具有清热解毒、美容抗衰老等作用，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。

　　它含有丰富的黄铜、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。依据中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析结果，每100g产品水分9.4g,热量为291千卡，主要营养素蛋白质20.4g、脂肪0.8g、胡萝卜素5.23mg、维生素E6.32mg、铁10.1mg、锌1.58mg、钙411.3mg、铜0.67mg、镁121.6mg、硒10.62μg，含有丰富的黄铜类化合物。与《食物成分表》中茶叶类相比，其营养成分较齐全，优于一般茶叶，尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。藤茶富含硒，元素符号为Se，它是人体所必需的微量元素。

历史记载

　　民间饮用藤茶已近有六百年的历史，可上溯到神农尝百草时期。我国最早的《诗经总集》称之为古茶勾藤。

　　相传在清朝光绪年间，武夷山下有位叫陈子贺的先生在京城担任光绪皇帝的老师，光绪皇帝当时身体较弱，食欲不振、脸色发黄、说话沙哑，脸上还常长红痘和黑斑。皇宫太医开出的处方一般只能维护一段时间，过后又会复发。光绪皇帝十分烦恼。有一年，陈子贺老师回家乡探亲，发现乡亲们经常饮用一种山上采来的野藤叶，人人精神饱满，皮肤光润，陈子贺先生试品尝一下，发现此茶饮后先苦后甘，回味甘凉在咽喉很舒服。联想光绪皇帝声音沙哑，于是，便带了一些回去给光绪皇帝品尝。光绪试品尝之后感觉味道不错，便经常泡饮。不到半年时间，光绪皇帝不仅感觉咽喉清爽，而且脸上的红痘、黑斑也逐渐消失，皮肤变得光润起来，于是，光绪十分高兴，便降下圣旨，命它为“天子藤茶”。陈老师闻之，急奏皇上：如皇上降旨命它为“天子藤茶”，那百姓谁还敢喝？还是让在到百姓之中，造福黎民百姓吧。皇上觉得老师的言之有理，于是就降旨命它为“野藤茶”。由此，藤茶便逐渐在民间流传起来。今天，藤茶甚至在东南亚各国也享有盛誉。

其他资料

加工方法

　　（1）．直接太阳晒干法：民间通常采用茎叶全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太阳晒干，这样加工生产的藤茶，全叶片状，表面无白色结晶体析出，成茶色淡绿色，味淡不醇，无回味。

　　（2）．水煮杀青晒干法：同样采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的藤茶，半片状（好难看的外形），色淡黄绿且带白色结晶，味清淡无味且带略涩味。

　　（3）．炒青摊晒法：选用藤茶的枝叶为原料，用热锅杀炒青，揉成条状，炒至5成干，然后太阳晒至全干，这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶析出多枝，干较少，味淡甜，有回甘，且带一定的馊味，酸味较重。现在市场上流通的藤茶有一部分属这类方法加工出来的产品。

　　（4）．炒青渥沤生产法：藤茶的这种加工法有点象红茶的常规生产，选材是藤茶泡开的藤茶底叶嫩枝叶，揉成条状后，进入渥沤间发酵一至二天，再散块入炒锅炒干至成品。这种方法加工的藤茶，茶形条片状，黑白相间，白色结晶全部析出，有效成份丢失也最多，味淡甜，有回甘，且带一定的馊涩味，酸味较重。现在市场上流通的藤茶产品大部分属这类方法加工出来的产品。

　　（5）．物理生物工：这种方法选用的藤茶嫩叶为原料，采用专用杀青锅在特定的温度，时间与环境下杀青，同时采用生物物理工程进行蛋白酶化转移技术进行有效转化。然后用炒干机二至三次分段炒至全干至成品，这种方法生产的藤茶，既保持了藤茶的原汁原味，又防止了藤茶结晶体的大量析出，且茶条好，色淡黄绿，略带少量藤茶结晶析出白点，茶味醇正甘甜，回味无穷。属藤茶上品。

中药材

　　【药名】藤茶

　　　　烘干藤茶

　　【别名】藤婆茶。

　　【汉语拼音】teng cha

　　【拉丁植物动物矿物名】Ampelopsis megalophylla Diels et Gilg

　　【功效】清热利湿；平肝降压；活血通络

　　【科属分类】葡萄科

　　【主治】痢疾；泄泻；小便淋痛；高血压；头昏目胀；跌打损伤

　　【生态环境】生于海拔1300-1950m的山坡灌丛或山谷疏林中。

　　【采收和储藏】夏季采摘嫩枝叶，置沸水中稍烫一下，即时捞起，沥干水分，摊放通风处吹干，至表面现有星点白霜时，即可烘干收藏。

　　【资源分布】分布于湖南、湖北等。

　　【用法用量】内服：煎汤，15-30g，或泡茶。

　　【出处】 《中国中草药汇编》记载：

　　藤茶味甘淡，性凉，具有清热解毒，降暑生津，祛风湿，强筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癣癞，黄疸性肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，痛疖，高血压，高血脂，高血糖，护扶养颜等都有极好作用。

　　研究发现

　　据中国医科大学等科研单位对其提取物研究发现：其有效成份为蛇葡萄素及双氢杨梅素等黄酮类化合物，最小抑菌及杀菌浓度相当于等量黄连素

　　经国家茶叶、营养、药物科研究等权威机构检测表明：它含有19种人体必须的营养成份和微量元素.．它的钙、铁、镁含量高，对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有较好的预防作用，对骨质疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E，对癌症有较好的预防作用。它锰含量高，极有利于长寿。它对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。

　　此茶色绿起白霜；微苦甘长，生津止渴；其味甘甜性凉，具有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂、保肝护肝等功效。民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、皮炎、湿疹等疾病的防治。

　　少数人饮藤茶后会出现一种微弱的催眠现象。有一友人描述如下：藤茶饮后犹如冬日坐在朝南无风的墙角，沐浴在金色的阳光中，慵懒舒适，伴随着一种淡淡的睡意。 总之，藤茶既有普通保健之功，又对某些疾病有医疗或预防作用，长期饮用又比较安全。可以说藤茶是大自然给我们的一种恩赐，“甘露茶”的说法并非妄语。

喝藤茶的功效

　　“茶友”们相聚，一个话题——饮用藤茶的体会及种种妙处，常会被提及。渐渐地我萌发了一个念头，想进一步了解藤茶，认识藤茶，知其然还想知其所以然。经过一番寻觅探求，藤茶面貌逐渐清晰凸现。现将我所了解的藤茶的情况与诸君细细说来，供各位作保健养生之参考。

　　藤茶学名Ampelopsis grossedentata，中文植物名为显齿蛇葡萄，是属于葡萄科蛇葡萄属的一种野生藤本植物。地方名除了藤茶外，还有甘露茶、茅岩莓等。它主要分布在两广、两湖、云贵、江西、福建等省，生长在山坡混交林中，野生贮量大。

　　藤茶水浸出物中含有丰富的糖和氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有一定的营养保健作用。藤茶还含有大量的多酚及黄酮类化合物，这是藤茶具有某些医疗保健作用的重要的物质基础。目前市场上苺茶产品众多，但多以袋泡形式出现，神农金康苺茶为原叶，采用中药与古茶炮制工艺加工而成，形色香道俱佳。

　　有学者研究认为：藤茶有消炎止咳祛痰作用，其祛痰止咳的作用与安妥明相似。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。此外，藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。

　　长期饮用藤茶有无毒副反应，这是“茶友”们曾经十分关心的一个问题。专家对广西藤茶所含的黄酮类化合物进行长期毒性试验，结果表明：在大鼠身上未发现与毒性有关的明显病变，停药后也未见药物延迟性毒性反应。事实上，我国南方一些少数民族地区长年累月饮用此茶，尚未见到饮用藤茶出现不良情况的报道。

　　藤茶不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质;藤茶也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高等人，且又喜欢饮茶而不敢饮茶者，藤茶也许是一种理想的代用品。

　　少数人饮藤茶后会出现一种微弱的催眠现象。有一友人描述如下：藤茶饮后犹如冬日坐在朝南无风的墙角，沐浴在金色的阳光中，慵懒舒适，伴随着一种淡淡的睡意。

　　总之，藤茶既有普通保健之功，又对某些疾病有医疗或预防作用，长期饮用又比较安全。可以说藤茶是大自然给我们的一种恩赐，“甘露茶”的说法并非妄语。不过根据有些“茶友”个人体验认为：此物虽属平和，阴盛阳虚者还需谨慎饮用。

　　三降

　　降血粘：抑制血小板聚集，降低血浆纤维蛋白原浓度，增强红细胞变形能力而起降血粘度的作用。

　　降血压：通过扩张大、小动脉及在根本上软化血管而起到降压作用。

　　降血糖：促使组织细胞强力利用血糖，活化胰脏功能，促进胰岛细胞分泌。

　　三抗

　　抗血栓：溶栓、预防血栓形成

　　抗肿瘤：诱导肿瘤细胞凋亡，抑制癌细胞生长，中和致癌物质。

　　抗衰老：捕捉自由基，防止自由基对脑、心肌和血管内皮细胞的氧化损伤。

　　三调节

　　调节血脂：降低甘油三酯、胆固醇，升高高密度脂蛋白。降血压、降血粘度。

　　调节免疫：活化免疫细胞，提高抗病能力。

　　调节肠胃：杀灭胃肠道幽门螺旋杆菌，抑制胃肠道菌群失调。杀灭病菌，抗感染，防止胃肠炎、盱炎。

　　藤茶的保健作用

　　1、藤茶属纯天然奇特植物，含人体必需的17种氨基酸，14种微量元素和含量较高的功能性成份黄酮类化合物≥6%，具有提高人体免疫能力的功能，特别适宜体质虚弱者及免疫力低下者。

　　2、经国家多家权威机构鉴定：藤茶作用独特，应用广泛，无副作用，老少皆宜，长期饮用能全面增强人体抵抗力，祛病强身，延年益寿。

　　3、藤茶作为一种珍贵纯天然野生植物制成的保健茶，它口感独特，全面的功效是任何茶叶无法比拟的。普通茶隔夜不能喝，易变锼，而莓茶的活性黄酮能杀灭细菌，沏泡一星期仍可饮用。喝中西药不能用普通茶送服、茶叶解药性，用莓茶送服不但不解药性，且可辅助中西药发挥更好的效果。

　　4、藤茶是一种纯天然保健茶，被植物专家称为“茶”的一次大革命。“长寿藤、神茶”来源数百年前的土家人感冒、呼吸道炎症、尿频，烧、烫伤、痤疮、脚臭都延用此茶内服外用,百岁老人众多，平均寿命在83岁以上，故称为长寿藤、神茶。

　　为什么有的人初次喝藤茶会有越喝越渴的感觉？

　　水是一切生物生命的根源，人体排出身体细胞之毒性物质，必须以“水”为媒介，人体缺水则意味的细胞老化、精神不振、皮肤无光。莓茶所含有的活性黄酮以其独特的小分子量能激活细胞、排除毒素、改善人体的重吸收，从而达到改变细胞重生环境，延长细胞寿命。

　　藤茶对肝炎患者有没有帮助？

　　肝脏是人体最主要的解毒器官，进入身体的所有毒性物质，包括来自日常生活中的清洁剂、杀虫剂、食物添加剂等毒素，都透过血液送到肝脏去处理，特别值得一提的是除了外在的毒素之外，身体本身的代谢也会造出大量的废物毒素，而这些每天交给肝脏的工作如果负荷过大，废物将囤积在身上，就会引发程度不一、表现方式不同的不适症状，例如：自身免疫系统失常、慢性疲劳、肌肉疼痛、发炎、消化不良、便秘等。严格说：慢性疾病的由来多半出自于身体本身的毒物堆积过多所致，癌症便是这些有害物质长期堆积在身体中生成的。莓茶能促进细胞再生，对于肝细胞自然也没有例外，湖南中医院第二附属医院临床实验证实，莓茶可以提高肝细胞解毒功能60%以上，藤茶不是干扰素，它完全没有毒副作用，不是特效药，可是它提供了病变肝细胞完全复原的机会。

　　饮用藤茶具体有哪些好处？

　　A、有助于增强身体的免疫系统，减低各种疾病的侵害及滋养松果体。

　　B、有助于食物营养的分解、消化、吸收与毒素的排泄。

　　C、有助于受伤或手术后早日康复。

　　D、有助于提高身体的自愈能力，抵抗细菌及病毒的入侵。

　　E、有助于推动体内酵素的功能，激活细胞及增进各种蛋白质的合成。

　　F、有助于缓解长期服药引起的不良副作用及减少用药量。

　　G、有助于消除疲劳、倦怠及无力感，改善体力与体质。

　　冲泡藤茶的正确方法

　　1.水温：必须是刚烧开的水，每次都是。用保温杯冲泡，效果更佳。

　　2.水量：取2-3克，水约100毫升

　　3.续水：每次必须喝净杯中的藤茶，然后再续水。（如果杯中有少量茶水，再续水，水温就达不到了。）

　　4.用量：每天4杯，反复冲泡10次以上。

　　其饮用藤茶用量：取藤茶2～4克(袋泡茶1～2袋)，放入茶杯中，用沸水冲泡5分钟后，滤出茶水即可饮用，依此方法可连泡三次。

　　品质特征：汤色鹅黄明亮，香气嫩熟香，滋味醇和回甘，叶底茶绿。

　　其冲泡汤色透明，金黄色，其味甘淡，有回甜味儿，清甜爽口，清肺利咽，有沁脾的兰花香气，有辅助降血压、抗菌消炎**除口臭之效。

　　喝完再续水。温馨提示：因水温、水量、茶叶数量、冲泡时间的不同，口感会有所不同，同时影响饮用效果。    

　　饮用方法

　　1、口腔溃疡、牙痛、牙龈炎、牙周炎：每喝一口含在口中5分钟 再咽。另口含泡湿的茶袋、或用牙咬住，半小时后症状减轻。

　　2、口腔有异味、舌苔厚、没有舌苔：早晨起来第一杯空腹喝，每次喝时每一口尽量多在口腔含服。

　　3、咽炎、扁桃体炎、咽喉肿痛：每次喝一大口，含在口中，慢慢下咽，让每一口藤茶在咽喉处尽量多接触，反复多次，症状减轻。

　　3、消化系统疾病（胃胀、反酸、胃痛、腹胀、便秘、腹泻）：早晨起床第一杯空腹喝，另吃泡过茶袋里的藤茶。

　　4、入睡困难、梦多、觉轻、睡眠时间短、嗜睡：晚上吃完晚饭后半小 时泡新茶袋，喝一杯，然后第二天接着泡这4杯，喝一天。到 晚上再换新茶。

　　5、感冒（如发烧、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、嗓子发炎）：加量服用, 每次4-6克，每次冲200毫升水，反复冲泡，8次以上。症状轻时越早加量，好得越快。

　　注：儿童在感冒期间的用法：早、中、晚每次各泡2杯，每次喝第一杯，上学可携带服用。

　　6、慢性呼吸系统疾病发作期（鼻炎、咽喉炎、气管炎、支气管炎、肺 炎、哮喘、肺气肿、肺心病）：加量服用，每次泡6-8杯，每次冲200 毫升水，反复冲泡，8次以上，病症好得快，降低危险。

　　在内服必须配合外用的病症：

　　1、头屑多、头皮痒：用泡过的茶叶煮水，洗头。一周两次。

　　2、眼疾（眼干、眼涩、迎风流泪、视力模糊、眼花、飞蚊症、白内障、 青光眼、结膜炎、角膜炎）：用泡过的2个茶叶，闭上眼睛敷眼皮上20分钟，每天可反复多次敷。症状重时，可用新茶叶，效果更 佳。

　　3、鼻炎、鼻窦炎（流鼻涕、鼻塞、打喷嚏、闻不着味、鼻粘膜干燥、 流鼻血）：用沸水50毫升泡2克新茶，泡透以后，反复的挤出白色浓汁，然后把浓汁滴入鼻腔内，每次2-3滴，每天5-6次。（每次务必把浓汁滴入鼻腔内）

　　注：儿童用法：用医用棉签蘸浓汁，轻擦鼻腔，每天反复多次。儿童治鼻炎时，切勿用手抠）

　　4、中耳炎：用沸水50毫升泡2克，泡透以后，反复的挤出白色浓汁，用医用棉签蘸浓汁，轻擦耳道。

　　5、老年斑：用泡过的茶叶，反复擦有老年斑的部位，月余可祛。

　　6、痤疮：用泡过的茶叶煮水，每天早晚洗脸，另用泡湿的新茶叶 擦脸，每天数次。

　　7、皮肤搔痒、皮炎、湿疹：大面积，用茶叶煮水洗澡。小面积，用泡 湿的茶袋擦，每天3-5次。

　　8、前列腺疾病、妇科炎症、肛周疾病：用泡过茶叶或新茶叶 个煮水坐浴。坚持每天用。（煮完的水不要兑凉水，可先熏，水温 适当了坐浴）

　　9、静脉曲张、脉管炎：用泡过茶袋10个或新茶叶煮水泡腿（水没过腿），用泡过的新茶叶局部擦。坚持每天用。（煮完的水不要兑 凉水，水温适当了泡）

　　10、脚气、脚干、脚裂、脚凉麻、脚浮肿：用泡过茶叶煮水泡脚。 坚持每天用。（煮完的水不要兑凉水，水温适当了再泡）

　　11、灰指甲：用泡过茶叶煮水泡手、泡脚，另用泡湿的新茶 叶勤擦患处。

　　12、糖尿病注射胰岛素患者针眼处硬块：用泡湿的新茶叶敷患处。

　　13、小面积烫伤、伤口、蚊虫叮咬：用泡湿的新茶叶挤出的浓汁 涂抹患处。

　　14、填枕头：收集泡过的茶叶晾干，填枕头，可健脑安神，改善睡眠。

　　15、包饺子、包子：把泡过的茶叶一同和馅。

　　16、摊鸡蛋：把泡过的茶叶，一同煎鸡蛋。

饮用方法

　　1.【取茶】：5克—15克

　　2.【冲泡】：85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟。

　　3.【酌饮】：保健量：15—25克/天，治疗量：30克以上/天

　　4.【说明】：每泡反复冲泡不宜超过3次。

适用人群

　　1、呼吸、消化系统出现炎症的人群

　　2、用嗓过度、长期抽烟喝酒人群

　　3、长期处于刺激空气环境工作人群

　　4、中老年人免疫力差、易感冒头疼人群

　　5、妇科炎症人群

　　6、肾炎、风湿性等炎症人群

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