原味，在记忆中寻找个人日记

原味，在记忆中寻找

个人日记

  生活中一日三餐离不开蔬菜，蔬菜占据饮食生活中的一大部分。生鲜蔬菜经过餐厨师傅的妙手，合理搭配调料，成为餐桌上的美味佳肴。在家庭中，虽没有大厨那样的高超烹饪技艺，但从菜地里直接摘下的蔬菜，经巧妇之手吃起来仍余香满口。
  蔬菜，在种植过程中，有的程序相当地繁琐。如西红柿，茄子、黄瓜等都要先育苗，等到小苗长到一定高度，成为壮苗后再接着栽种，成长期间要不断地浇水施肥，搭架，掐掉头掰掉多余的枝叉，不管种植任何蔬菜，在生长过程中都离不开地下水充足的浇灌。如果遇到天气干旱不及时浇灌，蔬菜就容易干瘪老相，吃起来口感也不好。夏天下雨频繁，更需要及时地抽水进行浇灌，由于雨水湿热，浇灌若不及时，坐胎的蔬菜容易腐烂并脱落。因为蔬菜成长过程中需要大量水资源，所以出现了水菜之说。
但现在市场上的蔬菜，却大多没有原始香味，反而呈现了满身湿漉漉的水菜。
  在如今生活的地方，到菜市场看着品种繁多的蔬菜，都不知道买什么好。偌大个菜市场全是二道菜贩在经营，二道贩子在利欲熏心心理的驱使下，好多菜都是经过生水浸泡才拿出来叫卖。看着鲜嫩水灵灵的大萝卜，绿色长豆角、黄瓜、芹菜、花菜等，都是先在水里“泡个澡”然后再拿出来兜售。像菠菜、空心菜、菜心、生菜等小青菜，就像水桶里捞出来的大公鸡，浑身淌着水放倒在板子上，放菜的板子地下湿的像刚下过一场雨。茄子、苦瓜、丝瓜等都像刚被雨淋过，浑身挂着水珠，如果第二天不想出去买菜，想多买上一些就要刻注意放进冰箱，否则第二天会长白毛或者腐烂。经过水浸泡的蔬菜，炒的时候比没有泡水的蔬菜难熟得多，在翻炒的过程中要不断的添水、再添水，几乎是用水煮熟的菜，吃起来口味相差甚远。西红柿可能是唯一没有泡过水的蔬菜，可西红柿是纯粹经催熟剂催熟的。如果闭上眼睛拿在手中，从重量上来判断，会认为是个圆溜溜的石头。如果是自然成熟的西红柿，切开可以看到红心沙肉所以分量微轻，用温热水稍微烫一下，可以把外皮揭下来生吃，也可以伴着白糖吃。现在若想吃到原始味道的新鲜蔬菜，只能到记忆中寻找，在回忆中品味。
孩子小时候，我们还没有搬离平房家属大院，众多职工干部居住在此。买卖人瞄准家属大院这个市场。菜农踩着三轮车拉着满车蔬菜，扯着嗓子唱着他（她）的叫卖曲。不一会家属院的人围着车子，开始挑拣自己喜欢的新鲜蔬菜，不管是什么蔬菜，看上去都是鲜嫩可人，不采取任何人工加工办法。没有经过水浸泡过的蔬菜，装在一次性袋子里，在家放上两三天，不走行不变味。菜农满车的新鲜蔬菜，不一会变成了满兜零散钞票，菜农带着满意的微笑，轻松而归。

每顿饭时，相邻的多家厨房内，可以听到蔬菜丢进油锅的哧------啦------响声，紧接着锅铲翻炒的叮当声，然后菜香味也在空中飘荡，飘进巧妇的鼻孔，嗅着香味高喊：哪家的西红柿炒蛋出味了！哪家的黄瓜炒肉该出锅了！谁家的荆芥真香！上海青的清香飘远了！厨房里的欢声笑语和着绿色蔬菜的原始香味，奏写出人间浓浓生活气息美丽的乐章！

文章评论

嫣然四季

寒梅说的好。真的吃不出从前蔬菜的味道了。

爱恋青纱帐情迷甘蔗林

唉，原味的时代已一去不复返了……

银杏树

是的，原味已消失。由于喜欢吃新鲜青豆，每毎去超市(或菜市)买回家，弄好后，不是有股水毛味就是烧不烂，据说豆子是整晚浸泡在水里的。哎，人心不古啊！

蜗牛

嗯嗯、开春冬季买的青菜真不如我们自家种的菜好吃，特别是西红柿，自家的西红柿随吃随摘，有时我能吃个饱，还揭皮吃，洗不洗，就在柿子架旁吃，现在还有呢。如离得近夏天来我家吃，随便吃随便拿，我们这不当商品，是自家用的农产品。

紫鸢

浓郁美好充满烟火气息的回忆，与截然不同的饮食现状。[em]e163[/em]

&随~缘&

住在乡下的好处就是可以自己开发菜地，吃天然绿色蔬菜，我们一个夏天都是这样吃的。外面的菜的确吃不出原味了，包括肉，听老人们说，也是没有从前的吃香了，哎，社会的发展，正面负面总是在同步。。。

&随~缘&

[em]e100[/em] [em]e163[/em] 提前祝国庆假期愉快开心！

失落的鸿雁

有一种问候，随风飘荡，[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]纯朴温馨；有一种情怀，[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]跨越疆域，绚丽芬芳；[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]有一种友情，远隔千里，[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]依然牵念；[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]有一种祝福，温存心田，[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]绽放浓香！[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]祝我的好友：[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]快乐相随！幸福绵长！[em]e743[/em][em]e535[/em][em]e743[/em]

寒梅