价格偏高　产量偏低 羊奶消费曲高和寡

个人日记

 



来源于：中山日报 2004-05-26 第 3428 期 C1版
　　中山乳业的竞争日趋白热化，牛奶品牌如伊利、蒙牛等都在加大力度，争夺市场，不过活跃在中山的羊奶公司也令人眼前一亮，有种与众不同的感觉。据了解，羊奶其实早已风靡欧洲，在美国加州甚至把山羊奶列为甲级绿色食品，我国的港澳台地区也掀起喝羊奶的热潮，在内地，喝羊奶的长寿老人也四处可见，并且喝羊奶的人群越聚越多，喝羊奶已经成为一种时尚。
　　随着羊奶脱膻技术的应用和消费者对羊奶营养价值的认同，羊奶在中山的乳品市场已逐渐占得一席之地，然而由于种种原因，消费者对羊奶还是抱着一种似热非热的态度。日前，记者走访了中山两家羊奶销售公司，对中山羊奶市场进行深入了解。

　　生产规模小，产品价格高
　　与火爆的牛奶市场相比，羊奶品牌之间的竞争显得更为平静。经过几年市场培育，除了羊奶粉、羊奶片外，已有企业开始研制和生产液态羊奶制品。业内人士告诉记者，在一些欧美国家，羊奶已成为人们生活必需的消费品，其市场占有率达到80%以上，羊奶及其制品的价格也比牛奶高一半以上。在中山，正规的羊奶销售点只有两三家，价格平均在3.5元/瓶以上，大部分消费者为公务员及白领一族，对工薪阶层者来说，羊奶还是一种可望不可及的高档消费品。“喝瓶羊奶比我吃一顿饭还更贵！”打工者阿莹表示，这种价格很难接受。虽然有着种种限制，中山业内人士认为，随着羊奶脱膻技术的应用和人们对羊奶营养价值的认同，羊奶消费已开始从导入期走向成长期。

　　脱膻技术带来生机
　　“羊奶是极易被人体吸收的乳品，但其强烈的膻味往往会带入奶中，使羊奶带有特有的异味，因此，许多人不喜欢喝羊奶。不过，如今一系列现代化的生产工艺已能轻而易举地去除让人头疼的膻味。”中山市宝芝泉乳品经营部的刘鹏经理在接受记者采访时表示，“部分中山市民对羊奶情有独钟，每天一瓶从不间断。”记者当场品尝了一下，发现其味道香浓，口感特别，并没有奶膻味。
　　据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，并建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿长期饮用。羊奶中含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、钾、镁、锰等，绝对含量比牛奶高1%，相对含量比牛奶高14%，钙、磷的含量是人奶的4~8倍；羊奶含脂量高，一般在3.6%~5．5％。现代医学研究证明，由于羊奶中免疫球蛋白含量较高，在一些有效成份上，远远高于母乳,这对婴幼儿的生长发育大有益处。老年人常喝羊奶，可降低胆固醇，防止心脑血管疾病，预防老年老化性疾病。西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常喝羊奶病不沾身，面色红润，体力充沛。
　　台味羊奶中山配送总部的黄刚经理向记者介绍说，《本草纲目》早有记载，羊性味甘、温、滋补。古代民间就流传着一句俗语“羊食百草，其乳滋补”。

　　牛奶经验值得借鉴
　　但是不可否认的是，羊奶在中山乳制品市场的份额还相当小。据了解，目前国内有几十家羊奶企业，规模都在几百万元左右，业内尚无一个主导品牌，目前羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地。广东有一定规模的羊奶企业只有五六家，山羊存栏数仅500-1000头。由于羊奶产量的限制，不少企业无法进行大规模生产，因此目前羊奶企业一般以加盟店的形式经营。
　　羊奶产量高峰期是在春夏季，但这时却是奶类消费淡季；而牛奶产量高峰期在冬季，正是消费旺季，相比之下，羊奶市场的发展受到更大的制约，同时，由于产量低价格高，更加限制了一部分消费者的选择。尽管企业已有能力改善羊奶的膻味，但很多消费者仍是老观念，羊奶小企业零敲碎打的宣传无法打动消费者。对此，有专业人士表示，牛奶行业的经验值得借鉴，羊奶行业也需要类似中国奶协这样的组织来引导消费，培育市场，更可充分利用奶山羊繁殖快、养殖成本低的特点，以羊肉和羊奶产品进行组合经营，扩大羊奶市场。
　　

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