荷包豆腐和蒸酿豆腐的做法
个人日记
荷包豆腐
原料：豆腐一块、瘦肉、葱、姜。
做法：1、肉垛成肉蓉，黄瓜切成碎末，葱，姜，红辣椒切成末。
2、豆腐切成四厘米长方小块，大小差不多；3、豆腐块放进油锅里炸两面金黄色；
4、把肉蓉入油锅里翻炒，加盐，放入葱，姜，红椒，花椒粉，放料酒，肉馅炒熟后最后到入黄瓜末，翻炒几下出锅备用；5、用水果刀将炸好的豆腐上面沿着四边划开，做成豆腐合；
6、把炒好的馅料填进豆腐合中；7、把鸡蛋打进碗里，往鸡蛋里放上一勺面粉，搅打均匀，成蛋糊形状．用蛋糊把豆腐合封面；
8、再入油锅里炸；9、把多余的油到出来，用水淀粉勾芡．出锅，装盘。
蒸酿豆腐
原料：五花肉100克、嫩豆腐1盒。
调味料：盐1/4小匙、姜蓉、淀粉、李锦记特级头抽2大匙、玉米油1大匙。
做法：
1、将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉。
2、加入1/4小匙盐。
3、加入少许淀粉。
4、用筷子拌匀，做成馅料。
5、将嫩豆腐取出，切成8块。
6、用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞．
7、在凹洞上撒些淀粉。
8、填入肉馅。
9、把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约１０分钟。
10、倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上。
11、玉米油烧热淋在豆腐块上。
12、倒上酱油即可。（先倒酱油后淋油较好，我烧好了油就直接倒，忘了酱油了）
文章评论
缘在深谷
学会了没？快做点给送过来我尝尝咋样[em]e120[/em]
莉兒
又肥了多少？整天讲吃啊？