伊人飘香

凉拌西红柿

原料：西红柿、白糖

做法：

西红柿洗净切片，摆入盘中，均匀撒上白糖即可。

西红柿炒鸡蛋

 
 

原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、油

做法：

1. 红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去蒂，切小块：鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

2. 锅中油烧热后，将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用；锅中留底油，放入葱花炒香，再倒入切好的西红柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出汤汁后，倒入鸡蛋一同翻炒几下，出锅前加适量盐，即可。

西红柿烧茄子
 

 

原料：茄子（紫）、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法：

1. 把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。

2. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3. 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。

西红柿炒菜花
 

 

原料：菜花、西红柿、盐、生抽、白糖

做法：

1. 白菜花掰成均匀的小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，西红柿去皮切块。

2. 锅中倒入清水煮沸，放入白菜花焯2~3分种，沥干水分。

3. 锅中热油，放入西红柿炒成糊状，放白菜花翻炒几下，调入生抽、白糖和盐，改中火约2分钟，，收汁即可起锅。

西红柿炒豆腐
 

 

原料：西红柿、豆腐、毛豆、盐、油

做法：

1. 将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

2. 炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

西红柿炒土豆丝
 

 

原料：西红柿、土豆、盐、香油

做法：

1. 土豆去皮切成细丝，放到清水中，去掉多余的淀粉；西红柿洗净切块。

2. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味，放入土豆丝煸炒，加入西红柿翻炒均匀，炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加一小勺盐炒匀。

3. 加100毫升清水，盖上锅盖收干锅内汤汁，出锅时放少许香油翻均匀即可。

番茄土豆豆角炖茄子
 

 

原料：西红柿、土豆、茄子、豆角、盐、油

做法：

1. 番茄洗净切块；茄子洗净切段；四季豆洗净掐段；土豆去皮洗净,改刀成条状备用。

2. 锅内加入油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆, 一会儿捞出,沥干油分；油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分。

3. 锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水倒入油，土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,拌匀即可出锅。

西红柿鸡蛋汤
 

 

原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、香油、香菜、油

做法：

1. 将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，切成块，鸡蛋打散成蛋液备用。

2. 锅中油7成热时，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水大火煮，调入盐搅匀，淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

3. 汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。