老酒的收藏与投资
个人日记
老酒的收藏与投资
据他说这些老酒收藏到现在是一件不容易的事情，特别是上世纪70年代的酒收藏难度最大。“因当时生产的瓶装酒，包装和瓶口瓶盖设计的精密度较差，不少酒厂还是人工压盖。密封不好导致不适合收藏。”“实际上，年份比较长的酒能收藏到现在，无非有两种情况：一种情况是收藏者有很高的收藏意识，及时把酒的封口用热蜡封住，使其密不透风，而且玻璃瓶的质量很好，不漏酒；老酒作为一种液体，品相完好、满瓶的老酒最具价值，如瓶内酒只剩半瓶，其价值将大幅降低。在选购茅台等不透明瓷瓶的老酒时，可以用鉴定玉石的强光手电筒照射瓶体，可以清晰地看清瓶里的酒量。
西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。2012年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。并荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。
汾酒，清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。泸州。位于“天府之国”四川南部的著名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头曲酒（过去叫泸州大曲）属古老的四大名酒之一，也是现代的17大名酒之一。
这位朋友表示“我收藏的老酒已经不少了，但因喜欢，今后若有机会还会继续收藏。他表示愿意参加藏酒展示会之类的活动，但自己的藏酒只展示不会拍卖。
近两年常听朋友圈里有人和我聊自己的藏酒故事。其中大多数人是父辈或自己在无意中留下了几瓶老酒，并不真正了解老酒的价值及收藏前景。也有不少过去投资其他门类如今转行其中的“老藏友”，还有一些崭露头角的“新藏家”看好这一领域，特意搜集、收藏老酒的……。
既然是收藏，白酒生产的年代十分重要。由于近代的社会变革与文化断代，那些历史悠久的白酒通常是无意中发现的。基本上白酒收藏在目前来看大部分都没有超过一百年，更多的集中在六十年以内，这样，年代越久远，存世量越少，其价格就越高，升值空间也越大;从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪九十年代以前的老酒最具收藏价值，那时期，正值计划经济期间，实行国家统购统销。各酒厂并非以经济效益为目的，在生产上基本不去考虑产量高低、也不会做成本计算，而且均采用传统工艺酿造而成。因此到现在反而成就了一等好酒。
五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
古井贡酒产自安徽省亳州市，属于中国亳州地区地方特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”。相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。
董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在第二、三、四、五次全国评酒会上四次蝉联国家名酒称号及金质奖。董酒的工艺和配方曾三次被国家权威部门列为“国家机密”，国密董酒由此得名。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。由于采用了特殊的工艺和配方，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和与回甜，被行家们评价为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”！
在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎最下工夫。例1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后，部分采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同，封口的鉴别是系统的鉴别过程要看封膜是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹;如果封口属真但是有封口底部有破损，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口底部完好无损，贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。
全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。
洋河大曲古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省宿城区中国江苏洋河酒厂股份有限公司生产，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。
郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。1979年评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太博览会展出。
双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，为了充分发掘双沟作为中国酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。
9月5日，天津瀚雅“秋拍”，一坛重约6斤的黑釉坛封的1923年山西杏花村汾酒，以204万元成交；
11月23日，北京保利“秋拍”，一瓶1958年产54度五星牌茅台酒，以112万元成交；
12月13日，西泠印社中国陈年名酒专场开拍，一瓶1958年产土陶瓶茅台酒的拍卖价为145.6万元，创下茅台酒拍卖纪录；
12月19日，五粮液一瓶规格为9.9999公斤的藏品酒，以508.8万元的天价成交；
今年2月27日，上海首次陈年茅台专场拍卖会上，110瓶茅台成交率高达99%，总成交金额为522.87万元，平均每瓶为5万元。
沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌曲酒厂的优秀产品，是与茅台、五粮液一样驰名的国酒品牌。 射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时，在《野望》诗中曰：“射洪春酒寒仍绿。”据《射洪县志》载：“射洪春酒，擅名前代工部诗称之。
特制黄鹤楼酒是酒中翘楚，其前身是被各种荣誉环绕的“汉汾酒”， 1929年“汉汾酒”就在中华国货展览会上获一等奖。2006年元月，黄鹤楼酒获得中国食品工业协会、白酒专业委员会授予的“纯粮固态发酵白酒”标志证书，成为湖北省第一个获得此殊荣的白酒企业，当仁不让地成为了湖北白酒的旗帜品牌。2011年，黄鹤楼酒被国家商务部认定为“中华老字号”称号。正是源于多年来对传统工艺的坚持和对酿酒科技的不断钻研更新，才造就了今天上市的特制黄鹤楼酒。
附录：
1963年在北京举行的第二届全国白酒评选会上评选出了“八大名酒”，它们分别是：茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、西凤酒、汾酒、董酒。
1990年在合肥举行的第五届全国白酒评选会，共评选出十七种名酒。它们分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
1990年在合肥举行的第五届全国白酒评选会评选结果如下：
本次评酒会共评选出国家名酒（国家金质奖）17 名，国家优质酒（国家银质奖）53 名。
金质奖名单（共十七厂家，称十七名酒）
飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香53°) 贵州茅台酒厂
古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)
汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°) 山西杏花村汾酒厂
五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°) 四川宜宾五粮液酒厂
洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°) 江苏洋河酒厂
剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°) 四川绵竹剑南春酒厂
古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°) 安徽毫县古井酒厂
董牌董酒(大曲其它香59°)
飞天牌董醇(小曲其它香38°) 贵州遵义董酒厂
西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°) 陕西西凤酒厂
泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°) 四川泸州曲酒厂
全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°) 四川成都酒厂
双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)
双沟特液(大曲浓香39°) 江苏双沟酒厂
黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°) 武汉市武汉酒厂
郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°) 四川古蔺县郎酒厂
武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°) 湖南常德市武陵酒厂
宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°) 河南宝丰酒厂
宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°) 河南省宋河酒厂
沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°) 四川省射洪沱牌酒厂
银奖名单：（共五十三种名酒）
龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°) 哈尔滨市龙滨酒厂
叙府牌叙府大曲(大曲浓香60。、52。、38。) 四川宜宾市曲酒厂
德山牌德山大曲(大曲浓香58°、55°、38°) 湖南常德德山大曲酒厂
浏阳牌浏阳河小曲(小曲米香57°、50°、38°) 湖南浏阳县酒厂
湘山牌湘山酒(小曲米香55°) 广西全州湘山酒厂
象山牌桂林三花酒(小曲米香56°) 广西桂林酿酒总厂
双沟牌双沟特液(大曲浓香33°) 江苏双沟酒厂
洋河牌洋河大曲(大曲浓香28°) 江苏洋河酒厂
津牌津酒(大曲浓香38°) 天津市天津酿酒厂
张弓牌张弓大曲(大曲浓香54°、38°、28°) 河南宁陵张弓酒厂
迎春酒牌迎春酒(麸曲酱香55°) 河北廊坊市酿酒厂
凌川牌凌川白酒(麸曲酱香55°) 辽宁锦州市凌川酒厂
辽海牌老窖酒(麸曲酱香55°) 大连市白酒厂
麓台牌六曲香(麸曲清香62°、53°) 山西祁县六曲香酒厂
凌塔牌凌塔白酒(麸曲清香60°、53°) 辽宁朝阳市朝阳酒厂
胜洪牌老白干酒(麸曲清香62°、55°) 哈尔滨市白酒厂
龙泉春牌龙泉春(麸曲浓香59°、54°、39°) 吉林辽源市龙泉酒厂
向阳牌陈曲酒(麸曲浓香58°、55°) 内蒙古赤峰市第一制酒厂
燕潮酩牌燕潮酩(麸曲浓香58°) 河北三河燕郊酒厂
金州牌金州曲酒(麸曲浓香54°、38°) 大连市金州酒厂
白云边牌白云边酒(大曲兼香53°、38°) 湖北松滋白云边酒厂
珠江桥牌豉昧玉冰烧(小曲其它香30°) 广东佛山石湾酒厂
坊子牌坊子白酒(麸曲其它香59°、54°) 山东坊子酒厂
西陵峡牌西陵特曲(大曲兼香55°、38°) 湖北宜昌市酒厂
红梅牌中国玉泉酒(大曲兼香55°、45°、39°) 黑龙江阿城市玉泉酒厂
二峨牌二峨大曲(大曲浓香38°) 四川省二蛾曲酒厂
口子牌口子酒(大曲浓香54°) 安徽省濉溪县口子酒厂
三苏牌三苏特曲(大曲浓香53°) 四川省眉山县三苏酒厂
习水牌习酒(大曲酱香52°) 贵州省习水酒厂
三溪牌三溪大曲(大曲浓香38°) 四川省泸州三溪酒厂
太白酒牌太白酒(大曲其他香55°) 陕西省眉县太白酒厂
孔府牌孔府家酒(大曲浓香39°) 山东省曲阜酒厂
重岗山牌双洋特曲(大曲浓香53°) 江苏省双洋酒厂
芳醇凤牌北凤酒(麸曲其他香39°) 黑龙江省宁安县酒厂
丛台牌丛台酒(大曲浓香53°) 河北省邯郸市酒厂
白沙牌白沙液(大曲其他香54°) 湖南省长沙酒厂
大明塔牌宁城老窖(麸曲浓香55°) 内蒙古宁城八里罕酒厂
四特牌四特酒(优级)(大曲其它香54°) 江西省四特酒厂
仙潭牌仙潭大曲(大曲浓香39°) 四川省古蔺县曲酒厂
香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)
汤沟特液(大曲浓香：38°) 江苏省汤沟酒厂
安字牌安酒(大曲浓香55°) 贵州省安顺市酒厂
杜康牌杜康酒 杜康酒业集团(洛阳) (大曲浓香52°) 汝阳杜康酒厂
杜康牌杜康酒 (大曲浓香55°) 伊川杜康酒厂
诗仙牌诗仙太白陈曲(大曲浓香38°) 四川省万县太白酒厂
林河牌林河特曲(大曲浓香54°) 河南省商丘林河酒厂
宝莲牌宝莲大曲(大曲浓香54°、38°) 四川省资阳酒厂
珍牌珍酒(大曲酱香54°) 贵州省珍酒厂
晋阳牌晋阳酒(大曲清香53°) 山西省太原徐沟酒厂
高沟牌高沟特曲(大曲浓香39°) 江苏省高沟酒厂
筑春牌筑春酒(麸曲酱香54°) 贵州省军区酒厂
湄字牌湄窖酒(大曲浓香55°) 贵州省湄潭酒厂
德惠牌德惠大曲(麸曲浓香38°) 吉林省德惠酒厂
黔春牌黔春酒(麸曲酱香54°) 贵州省贵阳酒厂
濉溪牌濉溪特液(大曲浓香38°) 安徽省淮北市口子酒
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