丁丁/ka妈妈

各位，这是我早年间在北达科他州州照的照片，那里的平原上遍布着农田和牧场。我小时候，这里不仅没有大城市，连郊区的住宅都没有。我住的小城镇，只有几百个人。随着时间的推移，我越来越意识到生命之基本元素的存在：天空、大地、矿物质、植物、动物、水、还有恩泽万物的太阳。而这当中最重要的，对我来说，就是这个小镇里面所有这一切之间的平衡。这种平衡给了如我当时那样的小男孩生长发育所需的一切：父母给予的爱，朋友给予的友谊，健康的饮食给予能量并促进细胞发育。在表面上看，这真是一个圆满的生活，一个充满着和谐与平衡的生活。但是，从深层来看，问题还是存在的，一切并不是那么平衡。例如，农药和除草剂因过度使用而渗入到了空气、水、和土壤，并通过植物传递给了动物，进而进入了人体。

当我在年少时就失去父母双亲的时候，我能看得出来，一切并不是那么健康与平衡。我爸爸是心脏病去世的，我妈妈是癌症去世的。他们本可以活得更长。可是那些疾病过早地夺去了他们的生命。失去亲人的痛苦，是我决定投身于医药研发事业的主要原因之一。我越来越意识到，太多的人过早地死去，或者过早地因病苦而丧失了生活与劳动能力。我致力于疾病预防事业，以不再让那些摧残我家庭的疾病与痛苦再继续摧残他人。我当时选择做微生物学研究。20世纪初期对人类最具杀伤力的就是传染性载体导致的疾病。细菌和其他微生物等传染性载体导致的疾病是当时需要立刻采取行动的地方。20世纪20年代席卷全球的西班牙流感可能是传染病流行之严重的最好实例。这次疾疫波感染了五百万人，包括遥远的太平洋群岛和北极，杀死了人五十到一百万人，占当时全球人口的3%到5%，成为了人类历史上最具杀伤力的灾难之一。

自那以后的几代科学家，在了解、预防、和防护传染性疾病上，医学已经有了长足的进展。作为一个立志于此领域的年轻人，我渴望如威廉·巴斯德、约翰·马萨德、和莱纳斯·鲍林等前人那样，为人类幸福作出贡献。这就是为什么我学习了营养学和微生物学并且创建了具有先进科技水平的实验室，来防治传染性疾病。然而，随着时间的推移，我观察到了人类疾病与死亡的主要成因已经出现了重要的转变。这个重要转变，是通过诊断技术的发展、卫生状况的改善、以及青霉素等抗生素的发明而实现的。至此，慢性退行性疾病成为了人类当前面临的最大挑战。大多数传染病被划入了“急性”疾病的范畴，这些急性病痛可以基于一两个主要症状就能得以诊断，它们起病急、感染严重，但是却可以通过医生开的药而得到快速的医治。对于急性传染性疾病，这些药直到今天还起着核心作用。

相比之下，慢性退行性疾病，尤其是代谢病，则成因繁多且复杂，始于细胞受损，进而影响到众多的器官及其运作与协作。从定义上看，这些疾病长期存在，治疗显现出来的症状只能带来暂时的缓解，并不能根除。令人心痛的是，很多慢性疾病都是可以通过改变生活方式而在起病前就避免了的。比如，饮食健康，锻炼身体，呼吸新鲜的空气，使用清洁的水。在很多情况下，只要做到这些就够了，尤其是在小时候就养成上述良好的生活习惯。但是现在，慢性退行性疾病却成为了自传染病之后的又一个人类疫情。这个情况出现的主要原因之一，就是我们还在沿用着20世纪初的医疗理念。我们的医院仍然在沿用着应急的模式，仅对治疗急性疾病更加有效。而现在慢性退行性疾病却已经占了80%的医疗费用，70-90%的死亡率。要想让我们的医疗系统更加成功地为我们服务，我们必须停止使用过去的应急治疗模式。
 

我们必须建立一个适用于慢性退行性疾病的预防与治疗的医疗系统，一个聚焦在环境与生活方式的健康实践基础上的制度，而不是一个只能应付急性病与外伤的医疗。我们知道，我们的疾病，中风、癌症、糖尿病、关节炎，并不是传染源造成的，而是由我们生活中各种不良的因素造成的：我们久坐不动的生活状态，我们不良的健康习惯，以及环境中的各种毒素与污染。我相信，我们应该取代旧有的医疗模式，把我们的医疗系统转化成为当代的各种慢性退行性疾病服务的医疗模式。我相信，我们应该取代旧有的生活方式，把我们的生活转化成健康活跃的生活模式。我们应该向另一个医疗革命迈进，一个比过去与传染病的奋战更加有效的医疗革命。我也相信，科学现在已经发展到了另一个高度，我们已经有了新的工具，可以有效地改变慢性退行性疾病的蔓延。我看到，我们的疗养院Sanoviv，已经在过去的二十年里，通过“整体疗养法”，利用这些新兴的工具，这方面做出了有益与有效的尝试。

在过去对基因与蛋白质的研究中，人们曾经以为，每一个基因代码都只能对应一种蛋白质。而最新的研究则显示，蛋白质有100,000多种，而我们的身体只用24，000种基代码来解码蛋白质。因此，一个基因对应一种蛋白质的假说是错误的。我们的基因网络比我们以为的，要复杂的多，也更有弹性的多。并且，一些基因还有更强的复制能力，尤其出现在一些过去人们以为在细胞功能上并不生成蛋白质的细胞上。我们现在正在快速地学习如何找到这些知识的意义所在。我们全身所有的的基因并不是一个静止不动的“图书馆”或者一个一成不变的“蓝本”。当从环境中获取不同的信息，基因可以做出不同的反应。那些过去曾被认为“没什么功用”的基因，现在看起来却对规范基因及其表达方式起到了至关重要的作用，它们能开启或关闭其他基因或基因群。

当基因结构被发现的时候，人们曾认为我们发现了“生命的秘密”，而现在，我们认识到，那只是生命秘密的一部分。一个叫做“实验胚胎学”的新兴学科正在探索环境信息是如何影响基因的。从我们吃进去的食物，到我们锻炼的方式，这些信息都会传达给我们的基因，而我们的基因也会因此而做出反应。我们现在不再相信，我们生而有之的基因特征会控制我们一生的健康了！
 

有了良好的生活方式，尤其是最优化的营养，我们可以改变基因的表达方式，这种改变到达一定的程度，不好的基因就会因为受到良性刺激，转而以良好的表达方式为我们的健康服务。当细胞被环境中的毒素所毒害，基因活动就会受损降低，甚至完全停止。相形之下，均衡的营养会激励基因活动，并使细胞功能达到最佳状态。多年来我一直在推进从细胞层面补充营养，细胞与细胞核的运作原理更说明了我们应补充均衡的营养并且避免各种毒素的侵袭。

虽然基因本身不能改变，但是基因的表达方式改变了。这种基因表达方式的改变，造成了细胞行为和生理结构的改变。或许这些发现中最具颠覆性的，就是在生命体的机体功能中，最重要的并不是机体本身，不是基因，不是那些酶，不是那些系统或者结构，而是它们之间的动态关系。你生来具有的基因仍然很重要，但是身体基因与万物之间的动态关系，每天影响你生命状态的所有因素，你所吃的食物，你锻炼的活动，更重要。所有这些影响你基因活动的因素，可以用一个词来总结：生活方式。
 

生活方式是我们健康的首要决定因素。过去人们曾经以为，我们的健康有70%是基因决定的，只有30%是生活方式决定的；而今天，我们发现，恰恰相反，我们的健康，70%是由我们的生活方式决定的。当我们生活方式中的各种因素都平衡，我们就是健康的。当我们失去平衡，我们就生病了。健康地生活方式是拥有健康的身体的直接原因。

幸运的是，科学已经帮助我们找到了寻求答案的思维方式：懂得我们的构成和运作，并且懂得我们需要做什么才能帮助自己保持健康。下面是一个已经被新式观念所替代的旧观念：生化路径的概念。我仍然记得当年花了很长时间来记住所有这些生化路径。从最初的某个分子，一个阶段一个阶段地去发展，直到得到那个你想要的化合物。这个生化路径模式在医药界已经流行了100多年了。比如，这里有一个简化了的胆固醇的生化路径。从乙酰辅酶A到胆固醇。由于过去这些年来医药界利用抗生素挽救了成千上万人的生命，这个生化路径也成为了多年来医生对医药的认识：这要根据这个原理或流程去开药，疾病的症候就会消失。但是今天，我们知道了，对于解读细胞运作的真相来说，生化路径仅是一个非常有限的路径。

这是因为：没有任何一个生化路径是孤立存在的；相反，任意一个生化路径都是在广大且多种的输入、输出、和修改中互相依存的。并且，每一种此类的变化，都会对身体的各个器官和部分产生多种影响。下面就是关于胆固醇的全面真相：它不是一个路径，它实际上是一个网络。

如图所示，乙酰辅酶A并不是在人体是简单转化成胆固醇的，它的合成由很多的生化过程来参与。当胆固醇的合成被抑制性药物降低，其副作用是由人体全身的系统来承担的。例如，维持大脑功能和生殖功能的类固醇荷尔蒙降低了，维生素B族的合成降低了，维持心脏功能的辅酶Q10、以及维生素D，都降低了。影响了一个过程，就影响了全身每个细胞的全部过程。对了，经过了十多年对胆固醇的妖魔化，美国政府已经宣布，胆固醇并不是一个心脑血管系统的大敌了，他们终于开始承认胆固醇的重要性了。我们不该用药物打乱人体合成自身所需的必要的胆固醇。这正是我多年来一直在各处宣讲的信息。

现在我们大家来看一下蜘蛛是怎样织网的。它从一根游丝开始，一个点一个点地连结，一根游丝对它来说，并没有太大的用处；在它希望捕捉到猎物之前，它必须把所有的点都连在一起织成一张四通八达的网。并且，每根游丝之间的张力必须要恰当与平衡，才能确保猎物不会逃跑。这样它才能捕捉到猎物。和我们人体生化过程的平衡相比，蜘蛛的网要简单得多。这张网还要和其他因素结合起来，比如，天气、可以在单位时间被抓住的猎物，等等。而这一切，与人体类比，就是：我们的生活方式。

除非所有的因素都达到平衡，否则人类就无法保存健康，也无法繁衍生息。重要的是：整个网络的平衡，整个系统的健康。我们把自己的生活想象成一张网，就会对我们非常有帮助。成百上千的因素与元素都相互连结，都发出反馈信息。实际上，我们可以把人体称作“网络群之网路”。这就是为什么在保持健康过程中，应该选择“整体保健法”。在疾病的治疗中，也应采取“个人整体疗法”，把病人的生活方式纳入治疗范畴。这就是为什么一对一的服务是如此的重要，因为，没有人比你自己更清楚你自己生活的每一个细节。

在这种个人整体疗法中，在改善生活方式的多种因素中，营养素的补充仍然承担了至关重要的角色。人体的复杂性与整体性，决定了补充全面均衡的高品质营养素是保持与恢复健康的关键性因素。你不能只吃一个维生素C或者D，你需要补充正确数量与浓度的均衡的营养，来让你身体的网络健康运作。在生活方式里面的所有因素中，营养对人体健康具有最关键、最重要、最强大的影响力。

在所有的营养素中，USANA营养素能够针对健康状况背后的原因，来改善人体功能。而大多数情况下，当你吃药的时候，你只是在治疗表面的症候，而不是在针对成因采取行动。我的目标比仅仅治疗表面症状要高远得多。我立志通过均衡的营养与慢性退行性疾病作战，让全人类的身心都达到并保持其最大潜力，更全面健康地生活。直到看到全球各个族群的慢性退行性疾病都呈平稳下降趋势的那一天，我们的使命就还没有结束。

显然，要达到这一目标，我们需要在思维方式上面做重要的转换与调整。我们不仅需要接纳转换，我们还需要用实际行动去拥抱它。转换我们的思维方式，把整体保健法纳入我们的认识范畴和我们的生活。我们与环境的互动方式、我们获取和储存信息的方式、我们如何利用时间、如何饮食，等等。这些都是宏观营养学的范畴。

我们的科学家一直在研究，什么是真正正确的均衡饮食？例如，多少年过去了，我们对于脂肪的认识有了什么新的进展呢？我们都看到过饮食金字塔的图表。脂肪被妖魔化了好几十年了。食用了过多的脂肪几乎被指责成了人类一切健康问题的“元凶”，从心脏病到肥胖症，从糖尿病到……指甲畸形。最后这个指摘非常可笑不是吗？其实，上述的这些，没有一个是真的！

事实是，我们应该知道：脂肪是你身体里面每一个细胞的主要构建成分，它组成了你细胞里面的重要粘膜，它是你身体器官的一部分！没有脂肪，只从结构的角度，你的身体将是一个混沌无形的团状物，一个毫无用处的无法运作的混沌之物。脂肪也是人体摄入赖以生存的脂溶性营养素的必须，例如，维生素A、D、E、和很多其他人体必须的抗氧化剂，都是通过脂肪才能被人体吸收利用的。脂肪帮助我们吸收利用这些重要的营养素，包括钙和很多其他的矿物质，以维持我们身体的运作与健康。脂肪是大脑正常运作的重要元素之一，是大脑的重要构成成分，大约60%的脑部脂肪代谢成酮类，酮类可以帮助大脑获得足够的能量以保持正常的运作。
 

酮类的最好来源，是中链甘油三酸脂（MCT）代谢中获取的。而迄今为止，椰子油中的MCT是浓度最高的。所有的脂肪都会身体有好处，无论是作为奥米茄3来源的多不饱和脂肪，还是来自于牛油果和橄榄油的单不饱和脂肪，还有饱和脂肪。是的，你们听对了，饱和脂肪！饱和脂肪是好的脂肪。只有那些被氧化了的脂肪或者那些被化学反应非自然地改变了的脂肪，即反式脂肪，才是坏的脂肪。饱和脂肪没有反应双键，在所有的自然脂肪当中，最不容易被氧化或产生化学变化。这就是为什么我们的食用油是安全的。脂肪对我们的生命结构起着重要的作用。这就是为什么脂肪和胆固醇一样，需要被看作是生命存在的重要营养素。而植物中的脂肪比动物脂肪更优胜，其主要原因就是植物脂肪中毒素含量少。做所有的脂肪中，椰子油远远胜出于其他任何植物。
 

我们发现：椰子油是生命的最佳选择，具有最佳的保健功能。椰子油能作用与大脑，在抗胰岛素性综合症和丙型糖尿病的治疗中起到中和与对抗的作用。而丙型糖尿病则是老年痴呆症的主要成因之一。椰子油能供给人体足够的能量，帮助燃烧脂肪。椰子油里面的大酸分子具有对抗微生物的特性，有助于抗菌消炎。椰子油可以平衡血糖，支持肠道健康，提高免疫力……我可以继续列举下去，但是我想我已经阐述得非常清楚了。

平衡是大自然的意愿。食物中的巨量营养素在体内的比例，需要平衡，脂肪在人体中需要与碳水化合物平等均衡。这就是为什么我们最新的营养素在脂肪平衡上面下功夫，而不是只聚焦在碳水化合物上面。这也是为什么我们还使用了椰子油。

在USANA，我们的思维方式与众不同，我们先发制人。这就是为什么我们的科技研发团队囊括着如此广大的专业范围，包括生化学家、营养学家、微生物化学家、生物学家、食物学家、以及更多更多的专业人才。这就是为什么在我们的疗养院Sanoviv，我们与各类人才一起合作：医生、营养学家、心理学家、理疗师、正骨师、和生物科学家。这种先发制人的思维方式，为微量营养素细胞信号语言的开拓性进展，奠定了基础。而细胞信号语言包含了细胞间广大且繁多的交流与沟通方式，通过在营养素与矿物质影响下的蛋白质、酶、和基因的释放与交换而达成。通过营养素来正面影响人体细胞的信号矩阵，会给我们带来更深广的个性化保健体系。后面的研究将更加深入。我觉得下次年会不来的话，可不是一件很明智的事情哦！

在USANA大家庭，我们不是在坐等未来发生，我们现在正在创造自己的未来。我们研发营养素来促进人类的新陈代谢网络进入有效的良性循环，让我们的身体恢复并保持健康活力。我们在更新着自己身体所有的器官和所有生理系统。我们在USANA做着的工作，和我当年作为一个年轻人在北达科他州学习的时候，已经截然不同了。太不同了以至于我放弃了当年在高露实验室的工作，研发了我们的基本营养素。但是我对于全人类健康的志向与激情，仍然是一样的：朝着消灭慢性退行性疾病一步步迈进，并且成为世界上最健康的大家庭。

你们听到我现在说的，和我20多年前说的一样：我们要把握住我们自己的生命，我们可以改变自己的生活方式，减少慢性退行性疾病的危险，而USANA可以帮你！你，就是全球USANA网络中的一员，你就是一个改变世界的力量，你可以帮助别人一起强大。遵循USANA的健康生活方式，你可能无法改变你的基因，但是你能够影响基因的行为和表达方式。谢谢大家