豆角盖被
个人日记
每年一到夏天的时候，我就会想起小时候母亲经常做的一种饭食一一豆角盖被。
那时候，一年四季中我最喜欢的季节莫过于夏季了，因为只有这一季，我们的餐桌上才不至于那么单调。苦巴苦业的熬过一个长冬，再经过一个春天漫长的培育于生长，七月里、小菜园里的菜终于都下来了，除了那些绿叶菜外，黄瓜最先下来，当它一开花作扭结成小手指大时，我们兄妹几个就盯上了，每天去看好几遍，以至于从菜园通往那第一根结出的黄瓜之间的路上、都被我们的小脚丫踩出一条光溜溜的小道儿来。
紧接着豆角也下来了，高高的架子上，枝叶繁茂，豆角像挂鞭一样、叮叮咚咚，一串串爬了满架。我们最爱吃的熟菜就是炖豆角了，有时候为了改善生活、父亲会从街上称回二三斤肉，这时候，母亲就会给我们做豆角盖被，母亲也是从邻居婶婶那里学来的，刚开始听说时、我们的小脑袋瓜里都很诧异，豆角怎么能盖被？
母亲每次总是不慌不忙的，而齐整整的豆角早就择好了一盆，鲜灵灵的放在那，切好的肉片刚一放进烧热的大铁锅里，滋滋的就冒开了油，油香味瞬间就飘了满屋，我们几个垂涎欲滴的守在锅边，大的帮母亲往灶里添着柴、小的也是围前围后的不肯离开。等油出的差不多了，母亲放上葱蒜和一勺子自己做的酱炝香，这的再把洗好的豆角放进去翻炒，炒蔫了豆角，再放上花椒，盐酱油等调料添水，刚没过豆角就好。这时候，盖豆角的‘被’已经在面板上擀好了。‘被`有时候是单被，有时候是棉被，事先吃什么被，母亲都会征询我们的意见。棉被是发好的蒸馒头的面，擀成同莱面大小，直接铺上面就可以了。而单被是面和好后，擀薄，抹上油，折叠后，再擀，再抹油，再擀，想要吃薄一些的就多折叠两次。弄好后盖在豆角上面，盖上锅盖烧到汤干，饼和菜就都熟了。一揭开锅，饼被气顶得老高，发面的厚墩墩的就像床棉被盖在豆角上面，又松又软，母亲用刀划成小块装在盘子里。吃单被时，我们还会从菜园里摘来黄瓜，切成细丝拌好，将单被揭开，薄薄的，再里面放上葱，香菜，黄瓜丝，豆角，卷起来吃，一家人兴高彩烈，吃的真香啊！
豆角盖被，我从网上查了下，无从考证。不知最初缘自于哪位聪明小媳妇儿的巧手，它省时省力省功省火，一锅出，虽不是精功细作,但那记忆中的味道时常就萦绕在我的脑海里，不曾忘却。每到夏天，我也会学着母亲的样子去做上几次、虽然豆角和肉都和当年的无法比拟，可我还是吃的很香甜，也许是想试着从其中咀嚼出几分当年的味道，也或许只是留恋那情那景，还有那段回不去的岁月！
那时候，一年四季中我最喜欢的季节莫过于夏季了，因为只有这一季，我们的餐桌上才不至于那么单调。苦巴苦业的熬过一个长冬，再经过一个春天漫长的培育于生长，七月里、小菜园里的菜终于都下来了，除了那些绿叶菜外，黄瓜最先下来，当它一开花作扭结成小手指大时，我们兄妹几个就盯上了，每天去看好几遍，以至于从菜园通往那第一根结出的黄瓜之间的路上、都被我们的小脚丫踩出一条光溜溜的小道儿来。
紧接着豆角也下来了，高高的架子上，枝叶繁茂，豆角像挂鞭一样、叮叮咚咚，一串串爬了满架。我们最爱吃的熟菜就是炖豆角了，有时候为了改善生活、父亲会从街上称回二三斤肉，这时候，母亲就会给我们做豆角盖被，母亲也是从邻居婶婶那里学来的，刚开始听说时、我们的小脑袋瓜里都很诧异，豆角怎么能盖被？
母亲每次总是不慌不忙的，而齐整整的豆角早就择好了一盆，鲜灵灵的放在那，切好的肉片刚一放进烧热的大铁锅里，滋滋的就冒开了油，油香味瞬间就飘了满屋，我们几个垂涎欲滴的守在锅边，大的帮母亲往灶里添着柴、小的也是围前围后的不肯离开。等油出的差不多了，母亲放上葱蒜和一勺子自己做的酱炝香，这的再把洗好的豆角放进去翻炒，炒蔫了豆角，再放上花椒，盐酱油等调料添水，刚没过豆角就好。这时候，盖豆角的‘被’已经在面板上擀好了。‘被`有时候是单被，有时候是棉被，事先吃什么被，母亲都会征询我们的意见。棉被是发好的蒸馒头的面，擀成同莱面大小，直接铺上面就可以了。而单被是面和好后，擀薄，抹上油，折叠后，再擀，再抹油，再擀，想要吃薄一些的就多折叠两次。弄好后盖在豆角上面，盖上锅盖烧到汤干，饼和菜就都熟了。一揭开锅，饼被气顶得老高，发面的厚墩墩的就像床棉被盖在豆角上面，又松又软，母亲用刀划成小块装在盘子里。吃单被时，我们还会从菜园里摘来黄瓜，切成细丝拌好，将单被揭开，薄薄的，再里面放上葱，香菜，黄瓜丝，豆角，卷起来吃，一家人兴高彩烈，吃的真香啊！
豆角盖被，我从网上查了下，无从考证。不知最初缘自于哪位聪明小媳妇儿的巧手，它省时省力省功省火，一锅出，虽不是精功细作,但那记忆中的味道时常就萦绕在我的脑海里，不曾忘却。每到夏天，我也会学着母亲的样子去做上几次、虽然豆角和肉都和当年的无法比拟，可我还是吃的很香甜，也许是想试着从其中咀嚼出几分当年的味道，也或许只是留恋那情那景，还有那段回不去的岁月！
文章评论
沧海一粟
文采极好，颇有些鲁迅先生的少年闰土之风
3308728227
[em]e7393[/em][em]e2206[/em]m拿起冰冷的板砖，猛拍你那张虚伪的脸。
珍惜眼前人
真真的绘声绘色，仿佛就在眼面前，这样的文字，最爱读。
珍惜眼前人
关于小时候的记忆，关于妈妈的记忆，关于豆角盖被的记忆，都是你的财富，美好，特别美好。
幸福
听你一说，好想吃。
远
豆角盖被？没有吃过，也没有听说过。
平安一生
看你描述流口水了[em]e102[/em]，第一次听说豆角还要盖被子[em]e120[/em]
无题
哎！豆角盖被，好一个豆角盖被！生生的被花写活了！馋的我直咂舌，回忆起从前，我吃过，小的时候。那上面至今都有母亲的味道。忍不住想亲手做一次。嗯，等我回去的。尝试着做一次。我做的时候我给你上图
无题
花的故事很家常，花的手笔不寻常，开篇的题记实乃大手笔。赞一个！
数码指向
童年真趣，美好记忆，真情回放，豆角盖被。
花非花
@{uin:2285988582,nick:长江的天空,who:1,auto:1}[em]e160[/em][em]e113[/em]
花非花
@{uin:1085630820,nick:青悠我心[拒聊],who:1,auto:1}[em]e113[/em][em]e160[/em]
花非花
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妍儿
原汁原味的生活，加上你的妙笔生花，让俺一早起来感觉饥肠辘辘，垂涎欲滴……[em]e102[/em][em]e124[/em][em]e124[/em]写得真棒！[em]e113[/em][em]e179[/em][em]e163[/em]
爱上狼
豆角盖被，第二次听花花说，一直很好奇。