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蜂蜜解惑

蜜蜂乱飞，怎么知道它采的什么蜜？

答：花期不同，产地不同。蜜蜂采蜜的时候有专一性，在一次采集的过程中只采集一种植物的花朵而且选择花源较集中的地方采集。单独采集一种蜜源植物产生的蜂蜜就是单花蜜。在同一花期、同一地区同时生长的两种以上的蜜源植物，蜜蜂又同时采集了不同植物的花蜜酿造的蜂蜜，我们把它叫百花蜜或多花蜜。

为什么特种蜂蜜的价格贵？

答：蜂蜜的价格与功效、产量有关。特种蜜是从比较稀有的蜜源植物上采集酿造的天然蜂蜜，其植物生长环境比较特殊，分布零星，有地域性局限。大都在深山老林，难采集，产量低，常为单一的药源植物花蜜。独具芳香且药用价值高。

走街串巷的蜂蜜能买吗？

答：现在造假蜂蜜的工艺不断改进，有人用白糖熬制后再加上增稠剂、香料、色素等添加剂，或加入少量的蜂蜜心以假乱真，使人们很难察觉。其次，走街串巷的蜂蜜，卫生指标大多数都是不合格，主要是蜂蜜含水量高，细菌超标。再次，这些商贩行踪不定，即使发现上当受骗，也很难通过合法手段保护自己的合法权益。因此，应该择具有良好信誉的企业的产品，不可图一时的便宜，以免上当受骗。

同一品种蜂蜜，批次不同，蜂蜜的颜色口感为什么不一样？

答：农副产品的特点之一就是颜色、形状上有差异，一棵苹果树上结出来的苹果都有大小各异。蜂产品属于天然的农产品，即使是同一蜜粉源、同一品种，颜色也有深浅之分。若要使任何蜂蜜颜色都一样就必须进行深加工，而全健的蜂蜜崇尚的是天然，不对天然的蜂产品进行破坏性加工。全健承诺：出售的所有蜂产品都是符合国家质量标准的，发生的变化也是在标准之内的变化。所以请顾客们都放心食用。

夏季的蜂蜜为什么很稀？

答：蜂蜜的黏滞度主要取决于它的成分，黏滞度高的蜂蜜，流动速度慢，反之，流动速度就快。决定蜂蜜黏滞高底的主要因素是含水量和温度。温度影响蜂蜜黏滞度十分明显，温度高时，蜂蜜的黏滞度降低；感观看起来就很稀。温度降低时，蜂蜜的黏滞度就增高，感官看起来就很稠。

蜂蜜为什么会结晶？

答：蜂蜜的结晶原因是多方面的，蜂蜜结晶是一种物理现象，就像低温水结冰道理一样，结晶对其质量不影响。(1)与温度有关，蜂蜜结晶最适宜的温度为13-14°C，温度低于5°C时，结晶速度反而迟缓。(2)与浓度有关，含水量低的蜂蜜，溶液的饱和程度高，浓度高，结晶速度快。含水量高的蜂蜜，结晶速度慢；不成熟的含水量高的蜂蜜不易结晶或不能全部结晶。(3)结晶与采蜜早、中、晚、花期有关。(4) 结晶与蜜源植物有关，草本植物易结晶，木本植物不易结晶。(5)还与时间、速度有关，结晶无规律可寻。

枸杞蜜

枸杞乃补肾名品，《本草纲目》云：枸杞，补肾生精、养肝、明目、坚精骨、去疲劳、易颜色。枸杞泡于酒中破坏了天然营养活性成分，枸杞蜜中丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等补充机体营卫气血。尤其是人体必须的甜菜碱、酸浆红等增补血色素成分，枸杞蜜是药食同源的更高级滋补品，其补气、滋肾、润肺、壮阳之功效是枸杞酒的20倍，适宜肾虚腰痛、遗精滑精、失眠乏力、工作繁忙的人群；也特别适合女性服用。

枇杷蜜

  枇杷蜜属稀有品种，甘甜适口，浓郁馨香。枇杷蜜属于蜜中的上品。每年冬天枇杷开花时，适值夜有轻霜，日沐骄阳，昼夜温差极大，从而使花蜜蕴积大量糖分，再经蜜蜂转化酶的酝酿封盖，单糖成分占90%以上。枇杷蜜滋阴滋肺、能止烦可，止渴下气，对患有呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽多、咯血等症状，都有很好的辅助作用，还有利尿降血等功效。

野菊花蜜

   菊花蜜的药用价值特别高，现菊花中含有菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类物质，除常规的疏泄风热、菊花蜜性味微温，补肾益脾、化湿理气，对肝、目有清明作用，并护理心脏衰弱等疾病，祛风解毒、对疥疮，暗疮亦有很好的疗效，也是防暑降温的好饮品。

荔枝蜜

   荔枝为无患子科常绿乔木。荔枝花蜜气息芳香、甘甜爽口、带有一股荔枝果酸味，蜜色橙亮透明，属于一等一级品。荔枝蜜比荔枝果甜，而且营养是荔枝果的20倍，其最大的特点是补血补脾，固肾益精，甘甜爽口、营养丰富、理气、提神醒脑、养肠益胃、润肤和促进血液新陈代谢。特别是对风湿麻木等到关节疾病有很好的治疗作用，俗语说：人老腿先老，这也是中老年朋友对荔枝蜜青睐的主要原因。

益母草蜜

   《内经》云：“女人以血为根，行血宜取诸益母草，调经、行血、久之，则气血杳然……。”益母草属唇形花科一年生草本，益母草蜂蜜，调经活血，活血化瘀、美容对妇科病症效果不同一般。除了结晶性的益母草硷甲、乙及水苏硷、氯化钾、有机酸等成分，果糖、葡萄糖等到单糖将药效成分直接被病灶脏器吸收。而且益母草蜂蜜富含多种维他命、氨基酸、天然葡萄糖及天然果糖，有去瘀生新、调经活血的作用；其含有的大量B族维生素促进老化皮肤代谢，使肌肤年轻，更有弹性。睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。

龙眼蜜

   龙眼树流蜜季节非常短，而且大风天气给蜂群采蜜也造成极大的困难，有经验的的养蜂人都懂得龙眼蜜的金贵。龙眼蜜气味浓郁，有干香气，口味极佳！营养丰富、蛋白质含量高、养血安神、健脑益智、有润肠、润肤和促进血液新陈代谢，在花蜜中其蛋白质含量最高，营养是牛奶的10倍，鸡蛋的20倍，另外，龙眼蜜调心脾，补气血，对中老年体虚者补充力亦有极大的裨益。

黄连蜜

黄连属于名贵草药，地性味苦寒。古为皇家贡蜜，晶莹透亮，清香宜人，由于黄连多生于人迹罕的山林谷地，再加上流蜜时节花蕊蜜腺分泌的蜜液十分苦寒，所以只有少数蜂群才会采食黄连花蜜。其最大的特点是甜中带苦，食而不腻，有泻火排毒，清热燥湿，清心除烦，清热止血等功效，并对高血压、肺部疾病、痢疾、毒疮有良好的辅助作用！其能入心肺、胆、胃、经大肠、全面涤洗排毒，所以城市的烟民、酒君子多喜欢喝黄连蜜。

野桂花蜜

   桂花蜜在许多蜂农心中誉为蜜中之王，究其原因，不外乎以下三点：清亮透明，馥郁芳香，无论色泽、气味、费氏反应等技术标准在芸芸众蜜中遥遥领先。隆冬名蜜，个性一绝、无纤芥污染，口感独特。抗菌消炎方面，功效显著，固肾益精、食疗价值高，近年来医学美容行业发现桂花蜜加醋可以减肥，拌奶可以润肤，被众多都市丽人所青睐。

雪芝莲蜜

   雪芝莲蜜是蜜中之宝，也是特种蜜，透明琥珀色，结晶细腻如脂，气味清香怡人。色浅，含有丰富的维生素，开胃、消食。治疗口腔炎，更为美容佳品，拌王浆、花粉服用，皮肤细腻红润，小孩单用可以助消化，促生长。

白银杏蜜

银杏果又称白果，全身都是宝。即可食用又可药用，银杏蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特种有效成分。银杏酮是血管扩张剂，能治疗心管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺氧。此蜜还具有补肺养肾、强身健体，可治高血压、心脑血管、咳嗽发热、呼吸不畅等疾病；更有延年益寿的功效。在美容界得到广泛的应用。

紫云英蜜：又名红花草, 是我国南方春季主要蜜种，气味芳香，醇洁清淡，甜而不腻, 具有大自然清新宜人的草香味，鲜洁清甜，日本人特别偏爱，身价由此倍增。具有清热解毒、祛风明目、补中、润燥消肿利尿等功效。虚火旺盛人士 ，生津、通便、治疗口腔、很合适中老年人。

鸭脚木蜜（冬蜜）：为热带亚热带树种,冬季主要蜜源植物，南方山区野生的蜜源植物,冬季的主要蜜源。鸭脚木蜜气味独特，无污染、清凉解毒，容易结晶，结晶粒细。适合中老年人,具有养血生津，强心安神，健脾益肺之作用，亦适于男士强身健体，清除疲劳。

百花蜜：集百花之精华，开胃，健脾，常饮身体好；做菜时完全可以代替糖类。

野藿香蜜（冬蜜）：稀有蜜种，辟瘟祛暑、改善睡眠、利小便，对呕吐泄泻、心腹绞痛、毒肿有一定的功效。

五味子蜜：百妙纷呈，居家常备，定能起到意外之功。该蜜内含五味子素、苹果酸、柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病，并可清肝火，补五脏之气。也特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗……

枣花蜜：红枣是我国人民传统的食用佳品，其蜜色泽较深，酒红色，质地粘稠，香甜可口，维生素C含量特高，甜香可口，护脾养胃、补血润肺，对贫血、产后恢复，增强体质有很好功效。是人们配制中药的常用蜜种，亦是女士们偏爱的一个蜜种。产地为河南、河北。

党参蜜：为我国优良的药用蜜源之一，此蜜甘醇芬芳、老少皆宜、实为孝敬老人及馈赠亲友之佳品。 补气益中、安五脏不足、通经活血、养颜安神、对肠胃炎、身体虚弱有较好的调理作用。有蜂蜜之特性外,更益于补中、益气生津、对患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的、因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用,可维持血中电解质……

红树林蜜：广西壮族自治区红树林资源最丰富，红树林面积占全国红树林面积的三分之一。海洋防护珍稀树种蜜，水白色、口味清香、含有丰富的矿物质，健脾养神、生津通便、助消化、更是美容佳品。

槐花蜜：北方蜜中精品，水白透明,质地细腻，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具有槐花之去湿利尿，凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有清热补中，解毒润燥之功效。

巢蜜：俗称“蜂窝”，是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。 现代研究证实，蜂巢富含蜂蜡、树脂、挥发油、钙铁等人体所需的有效成份。医学认为巢蜜有祛风定痉，解毒疗疮。多例案例证明， 对慢性鼻炎、鼻窦炎、过敏性鼻炎有疗效。

土蜂蜜 （中蜂蜂蜜）

中蜂蜜是世界上唯一由中华蜜蜂所酿的蜂蜜，香甜可口、细腻、纯正，美味悠长，中蜂黑身材，强体力，洁身自好，一不采树胶，二不采污物，适应自然风雨，能在较低温度下能利用零星蜜源采集花蜜，在非主要蜜源期能取源不花蜜而显得蜜质复杂，这正是它具有复合药用蜜的原因。

此蜜浓度高、营养好、无污染、含丰富的维生素和矿物质，对五脏不足，肠燥便结等症状效果显著，是家居常备的健康食品。