搅团
个人日记
过去人们生活穷困，口粮不足，且只有粗粮，因此搅团就成了家家户户经常吃的饭，搅团含水量大（和粥差不多），吃了以后容易饱，却不耐俄。
汤料汁，一般分两种：
1、一种是浆水菜汁(可适当加些浆水菜)，和浆水面的浆水的做法一样，只是可以更稀些省得过酸。
2、另一种是在锅里倒上菜籽油，烧热，然后将醋倒入锅里，加入五香粉，盐，再加入适当清水，熬煮而成。
配菜：
最好是炒韭菜和生蒜泥，炒韭菜特有的香味会使味道更香。
搅团的做法：
1、搅团，选黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，在盆子里将苞谷面加水搅拌成糊糊，可以粘稠些，但一定不能有疙瘩，也可以给将面粉和玉米粉掺和起来做糊糊，吃的时候比玉米粉的口感会细一些（也有用精粉做的，那种一般叫凉粉，不会热着吃）。
2、最好是用柴火灶台，柴火火不旺，不太会煮糊。水烧沸后，将糊糊倒入锅中，不断地搅拌，并且要注意锅内糊糊的浓稠度，若过稀，则要一边搅拌，一边均匀的将苞谷面撒入锅中，搅拌时注意最好朝1个方向搅拌，若过稠则在搅拌时要加少许水。要想口感润滑好吃，关键在于一个搅字，搅的次数越多就越均匀，做出来的就越好吃。切记灶火不可太大，以防糊锅底，一旦糊锅整锅糊糊就有焦糊味。不断的搅拌，糊糊咕嘟咕嘟冒泡后，再煮个不到5分钟左右就熟了。此时就可以做凉鱼了（将在下一篇介绍）
3、在碗里乘半碗调料汁，舀一勺糊糊，转圈着倒到碗里，糊糊遇汤汁会凝结，汤汁将糊糊包在中间，因此搅团也叫水围城，这种吃法，吃起来非常软。
4、将锅里剩下的搅团盛出来弄到空碗或空盘子里，放凉后，会凝结到一起，可用刀划成小块，加上调料汁伴着吃。也可以不划成块儿，将一大块搅团弄到调料汁碗吃，更有感觉。
5、搅团也可以做凉鱼吃
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