羊肉泡馍

个人日记

 在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的“总代表“。经营网点遍布陕西城乡各地。传统的牛羊肉泡馍，首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。

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文章评论

鱼游水

看起来 是羊肉煮馍，不是羊肉泡馍。西安的所谓羊肉泡馍，其实都是羊肉煮馍。西安自古以来 就没有羊肉泡馍。羊肉泡馍只有渭北有，合阳 一带的最地道，最出名。