难忘的家乡茶

个人日记

谷雨前后的这几天小雨，让我想到家乡人常说的一句话——“扬茶天”。
是的，我家乡产茶，生产以黑茶（烟茶）自产自销为主，（其实，还有红茶，绿茶）。除了成片的茶园外，每家每户都种有少量的茶树。




家乡人爱喝茶，也喜欢茶。是家家必备的绿色饮品。以茶敬客，以茶代酒，是汨罗江岸人家热情好客之首选。
谷雨前三日冇茶摘，后三天摘不赢。每到这个时节，妇女们为了采茶的工作总是忙得不亦乐乎——
太阳还在探头窥视大地的时候，妇女们就背着箩框，配上斗笠，蹦蹦跳跳来到了茶坵采茶。那绿油油的茶叶，似乎在高兴地，等待 着人们握手同欢。



在童年时就听大人们说，别看采茶的工作粗俗简单，其实它很有讲究。它的采摘分一叶一芯，二叶一芯，单叶，条峰等等。因为采摘效果跟成品效果息息相关。
兴许是天性使然，一帮妇女在一起总是有说有笑，精神满满，乐亦忘忧。更有甚者，一边摘茶，一边嘴里还哼唱着家乡的山歌——
山歌想唱口难开
不知情哥哪里来
易涨易退山溪水
易反易复小人心
大水过后再来行
……
不仅情调丰富，而且歌声也是那么幽扬。有时还会引得男人们驻足对唱……




茶叶采回来，用清水洗净，然后放热锅里炒，待噼噼啪啪的响声渐少，也就基本熟了，出锅后，将茶叶铺开在一块干净的门板上，自然吹凉，门的两旁各放置一个临时扶手，由男人做茶（踩茶）。之所谓做茶，就是将大若一次8～9斤的茶叶，用双脚左右交搓，在门板上来回踩压，将茶叶卷紧，茶水挤干。当然，外行看热闹，内行看门道。其实做茶也有技巧，技术好的，两脚展的是“螺门功”（称转螺门），外柔内刚，力道充盈，来去自如。事实，做得好的茶，不苦不涩，且形象标致。再后是用木炭生小火，将茶放茶炕上进行烘干。茶炕是用竹料做的，外形似一个平放着的溜溜球，只是体积相差大了而已，上面放茶的酷似一口底朝天的锅，通常又叫茶炕鼎。在温度达到饱和时，茶叶中的水份慢慢变成水蒸汽挥发，如叠叠远山的袅袅云烟飘飘荡荡，并散发出阵阵芳香。此时茶叶也开始伸展着双臂，似是在做着健身操，唱着歌儿，尽情地展现各自的风姿。雅致的身材，看上去如蛟龙摆尾，似仙女丢靴，如凤凰吐舌，似观音垂眉。让人陶醉，令人神怡。



出门三步为客。在我们家乡，无论远近，登门便是客。那么，第一时间就是上茶。这是长辈好客的传统家风，也是村家农妇的待客习惯。 家乡的茶叶，由幕阜山碧徹的清泉汇成汨水润育生长。浓不失醇，淡不失香。无论是夏日的旁晚，还是春天的早晨，掬一杯热茶，跷着二郞腿坐在霞光里，称着袅袅依依的茶雾，微微抿嘴一口，你会觉得醇芳阵阵。甘甜久久，心静神怡。一丝丝惬意正生心间。



有麝自然香。茶也一样， 茶香不怕巷子深。早在百年以前，就有各地茶商到我们家乡采购红茶，绿茶，或物换各宜。家乡的商人也凭着汨罗江水路将茶叶远销武汉，岳阳等全国各地 。
酒壮英雄胆，茶引文人思。茶能提神，也能解渴。自古就有“茶解百毒”之说。“洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸”的名句。就出自唐代文学家元稹笔下。



家乡的茶温和，平润，不火不燥，是地地道道的绿色保健饮品，虽说异乡名茗琳琅满目。 但怎么也比不上家乡茶那个独有的味道。而特别是那映着妈妈影子不冷不热，早已恭候儿子回家的那杯茶。令人永远难忘……

文章评论

月朗星稀

认识了这么久才知道大哥的家是茶的故乡！

亮剑

想不到尊兄的文笔如此厉害！既描述了家乡特产的制作过程，又体现出了家乡人的勤劳与善良！真是一篇好文章，点赞！[em]e179[/em]

智仁

文章内容丰富，实属佳作。欣赏了！

墨砚

拜读佳作，想起了一首“采茶歌”，采茶姑娘上采茶哪上茶山，采茶姐妹采茶忙，山歌绕云端，茶香飘千里，好浪漫。思茶思亲思家乡。

诗之韵

文章写得真好，让你描写得绘声绘色，图文并茂美之致矣叹为观止。

梦圆.....

以友的才华应该是报社主编及记者之职，你跟我说你那工作真是屈就了你！但愿友跟我说的不是真话！