空心菜大萝卜

        中国人见面最普通的招呼是问“吃了没”，河南人免不了也常说。倒退个十几年，河南人晚上打招呼都会问“喝汤了不？”，喝汤就是喝面条，过去在乡下河南人晚饭喜欢擀面条，所以见面打招呼就直接干脆问喝汤了没，这应该是河南人一个独特的问候方式。

         小时经常到乡下玩，也就是十岁左右，常常听见这样的招呼，再大一点到八十年代后期就鲜有这样叫的。这样想来，远的不知，近的来推测，喝汤应该是指六十至八十年代的专用词吧？八十年代后期的时候农村条件改善，膳食结构已经大大的多样化，晚饭不必再喝汤了，所以这样的问候也渐渐淡出，很少再有这样的招呼。

        那时生活比较艰苦，想改善生活吃点好的不容易。河南有句俗话：大锅的稀饭小锅的面，意思是大锅煮的稀饭香，小锅下的面条比较有味道。因此，我最开心的是一到星期天就往外婆家跑。外婆比较疼爱我们这些孩子，一到她家，她总会不厌其烦想方设法给我们做点好吃的，说是好吃的，无非也是单独的擀个面条面叶什么的，虽是这样，也足以让我心满意足了。

         记忆中，外婆总是用瘦小的身体麻利的将面粉兑水细细和好后，在案板上摊开，揉成馒头状，压扁，然后再洒上些面粉开始用擀面杖擀面条。外婆是个勤快人，家务活做的利索，所以她老人家的面擀的极好，又薄又匀又筋到，吃起来比馄饨皮还薄，尤其是切的时候，仿佛在表演杂技：只见她上身几乎不动，手腕处微微颤动，菜刀轻轻抖动，刀锋飞快，几乎看不到刀口起落，切好的面条齐整整从刀的一侧露出来，抓起散开，一根根细如麻线的面条就在眼前了，宛如一条条细密均匀的毛线。我呢，或者在一边饶有兴致的盯着看，或者兴冲冲疯颠颠地在门口一边玩一边等饭吃。有感冒初愈的时候，外婆还会擀成薄薄的圆面叶，拎起来薄如蝉翼，两面透亮，下到开水锅里筷子只要搅几下就会破开，比馄饨还要细滑，久病初愈的人最适合吃这些：不伤胃，又回气力。有时候外婆仿佛是早有准备，面条下好后总会弄出一些洗好的荆芥苋菜，味道鲜美，清香袭人，然后再打两个鸡蛋弄点蛋花，浇点香油，厨房里便弥漫着面条的犹人味道。无论是面条还是面叶，对我来讲，喜欢的程度都是一样，因为总是带着清香，不粘不连有嚼头，每次我都能美美的喝它几大碗，连最后打的饱嗝，都带着面条的香味。

          老实说，擀面条是一件既繁琐又麻烦的事，现在几乎没有人愿意为了吃一顿面条下厨去忙活。有时回老家在街头夜市还有手工擀的面条，只是这样的面条，远不象以往那样里面倾注了无限的亲情和关爱，你再也喝不出那种说出不来的快乐味道，再也喝不出那样的有无限幸福的汤了！

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