海底捞你学不会孩子与教育

海底捞你学不会

孩子与教育

这个题目其实是一本书名，这书现在还放在我家书架上，不过是借同学的，现在还没还她，当初看这本书，是因为去海底捞吃了饭后感触颇深：难得当了回上帝。看过书后，只是感觉海底捞真的那么难学吗？有些怀疑，不过没有验证。

上周和几位朋友请人吃饭，考虑到她们是外地的，于是大家选了在重庆比较有特色的大队长火锅，要知道，很多重庆人都喜欢到这家店请客吃饭，主要是味道和环境都还不错。

早早去了龙湖那边的店，一进门，服务人员统一的绿军装，见到客人齐声问候：欢迎下乡。职业的微笑加上山寨的装束，感觉很是异样。

接下来就是预订时出的问题，当时帮我们订座的那位朋友有事没来，留的是她的手机，而我们都没有她的手机号，当时空着的包房比较小，于是我们要求店里帮我们联系下，但服务员不知道什么原因拒绝了，我们只有在这个包房里要求加两个座位，服务员倒也积极，直接就搬了两张塑料凳进来，也不知道他怎么想的，最后在我们的要求下他又重新换了两张椅子，而桌上要加的两幅碗筷，则是催了很多次后才加上。

记得在北京海底捞吃饭时，朋友专门让我去体验下洗手间服务，当时感觉也蛮深：地面干净、洗手池边有牙刷、牙膏，还有人专门递纸巾。这次在大队长，也去了两趟洗手间，第一次洗手时，有位中年服务员在旁边递了纸巾，很突兀，弄得我还有点不习惯，觉得这服务似曾相识，这才想起海底捞来，第二次去就没人在那儿值守了，地面有些脏，那会儿正值饭点，可能都忙去了吧。

回到房间时，服务员正在发围兜，绿色的，但我们围上后，发现每件围兜都有些不同：有两件印了黄色的字、有几件字给洗掉了还留了点印、有件上面还有大大的破洞……围兜是化纤面料做的，质量比较次，围着感觉不是很舒服；同海底捞一样，服务员也给我们拿了几个小透明袋，防止油汤溅到手机上，那袋子也有些皱折，不知道是材料薄还是存放时没弄平。

其实上面的都是些细节，算是小事，没去过海底捞的人会说我矫情：重庆有几家火锅店会做得这么好嘛，何况人家也在追求进步啊！确实，大队长的味道还不错，挑嘴的重庆人都说好，象我这等不挑剔的重庆人自然评价也不差，如果不是那么别扭地去学海底捞，也就不去评价他了，不过既然去学了人家，那还是真心希望大队长能学好点，青出于蓝而胜于蓝当然更好，要是弄得个东施效颦就不好了。要学就学人家核心的东西，在海底捞给人印象最深的应该是那里的服务员：一个个发自内心的微笑，举手投足间的自信，这缘自于他们对客人的定位：把客人当成自己的家人，而海底捞对员工也如同家人。----想必这就是别人学海底捞学不会的原因吧！

记得多年前有人曾说过一句话让人印象很深：以后的企业不会再分为制造业、服务业、金融业等行业了，因为所有的企业都是服务业。现在想来，这句话就是现在企业存在的现象：搞生产的企业都全部围绕客户需求来生产，否则不知道哪天就死了，象诺基亚；搞房地产的要根据当地的人口特点来搞开发，要不房子卖不掉；因为客户需求的存在，还产生了些新的行业，象微商、付费圈子，联结商家与客户、圈子的纽带就是信任，信任的背后是产品的质量。

海底捞你学不会，因为你不信任你的员工；你不敢随便在微店里买东西，因为你不信任那个店主；付费的圈子你不随便入，因为你需要去认可那个圈子的价值，说到底还是信任。现在这个商业时代，就是一个由需求引发信任的时代，只有让人认可你了：你这个人、你从事的事，你才能继续你的下一步。

【戴安娜后话：有朋友评价我的空间，感觉象教育类杂志，特别是日志，其实我自己也有点这种感觉，虽然找文章是件蛮累的活儿，但我喜欢和大家分享，所以也感觉挺有成就感，今天这日志是自己原创的，和教育无关，就是一点饭后感想，就是对现在很多商业模式的看法，也不知道大家是怎么看的