玉米面发糕

个人日记


玉米面发糕

热爱红烧肉 发表于2015-05-14
玉米面发糕的做法

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“玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食，现在虽然物质生活丰富了，却还是惦记小时的那种滋味，所以时不时的自己也做一次发糕吃，因为都放玉米面的口感粗糙，所以加了一半的白面，这样效果就好多了。每次换着花样加些辅料，味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动面点机，更加省事和方便了，以前总发愁不好做出这么高的发糕来，这次毫不费力的就做出来高高宣宣的发糕来喽！”

主料
  • 玉米面 (150g)
  • 白面 (150g)
调料
  • 蔓越莓干 (20g)
  • 白糖 (25g)
  • 酵母 (4g)
  • 清水 (180g)
  • 鸡蛋 (50g)
厨具
  • 其它
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    1
    准备好食材：玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。
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    2
    首先称好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
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    3
    再加入4克酵母
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    4
    将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180克清水搅匀
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    5
    将蛋水混合液慢慢倒入盆中，一边倒一边搅。
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    6
    搅匀成糊糊状即可，盖上湿布发酵。
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    7
    发酵到长大两倍
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    8
    将一半的糊糊倒入内胆里
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    9
    铺上一层蔓越莓干
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    10
    再将剩余的面糊糊倒进去
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    11
    表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵
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    二次发酵到明显长大二倍即可
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    13
    将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子
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    14
    用蒸功能定时1小时
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    15
    时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦！取出切块即可食用。

小窍门：

1辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好 

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