重庆九宫格老火锅--刘勇

多彩蛋卷

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食材：

鸡蛋(5个)、小黄瓜 (30克)、红辣椒 (30克)、盐 (3克)

做法：

1、准备食材。

2、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

3、将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。

4、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。

5、将电饼铛的上火关闭，然后预热。

6、预热结束后，选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。

7、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷

8、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液。

9、待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。

炸馒头片

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主料：

馒头 (2个)、鸡蛋 (1个)

调料：盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量)

做法：

1、馒头切成大约1cm厚的大片；

2、鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

3、将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

4、热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。

5、另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；

6、一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。

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黑芝麻杏仁糊

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原料：

黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺

做法：

1、将三种材料分别干锅炒熟后置于碗中，晾凉备用；

2、将三种材料混合后用料理机打磨成干粉；

3、勺适量干粉加入杯中；

4、加入一勺白糖

5、冲入3-5倍的开水；

6、快速搅拌均匀；

7、盖上盖子焖1-2分钟即可食用。

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蒸鸡蛋羹

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原料：45g鸡蛋、150ml牛奶、15g白糖。

做法：

1、准备原料；

2、牛奶倒入奶锅，加入白糖；

3、开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却；

4、鸡蛋去壳，搅拌蛋液；

5、将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀；

6、再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀；

7、将蛋液反复搅打均匀；

8、锅内水烧开；

9、将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上；

10、盖锅盖，大火蒸4——5分钟，待蛋液凝固即可取出。

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土豆丝煎蛋饼

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食材：

土豆一个、胡萝卜一小段、葱适量、鸡蛋一个、面粉少许、盐适量

做法：

1、土豆鸡蛋饼食材。

2、首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。

3、然后在放入面粉和盐拌匀。

4、瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。

5、鸡蛋倒入一滴绍酒打散。

6、等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎。

7、一面定型变金黄色翻面在煎。

8、翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。

9、出锅了就是这个样子了。

10、可以切成自己喜欢的样子食用。

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葱香云吞面

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材料：云吞，干面，蚝油，香葱，香油

做法：

1、准备好馄饨，香葱

2、锅里烧开水

3、准备蚝油或者海鲜酱油

4、碗里放入蚝油，生抽，香葱，香油

5、水开后把面和馄饨一起下锅

6、碗里放入适量的开水或高汤，煮熟的面条挑入碗里即可

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火腿西多士

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材料：

吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量

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特色小吃

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