晴空万里

紫菜葱花汤可改善血管弹性

西方医学认为高血压是病，有导致脑中风的危险，需要接受治疗，但中医却认为高血压不是病，它是疾病的结果，疾病才是“因”。造成高血压的病因，除了高血脂、动脉硬化、内分泌失调之外，其他的病因往往难以检查出来，累此西方医学就直接治疗这个“果”，如使用利尿剂、血管扩张剂等强行降压，使得“账面”看起来漂亮，医病双方皆大欢喜。

但从中医角度来看，强迫降压只是治标，疾病的本质没有改变，病因仍在，将来还是得面对它的伤害。到了疾病真正爆发的时候已经积重难返，能够亡羊补牢就不错了。

高血压往往是气血失调引起的，在治疗上注重整体体质的改变，让身体回到阴阳平衡的状态中。若消除病因，高血压当然就根治了。但体质改变需花较久的时间，患者习惯用“西药降压”，要求吃药的效果立竿见影，对烦琐的中药治疗没有什么耐心，放弃了根本治疗之道。要改善血压，除了用药调整体质以外，也需要改变生活习惯，除了少油、少盐、少胆固醇、不要吃煎炸物、减少蛋白质摄取外，还可用食疗来帮忙。

如果有病人向爷爷请教病理原因，爷爷会很详细地解说，但若问到食疗药膳，他总是笑而不答。我猜，他可能觉得医生注重的是专业医疗，食疗只是辅助，这些琐事就交给“护理人员”打理吧！阿嬷跟爷爷是最佳搭档，阿嬷在配药的时候，就会把药膳做法一并告诉病人，协助病人改善体质和病情。我也认为食疗是帮健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推广。喝一个月汤，就能控制血压。阿嬷常教高血压病人煮汤。

紫菜葱花汤是第一道汤。因冬天寒冷，血管更加收缩，血压往往较高，光吃降血压药，强迫扩张血管，血管收缩的本质没改善，久而久之还会失去弹性，就算血压“看似”正常，终究有破裂之虞。

持续喝，就能改善血管弹性。以前喝紫菜汤，以为葱花是调味品，后来我才明白，紫菜含有许多可让血管软化的物质，葱则能让血管缓缓扩张，促进循环温暖手脚，效果和药一样好，所以，手脚冰冷的高血压患者，无分男女老少，都很适合喝这道汤。唯需注意的是，紫菜的纤维很多，胃肠消化不佳的人最好多咬几下，以免肚子胀痛，若肠胃实在不行，也可以只喝汤，因为汤汁是精华。最奇妙的是，有些高血压病人饭前喝了紫菜葱花汤，饭后血压就降低了。血压正常的人喝这道汤，却不会因此降压过低。葱虽然可以降低血压，但是维持不久，所以建议要常常喝，以持续改善血管弹性。

第二道汤是味噌海带（芽）汤。味噌对身体好处多多，还能帮助消化，海带可以软化血管，但盐分不宜过高。汤中还可以加入豆腐，味噌和豆腐都是黄豆制作的，里面有很好的卵磷脂，可以促使血管里面的脏污溶解清除，达到保护心血管的作用。

第三道汤是芹菜洋葱蒜头汤。芹菜和洋葱可以降血压，蒜头含硫，可以保护肝脏和血管，加强肝脏清除毒素的功能，再加上荸荠、番茄，便是味好又健康的好食品。

这三道汤的效果在伯仲之间，大家可以轮着喝，也可以选自己喜欢的口味持续服用。