雪非雪

经研究显示:食物能直接影响到大脑，产生特定的行为举止。还能影响智力，影响情绪，影响健康。


可是究竟该怎么吃，才能平衡膳食，让身体更健康呢？什么样的食物才是最有营养的呢？


营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用其中身体所需要的物质。这些维持身体正常生长发育，新陈代谢所必需的物质。

这些早在几千年，中国的古人就提出了“五谷为养，五畜为助，五菜为充，五果为益。”正确的膳食就是每日饮食中适当的粮谷类，豆类，肉蛋奶类，蔬菜水果类和油脂类，且这几大类食物要相配得当。


归纳来说，这就是以下10种相配:

粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病，老年斑，便秘等，而且还有助于减肥。

主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。

干稀相配:利水渗湿佳品如:赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品如:茭白泥鳅豆腐汤；益智佳品:黑芝麻糊，红米粥，桂圆大枣粥，腊八粥，燕窝粥，神仙粥（芡实山药大米）等；均为干稀相配的典型代表。

颜色相配:食物一般分为5种，红（心）、白（肺）、绿（肝）、黑（肾）、黄（脾），一日饮食中应兼顾这5种有利于五脏的颜色食物。

营养素相配:容易过量的为脂肪，碳水化合物和纳；容易缺乏者为蛋白质，维生素，部分无机盐，水和膳食纤维素；高蛋白低脂肪的食物如:鱼虾类，莲子，兔肉，蚕蛹等。富含维生素，无机盐，膳食纤维素的食物如:蔬菜水果类，粗粮等。每日应饮用4杯以上的水。

酸碱相配:主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体呈酸性或碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多而导致血液酸化，引发的富贵病，应引起重视。

性味相配:食物分四性五味，四性为寒、热、温、凉；五味指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辩证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则为“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”

烹调方法相配:常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、氽、炸、涮等。根据现在人的体质应多选择蒸、氽、涮等少油的烹调方法。


最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持。自己的健康由自己来掌握！

食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。