海莲

醋溜白菜

简介：

山东地区有句俗话这样讲：头伏萝卜二伏菜。意思是，头伏时种萝卜，二伏种白菜。而最近，菜市场里已经处处可见今年新鲜水嫩的白菜上市，外观都是头大梆小，这样的白菜叶多，清脆可口，最适合醋溜。醋溜白菜若做的好吃，酸辣微甜的味道非常适口，而剩余的菜芯更是可以拿来凉拌，清淡可口，比醋溜还好吃。于是，这俩菜一并吃下，顿时觉得可以瘦上两斤，而且两道菜也就2元钱。口味儿素，忍了。

膳食食疗：

大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右）。

2:叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把醋，生抽，盐，糖拌匀。蒜拍碎。

3:锅里热油，加花椒爆香，捞出不要。加入葱姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟。

4:然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。

5:加入蒜碎，香油即可出锅。

注意事项：

放些干红辣椒味道会更好。

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